Dans un coin de l'événement, des gens dégustent de la cuisine vietnamienne - Photo : HUU HANH
Ce matin, 18 octobre, juste après l'ouverture du Festival du Pho vietnamien à Our Tampines Hub – le plus grand centre communautaire de Singapour –, des dizaines de milliers de personnes se sont pressées dans l'aire de restauration pour déguster du pho et de la cuisine vietnamienne.
Des gens font la queue pour déguster un Pho Thin - Photo : HUU HANH
Au Vietnam, lors du festival du Pho, les clients faisaient la queue pour déguster du Pho Thin, et l'ambiance était également tendue chez Pho Vuong.
Devant le stand de Pho Thin, une longue file d'attente s'était formée. Mme Bui Thanh Loan, la responsable du stand, expliqua que l'établissement venait d'ouvrir et qu'un premier pot de bouillon était déjà vide. On attendait que le second soit prêt à servir.
Mme Loan a félicité les clients singapouriens pour leur courtoisie. Ils ont fait la queue patiemment pour déguster un bol de pho traditionnel.
Parmi cette foule, on comptait aussi des habitués singapouriens qui venaient manger ici à chaque fois qu'ils se rendaient à Hanoï . Ayant appris que cette enseigne participait au Festival vietnamien du Pho, ils avaient pris rendez-vous quelques jours auparavant.
Et M. Vu Ngoc Vuong, représentant de Pho Ngoc Vuong, servait les clients et a déclaré : « C'est tendu. »
« Je ne m'attendais pas à autant d'invités, je ne pourrai pas tous les servir », a-t-il confié. « Ce matin, en très peu de temps, la moitié des ingrédients pour le festival ont déjà été consommés. Il nous faut absolument nous réapprovisionner pour tenir jusqu'à demain. »
Il a ajouté qu'une fois le bouillon sur le feu épuisé, le stand « risquait de devoir fermer plus tôt faute d'ingrédients. Maintenant, nous devons nous préparer à rentrer à la maison et à cuisiner un autre bouillon pour demain. »
Les Singapouriens font la queue avec enthousiasme pour déguster un bol de pho vietnamien.
Le stand de Ngoc Vuong Pho « prépare le bouillon pour demain car le stock du jour est épuisé » - Photo : HUU HANH
Le Bun bo Hue , le pain, le café... se vendent comme des petits pains.
Lors du festival vietnamien du Pho, l'hôtel Rex Saigon - l'un des 5 hôtels du groupe Saigontourist - propose du curry de poulet, du pain, de la soupe de nouilles au bœuf de Hué, du riz au curry de poulet... Parmi eux, la soupe de nouilles au bœuf de Hué est le plat le plus vendu.
Le chef cuisinier de l'hôtel, Le Van Hanh, a déclaré : « Chaque marmite permet de servir environ 60 bols de soupe de nouilles au bœuf de Hué, et en un instant, 3 marmites de bouillon ont été vidées. »
Le troisième bouillon pour la soupe de nouilles au bœuf de Hué à l'hôtel Rex Saigon ce matin - Photo : HUU HANH
De même, le stand de l'hôtel Caravelle, également membre du groupe Saigontourist, est au bord de la faillite lorsqu'il sert de la soupe de nouilles au bœuf, de la soupe de nouilles aux rouleaux de printemps, du pain...
Mme Le Thi Xuan Oanh, de l'hôtel, a déclaré que l'établissement prévoyait de préparer environ 250 portions de chaque plat, mais qu'il était actuellement en rupture de stock. « Face à la demande croissante, nous ferons notre possible pour en servir davantage », a-t-elle ajouté, remerciant chaleureusement ses clients.
Le pain de société est également très populaire - Photo : HUU HANH
Le stand de la Banh Mi Society a également accueilli de nombreux clients désireux de goûter le pain. Le pain préparé ce matin-là était épuisé, j'ai donc dû y retourner pour en racheter.
« Outre le pho, de nombreux autres plats vietnamiens sont présents à Singapour, ce qui contribue à accroître la reconnaissance de la cuisine vietnamienne ici », a déclaré un représentant de la Banh Mi Society. « Il y aura certainement plus de monde demain. »
Le stand de La Viet Coffee a accueilli un grand nombre de clients ce matin. M. Tran Nhat Quang, représentant de La Viet Coffee Lam Dong, s'est dit « ravi de l'accueil chaleureux réservé au café vietnamien par la population locale ».
Des clients faisaient la queue pour commander un café chez La Viet - Photo : HUU HANH
M. Quang a expliqué qu'avant de participer au festival, La Viet avait soigneusement étudié le marché. Sachant que de nombreux Singapouriens consomment souvent du lait de coco le matin, La Viet a transformé et combiné le café avec de la noix de coco pour créer un nouveau type de café qui a conquis les locaux.
« Durant les deux jours du Festival du Pho du Vietnam, les organisateurs ont demandé à La Viet de préparer 3 000 tasses de café, mais ce chiffre sera certainement dépassé. Le stand en prépare d’ailleurs davantage », a-t-il indiqué.
Des clients dégustent un pho à une table commune au Our Tampines Hub - Photo : HUU HANH
Des gens font la queue aux comptoirs pour acheter du pho - Photo : HUU HANH
Pho Thin (Lac Hoan Kiem) est l'une des marques de pho les plus populaires du Festival du Pho du Vietnam 2025 - Photo : HUU HANH
Les clients viendront acheter des bons d'achat et les utiliseront pour faire leurs achats aux caisses. - Photo : HUU HANH
Festival du Pho vietnamien 2025 à Singapour
Relier les cultures, promouvoir la coopération
Le Festival du Pho vietnamien 2025 à Singapour, organisé par l'ambassade du Vietnam à Singapour, le journal Tuoi Tre et le groupe touristique Saigon en collaboration avec le Département de l'industrie et du commerce de Hô Chi Minh-Ville, le Comité de liaison des Vietnamiens à Singapour sous la direction du ministère des Affaires étrangères et du Comité populaire de Hô Chi Minh-Ville, aura lieu les 18 et 19 octobre à Our Tampines Hub, à Singapour.
Le festival s'est tenu dans le contexte de l'élévation des relations entre le Vietnam et Singapour au rang de partenariat stratégique global, confirmant ainsi l'importance et le prestige du programme.
Avec le message « Pho - Savourer ensemble, grandir ensemble », le Festival du Pho du Vietnam 2025 espère que l'événement invitera non seulement les amis internationaux à déguster un plat vietnamien typique, qui figurait sur la liste des 50 plats incontournables au monde établie par CNN en 2011, mais aussi qu'il transmettra le désir de se connecter, de partager et d'accompagner le développement du Vietnam.
À travers ce festival, Pho sera présenté comme un « ambassadeur culturel », servant de pont entre le Vietnam et Singapour, ainsi qu'avec leurs amis internationaux, afin de travailler ensemble à un avenir prospère et durable.
L'activité principale du festival est d'offrir aux Singapouriens et aux touristes l'opportunité de savourer le goût authentique du pho vietnamien. À Our Tampines Hub, les participants pourront déguster un pho préparé directement par les meilleurs artisans et chefs vietnamiens.
Les chefs principaux des hôtels 5 étoiles du groupe Saigontourist, dont quatre hôtels de luxe (Rex Saigon, Majestic Saigon, Grand Saigon, Caravelle Saigon) et le restaurant Pho Thu Duc Golf (Vietnam Golf & Country Club), ainsi que des marques de pho renommées comme Pho Thin Bo Ho, Pho Ta, Pho Phu Gia, Pho Vuong, Ba Ban Pho..., apporteront une diversité de méthodes de cuisson et de façons de déguster ce plat.
En plus du pho, les participants auront également l'occasion de déguster de nombreux autres plats vietnamiens traditionnels, préparés par les chefs 5 étoiles de Saigon Tourist, créant ainsi une véritable « symphonie culinaire ».
En marge du festival Pho, un forum d'investissement de grande envergure s'est tenu : le Forum de promotion des investissements, du commerce et du tourisme Vietnam-Singapour 2025, confirmant ainsi l'importance de l'événement. Ce forum a eu lieu juste après la cérémonie d'ouverture (le matin du 18 octobre) et devait réunir environ 150 entreprises des deux pays.
Lors de ce forum, les organismes de gestion et les entreprises discuteront des nouvelles tendances de coopération dans les domaines suivants : transformation écologique et logistique, tourisme et services aériens, importation et exportation de produits et spécialités agricoles vietnamiens, transformation numérique et commerce électronique.
En particulier, le programme de mise en relation d'entreprises (connexions individuelles) créera les conditions permettant aux entreprises vietnamiennes et singapouriennes de se rencontrer directement et de rechercher des opportunités de coopération concrètes.
Source : https://tuoitre.vn/vietnam-pho-festival-vua-khai-mac-pho-chay-hang-bun-bo-hue-va-banh-mi-chang-kem-20251018133322659.htm
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