Loin de chez soi, un bol fumant de pho, c'est le goût du pays natal.

Du 8 au 14 décembre, les Vietnamiens vivant à l'étranger ainsi que les gourmets internationaux pourront déguster du pho vietnamien dans de nombreux restaurants et établissements de restauration à travers l'Europe.

Le président du Comité d'État pour les Vietnamiens de l'étranger, Nguyen Trung Kien, prend la parole, aux côtés de M. Mai Hai Lam, président de l'association « Nous aimons le pho ». – Photo : BTC

Cet événement s'inscrit dans le cadre de la Semaine du Pho en Europe, organisée par l'association We Love Pho, en réponse au Pho Day 12-12 - une initiative lancée il y a de nombreuses années par le journal Tuoi Tre .

Pho raconte l'histoire d'une nation surmontant les difficultés tout en préservant son identité.

M. Nguyen Trung Kien, président du Comité d'État pour les Vietnamiens de l'étranger, a indiqué que depuis la publication de la résolution 36 il y a 20 ans, le comité s'est toujours efforcé d'être un « pont » entre la communauté vietnamienne de l'étranger et la patrie.

La promotion du patrimoine culturel, notamment culinaire , dont le Pho est un représentant typique, est un moyen simple mais efficace et durable de mener à bien cette mission de solidarité.

« Le pho est un plat à la fois utile, délicieux, nutritif et imprégné de l'esprit vietnamien, racontant l'histoire d'une nation qui surmonte toutes les difficultés, qui est toujours flexible, qui s'adapte toujours et qui conserve son identité en toutes circonstances », a-t-il déclaré.

Selon Mme Le Thi Thiet, présidente de l'Association de la culture culinaire de la province de Ninh Binh , le pho n'est pas qu'un simple plat, mais un « plat de souvenirs », un symbole de la patrie pour les Vietnamiens vivant à l'étranger.

L’objectif de la Semaine du Pho est de faire de chaque Vietnamien vivant à l’étranger un ambassadeur afin de rapprocher l’image du Vietnam des amis internationaux.

Le pho est considéré comme le plat national du Vietnam - Photo : NAM TRAN

Se déroulant simultanément dans de nombreux restaurants et établissements de restauration à travers l'Europe

M. Mai Hai Lam, président de l'association We Love Pho, a indiqué que la Semaine du Pho est l'une des campagnes phares de l'association, dont la mission est de connecter les amateurs de pho et la cuisine vietnamienne (des chefs aux hommes d'affaires en passant par les convives), de préserver et de promouvoir la quintessence du pho vietnamien, de faire le lien entre tradition et modernité, entre culture vietnamienne et monde .

La principale différence de la Semaine européenne du Pho est qu'elle ne se déroule pas dans un lieu centralisé, mais simultanément dans les établissements des participants (restaurants, magasins d'alimentation, etc.).

Dans le cadre de ce programme, la communauté vietnamienne de l'étranger et les amis internationaux peuvent visiter les établissements participants et déguster une variété de plats de pho, tels que le pho traditionnel au bœuf, le pho au poulet, le pho cuon, le pho tron, le pho chay... ainsi que de nombreuses variantes modernes adaptées aux goûts internationaux.

Les unités participantes sont encouragées à créer des espaces pour exposer des images et des documents sur l'histoire de la formation et du développement du pho vietnamien ; à recréer l'atmosphère d'un stand de pho rustique au Vietnam ; à organiser des démonstrations de cuisine du pho en direct ; et à interagir avec des artisans et des chefs renommés…

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Source : https://tuoitre.vn/tuan-le-pho-o-chau-au-khi-xa-que-mot-to-pho-nong-hoi-chinh-la-huong-vi-to-quoc-2025111509453872.htm