Comment préparer un délicieux petit-déjeuner uniquement à base d'œufs ?

Il existe de nombreuses façons de préparer des œufs.

Les œufs de poule sont faciles à trouver et, surtout, contrairement à d'autres ingrédients souvent limités à un seul repas, les œufs peuvent être utilisés pour les trois repas : le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner.

Comme les œufs peuvent être utilisés tout au long de la journée et qu'ils entrent dans la composition de nombreux plats, il existe d'innombrables façons de les préparer.

Faire bouillir les œufs

Voici la méthode la plus courante, la plus simple et la plus rapide pour transformer un œuf cru en œuf dur.

Les œufs sont plongés dans l'eau et cuits jusqu'à ce que le jaune soit coulant ou selon votre préférence. Le temps de cuisson dépend du degré de cuisson souhaité.

Les œufs durs peuvent se déguster avec une salade ou nature. – Photo : Karsten Moran / New York Times

Si vos œufs sont conservés au réfrigérateur, sortez-les et laissez-les revenir à température ambiante pendant environ deux heures avant de les faire cuire. Cela vous permettra de contrôler précisément le temps de cuisson et d'obtenir des œufs à la coque, mollets ou durs.

Cuire les œufs à la vapeur donne le même résultat que les œufs durs, voire meilleur. En effet, la vapeur chauffe plus uniformément, est plus légère que l'eau et facilite l'écalage des œufs.

Œufs brouillés

Une autre méthode rapide et facile consiste à préparer des œufs brouillés. Cette méthode est incroyablement simple :

Les œufs sont écalés, battus dans un petit bol avec un peu de sel, de poivre et d'herbes. Ils sont ensuite frits dans une poêle avec un filet d'huile ou de beurre.

Les œufs brouillés peuvent se déguster avec des sandwichs ou du riz. - Photo : Allrecipes

Pour que les œufs brouillés soient plus délicieux, il vous faut une poêle antiadhésive épaisse.

Ajouter du sel aux œufs avant la cuisson les rendra plus moelleux, et ajouter un peu de lait ou de crème aux œufs brouillés permet de conserver leur onctuosité, mais en trop grande quantité, ils seront trop liquides.

La texture des œufs brouillés peut varier de mollets à fermes selon le temps de cuisson.

Les œufs brouillés peuvent se déguster avec des sandwichs, du riz, ou vous pouvez simplement y ajouter de la chapelure, des herbes, du fromage, des tomates ou de la viande... pour créer un délicieux petit-déjeuner.

œufs pochés

Les œufs pochés sont une forme d'œufs durs, mais avec un temps de cuisson beaucoup plus court.

Les œufs pochés sont une forme d'œufs durs, mais leur temps de cuisson est beaucoup plus court. - Downshiftology

Les œufs pochés sont préparés en cassant la coquille et en plongeant le blanc dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'il se solidifie légèrement, puis en le retirant alors que le jaune est encore légèrement cuit.

Les œufs pochés sont souvent consommés avec des plats tels que des nouilles, du pho, du pain ou de la salade...

Petit rappel aux ménagères : les œufs pochés sont presque des œufs crus, il faut donc utiliser uniquement des œufs d’origine certifiée pour garantir l’hygiène et la sécurité alimentaire.

Omelette

Les œufs au plat sont une façon de les préparer qui n'est plus inconnue de tous. Ce plat, en apparence familier, est en réalité assez difficile à réaliser.

Réussir un œuf au plat, avec un jaune parfaitement cuit niché dans un blanc d'œuf doré, relève parfois de l'art.

Les œufs au plat doivent être cuits dans de l'huile chaude plutôt que dans du beurre, car les bords deviendront dorés et croustillants. – Photo : Karsten Moran / New York Times

D'après les conseils d'experts culinaires du New York Times, plus l'œuf est frais et à température ambiante, plus il conservera sa forme ronde et régulière à la cuisson.

Si vous préparez une omelette et que le blanc cuit avant le jaune, ajoutez une cuillère à café d'eau dans la poêle et couvrez pour que les jaunes cuisent à la vapeur. Soulevez le couvercle toutes les 15 secondes environ pour vérifier la cuisson des jaunes.

Les œufs au plat doivent être cuits dans de l'huile chaude plutôt que dans du beurre, car les bords deviendront bruns et croustillants.

On peut manger des œufs au plat avec du pain, des nouilles ou simplement avec de la sauce soja, c'est délicieux.

Omelette

Les œufs au plat sont une autre méthode très similaire aux œufs brouillés.

La méthode consiste à écaler l'œuf, à battre le jaune d'œuf dans un bol avec des épices, des herbes ou de la viande, du jambon… et à le faire cuire dans une poêle antiadhésive avec de l'huile ou du beurre.

Cependant, au lieu de remuer les œufs pendant la cuisson, la méthode pour faire frire des œufs consiste à ajuster la chaleur afin qu'ils cuisent uniformément, puis à retourner chaque côté.

Les œufs au plat se dégustent avec du riz ou en sandwich dans de délicieuses tranches de pain. - Photo : veganhuggs

Grâce à ces 5 méthodes populaires, vous pouvez combiner les ingrédients pour créer de nombreux plats à base d'œufs délicieux, pour un petit-déjeuner simple et nutritif.

Chaque méthode de préparation des œufs offre une expérience culinaire distincte et peut être personnalisée selon les préférences et les besoins de chacun.

Source: https://tuoitre.vn/lam-the-nao-de-co-bua-sang-ngon-mieng-chi-tu-trung-ga-20240405051527087.htm