Stimuler le tourisme grâce aux festivals culinaires

Le Festival de la gastronomie et de la culture 2024 du groupe Saigontourist se déroulera du 28 au 31 mars à Ho Chi Minh-Ville, présentant plus de 400 plats délicieux de trois régions aux résidents de la ville et aux touristes.

Diversification des produits touristiques à Hô-Chi-Minh-Ville

Mme Ngoc Minh (résidant à Thu Duc, Hô-Chi-Minh-Ville) a déclaré que participer, découvrir et déguster de délicieux plats lors des festivals culinaires était un de ses passe-temps favoris, pour elle et sa famille. L'année dernière, elle a emmené toute sa famille au Festival gastronomique et culturel Saigontourist Group 2023 pour déguster des plats allant des escargots farcis au thon Phu Yen , en passant par la viande grillée et le riz au bambou…

En 2023, le festival accueillera plus de 80 000 visiteurs venus savourer sa cuisine. Cette année, l'événement s'est agrandi, accueillant 12 000 visiteurs simultanément. Plus de 40 agences membres du Saigontourist Group proposeront aux visiteurs plus de 400 plats et boissons régionaux sur des stands répartis dans trois régions : Nord, Centre et Sud.

Những lễ hội ẩm thực là cơ hội tốt để quảng bá du lịch — Les festivals gastronomiques sont une bonne occasion de promouvoir le tourisme.

M. Pham Huy Binh, président du conseil d'administration du groupe Saigontourist et président du comité directeur du festival, a déclaré que le festival visait à stimuler le tourisme, à diversifier l'offre touristique de Hô-Chi-Minh-Ville et à promouvoir la culture culinaire vietnamienne. « Le festival propose de nombreuses activités interactives entre touristes et artisans et sera un lieu de rencontre culinaire et culturel pour les touristes, y compris les Vietnamiens du monde entier », a-t-il déclaré.

La deuxième édition du Festival du Pain devrait se tenir à Hô-Chi-Minh-Ville en mai 2024. Organisé chaque année, il deviendra un événement culturel et culinaire attractif et un produit touristique attractif. L'année dernière, le premier festival avait accueilli plus de 100 000 visiteurs.

« Le banh mi est un plat très apprécié des visiteurs internationaux, qui souhaitent le déguster dès leur arrivée au Vietnam. C'est pourquoi le festival du banh mi, ainsi que d'autres festivals gastronomiques organisés de manière systématique, professionnelle et périodique, deviendra un produit phare, attirant l'attention des touristes, notamment internationaux. Cette année, nous souhaitons accueillir au moins 100 000 visiteurs », a souligné Mme Nguyen Thi Khanh, présidente de l'Association du tourisme de Hô-Chi-Minh-Ville.

Créer une cuisine vietnamienne selon les goûts internationaux

Depuis de nombreuses années, le tourisme culinaire est identifié comme l’un des produits importants, contribuant à renforcer les avantages du tourisme vietnamien.

Le Vietnam est réputé pour sa cuisine riche et variée. Récemment, le site web culinaire TasteAtlas a publié un article répertoriant les 100 meilleurs sandwichs du monde, le pain vietnamien occupant la première place. Fin 2023, grâce aux votes d'organisations culinaires et de sites d'information prestigieux, Hanoï a remporté le prix de la « Meilleure destination culinaire émergente d'Asie en 2023 ». TasteAtlas a également dévoilé le classement des 100 meilleures cuisines du monde, où le Vietnam se classe 22e. Selon le classement des 100 meilleures villes gastronomiques du monde, Hué se classe 28e parmi les 100 villes offrant la meilleure cuisine du monde.

M. Nguyen Quoc Ky, président de l'Association vietnamienne de la culture culinaire, a déclaré que, grâce à sa situation géographique unique entre forêt et mer, s'étendant du nord au sud, le Vietnam est considéré par le monde comme une porte d'entrée entre l'est et l'ouest. Grâce à ses atouts diversifiés et riches, la cuisine vietnamienne reflète clairement les échanges culturels profonds avec le monde, à travers le tourisme. Des centaines de milliers de restaurants vietnamiens sont présents dans le monde entier. Au Vietnam, en revanche, la plupart des provinces et des villes proposent des restaurants servant des plats traditionnels de nombreux pays.

Selon le président de l'Association vietnamienne de la culture culinaire, le développement du tourisme ne peut se passer du tourisme agricole. Dans ce contexte, la cuisine et la culture culinaire sont des facteurs clés contribuant à créer une image de marque nationale attractive pour les visiteurs.

Pour que la cuisine vietnamienne devienne une destination attractive à l'international, nous avons besoin de solutions globales et cohérentes. Premièrement, il faut constamment améliorer la qualité et la créativité de la cuisine vietnamienne. La cuisine vietnamienne doit être imprégnée d'identité culturelle, mais aussi moderne et adaptée aux goûts des touristes internationaux. Deuxièmement, il faut créer des expériences culinaires uniques et attrayantes. Les touristes souhaitent non seulement savourer des plats délicieux, mais aussi découvrir la culture culinaire vietnamienne. Troisièmement, il faut exploiter efficacement les technologies numériques pour promouvoir la cuisine vietnamienne. Quatrièmement, il faut renforcer la coopération avec les organisations et associations culinaires internationales afin de promouvoir la cuisine vietnamienne dans le monde.

Moteur de l'économie nocturne

Pour conquérir les touristes internationaux de la manière la plus compétitive possible, le Vietnam doit exploiter ses atouts culinaires et ses plats savoureux. Récemment, Hô-Chi-Minh-Ville a réaménagé la rue gastronomique Phan Xich Long (district de Phu Nhuan) et inauguré la rue gastronomique Xuan Thuy (quartier de Thao Dien, ville de Thu Duc), attirant ainsi l'attention des habitants et des touristes. Ces premiers succès démontrent la bonne orientation du développement du tourisme culinaire, contribuant ainsi au développement de l'économie nocturne, conformément aux objectifs du gouvernement.