Stimuler le tourisme grâce aux festivals gastronomiques.

Người Lao Động•22/03/2024

Le festival culinaire 2024 du groupe Saigontourist se déroulera du 28 au 31 mars à Hô Chi Minh-Ville et présentera plus de 400 plats délicieux provenant des trois régions du Vietnam aux habitants de la ville et aux touristes.

Diversifier les produits touristiques à Hô Chi Minh-Ville.

Mme Ngoc Minh (résidant à Thu Duc, dans la province d'Hô-Chi-Minh-Ville) a confié que participer à des festivals gastronomiques et y découvrir de délicieuses spécialités est un de ses passe-temps et ceux de sa famille. L'année dernière, elle a emmené toute sa famille au Festival de la culture gastronomique 2023 du groupe Saigontourist pour déguster une grande variété de plats, des escargots farcis au thon de Phu Yen, en passant par les viandes grillées et le riz au bambou…

En 2023, le festival a accueilli plus de 80 000 visiteurs venus déguster les spécialités culinaires. Cette année, sa capacité a été étendue à 12 000 visiteurs simultanément. Plus de 40 unités membres du groupe Saigontourist feront découvrir aux visiteurs plus de 400 spécialités et boissons régionales sur des stands répartis dans trois zones : Nord, Centre et Sud.

Những lễ hội ẩm thực là cơ hội tốt để quảng bá du lịch — Les festivals gastronomiques sont une excellente opportunité pour promouvoir le tourisme.

M. Pham Huy Binh, président du conseil d'administration de Saigontourist Group et responsable du comité de pilotage du festival, a déclaré que ce dernier vise à dynamiser le tourisme, à diversifier l'offre touristique de Hô Chi Minh-Ville et à promouvoir la culture culinaire vietnamienne. « Le festival proposera de nombreuses activités interactives entre touristes et artisans et constituera un lieu de rencontre culturel et gastronomique pour les touristes, notamment les Vietnamiens de l'étranger venus du monde entier », a-t-il ajouté.

Par ailleurs, la deuxième édition du Festival du Pain est prévue à Hô Chi Minh-Ville en mai 2024. Ce festival, qui deviendra un événement annuel incontournable de la gastronomie et de la culture, ambitionne de devenir un attrait touristique majeur. L'an dernier, la première édition a accueilli plus de 100 000 visiteurs.

« Le bánh mì est un plat très apprécié des touristes internationaux qui souhaitent le goûter lors de leur séjour au Vietnam. Par conséquent, le Festival du bánh mì, et plus particulièrement les autres festivals gastronomiques bien organisés, professionnels et réguliers, deviendront un atout majeur, attirant l'attention des touristes, notamment des visiteurs internationaux. Cette année, nous espérons accueillir au moins 100 000 visiteurs à ce festival », a souligné Mme Nguyen Thi Khanh, présidente de l'Association du tourisme de Hô Chi Minh-Ville.

Créer une cuisine vietnamienne adaptée aux goûts internationaux.

Depuis de nombreuses années, le tourisme culinaire est considéré comme l'un des produits importants contribuant à renforcer les atouts du tourisme vietnamien.

Le Vietnam est réputé pour sa cuisine riche et variée. Récemment, le site web culinaire TasteAtlas a publié un article classant les 100 meilleurs sandwichs du monde, le bánh mì vietnamien arrivant en tête. Fin 2023, suite à un vote d'organisations et de sites web culinaires de renom, Hanoï a eu l'honneur de remporter le prix de la « Meilleure destination culinaire émergente d'Asie 2023 ». TasteAtlas a également publié son classement des 100 meilleures cuisines du monde, dans lequel le Vietnam figure à la 22e place en 2023. Enfin, selon le classement des 100 meilleures villes gastronomiques du monde, Hué se classe 28e.

M. Nguyen Quoc Ky, président de l'Association vietnamienne de la culture culinaire, a souligné que, grâce à sa situation géographique unique, entre forêts et mer, et s'étendant du nord au sud, le Vietnam est considéré par le monde comme une porte d'entrée entre l'Orient et l'Occident. Forte de ses atouts diversifiés et riches, la cuisine vietnamienne reflète clairement les profonds échanges culturels avec le monde, notamment grâce au tourisme. Des centaines de milliers de restaurants vietnamiens sont présents partout dans le monde. Réciproquement, au Vietnam, la plupart des provinces et des villes proposent des restaurants servant des plats traditionnels de nombreux pays.

Selon le président de l'Association vietnamienne de la culture culinaire, l'agritourisme est indispensable au développement du tourisme. Dans ce contexte, la cuisine et la culture culinaire sont des éléments clés qui contribuent à la construction d'une marque nationale attractive pour les visiteurs.

Pour faire de la cuisine vietnamienne une destination véritablement attractive à l'échelle mondiale, des solutions globales et intégrées sont nécessaires. Premièrement, il est impératif d'améliorer constamment la qualité et l'innovation de la cuisine vietnamienne. Celle-ci doit refléter notre identité culturelle tout en intégrant des éléments modernes pour satisfaire les goûts des touristes internationaux. Deuxièmement, nous devons créer des expériences culinaires uniques et captivantes. Les touristes souhaitent non seulement savourer des mets délicieux, mais aussi découvrir la culture culinaire vietnamienne. Troisièmement, nous devons exploiter efficacement les technologies numériques pour promouvoir la cuisine vietnamienne. Quatrièmement, nous devons renforcer notre coopération avec les organisations et associations culinaires internationales afin de promouvoir la cuisine vietnamienne dans le monde entier.

Les moteurs de l'économie nocturne.

Pour attirer les touristes internationaux de manière compétitive, le Vietnam doit miser sur ses atouts culinaires et ses plats savoureux. Récemment, la réorganisation de la rue gastronomique Phan Xich Long dans le district de Phu Nhuan et l'ouverture de la rue gastronomique Xuan Thuy dans le quartier de Thao Dien, à Thu Duc, à Hô Chi Minh-Ville, ont suscité l'intérêt des locaux comme des touristes. Ces premiers succès témoignent de la pertinence de cette stratégie de développement du tourisme culinaire et contribuent ainsi à la croissance de l'économie nocturne, conformément aux objectifs gouvernementaux.