Le restaurant de porridge de grenouille malaisien Bep Hoang de M. Bui Minh Hoang (28 ans) situé rue Nguyen Dinh Chieu (district de Phu Nhuan, Hô-Chi-Minh-Ville) a fait sensation dans le journal Thanh Nien il y a un an lorsqu'il avait un propriétaire adorable et que le seul employé était un... chien. Comment se porte le restaurant maintenant ?
Cela fait presque un an que j'ai eu l'occasion de retourner au Hoang Kitchen. Le restaurant a beaucoup changé, me laissant de nombreuses surprises. La première chose qui m'a le plus marqué, c'est que le restaurant compte désormais huit employés qui travaillent par roulement, et que l'espace s'est également agrandi, avec l'ajout d'une maison de l'autre côté de la rue.
Ma surprise, c'est qu'à la même époque l'année dernière, Hoang Kitchen n'avait que le propriétaire et son chien Happy comme employés. Aujourd'hui, le soir, le restaurant est bondé, les tables sont pleines, le propriétaire et les employés s'affairent à accueillir les clients et à préparer les plats, contrairement aux jours précédents où la clientèle était composée uniquement de clients réguliers.
En me voyant, M. Hoang fut ravi, sourit et m'accueillit chaleureusement. Il m'expliqua avec enthousiasme les changements apportés au restaurant suite à sa parution dans le journal Thanh Nien , une coïncidence, mais pour lui, c'était aussi un coup de chance.
Avec cet élan, M. Hoang essaie constamment et fait des efforts chaque jour pour servir ses clients « réguliers » et aussi les nouveaux clients qui viennent soutenir le restaurant, ainsi l'entreprise se développe progressivement.
Le beau propriétaire a révélé que, grâce au soutien de ses clients et à ses efforts inlassables, il avait rapidement remboursé toutes ses dettes et poussé un soupir de soulagement. De plus, le restaurant a bénéficié d'un soutien enthousiaste de la part de ses clients, ce qui a constitué pour lui un tournant décisif.
D'un employé… Heureux le chien qui accueillait les clients, le propriétaire a tout fait de A à Z pour proposer une bouillie de grenouilles aux saveurs uniques. M. Hoang a commencé à recruter ses premiers employés. Jusqu'à présent, il est fier d'avoir agrandi la boutique et d'avoir embauché des employés pour le soutenir.
« Sans cet article et sans le soutien de mes clients, je ne sais pas comment mon entreprise se porterait aujourd'hui, surtout en cette période économique difficile. Hoang Kitchen s'efforcera toujours de mieux servir ses clients », a confié Hoang.
Bi hay hung (24 ans, vivant à Ho Chi Minh-Ville), un TikToker spécialisé dans la nourriture, a déclaré que lorsque Hoang's Kitchen est apparu dans le journal Thanh Nien , il l'a lu par accident et a été extrêmement impressionné par le restaurant de Hoang.
Peu de temps après, il est venu ici pour tourner un clip, a partagé l'histoire sur les réseaux sociaux et la marque Hoang Kitchen a connu une plus grande diffusion. Dès lors, le restaurant a été « recherché » par les critiques gastronomiques, est apparu fréquemment sur les réseaux sociaux et a gagné en notoriété. « Voir le restaurant de Hoang connaître un certain succès me rend heureux et joyeux pour lui ! », a déclaré Bi hay hung chia.
Apparu il y a peu dans le journal Thanh Nien , avec l'article : « Pourquoi le célèbre et délicieux restaurant de soupe de nouilles au crabe à Ho Chi Minh-Ville a-t-il déménagé de la façade à une petite ruelle ? », le restaurant de Mme Nguyen Thi Ngoc Dung (50 ans, vivant dans le 10e arrondissement) a plus ou moins changé.
Auparavant, Mme Dung vendait ses produits depuis des décennies au 79, rue Vinh Vien, et était appréciée par de nombreux clients pour leur goût délicieux et leurs prix raisonnables. Lorsqu'elle a dû déménager dans une petite ruelle, où elle habitait également, la clientèle a considérablement diminué. Le propriétaire a déclaré qu'à cette époque, le restaurant avait malheureusement enregistré une baisse de 40 % de sa clientèle.
Après plusieurs mois d'interruption temporaire des ventes en raison de travaux dans la maison voisine, la propriétaire continue de servir ses plats préférés depuis un mois. Elle a déclaré qu'elle continuerait à faire de son mieux pour satisfaire les clients qui lui font confiance et la soutiennent.
Récemment, le restaurant de nouilles chinois « riche » Lam Hue Vien, avec le prix le moins cher de 100 000 VND/bol, est apparu dans le journal Thanh Nien et a également fait sensation parmi les lecteurs gourmands.
Le restaurant de nouilles « pour hommes riches » est bondé de clients.
« Après la parution de l'article dans le journal, mon restaurant était bondé et les tables étaient pleines. De nombreux habitants de Cai Be ( Tien Giang ) ont dit avoir lu l'article et avoir eu l'occasion d'aller manger à Saïgon. Normalement, le restaurant est ouvert, mais maintenant, il est bondé », a ajouté le restaurateur en riant.
En activité depuis des générations, ce restaurant chinois compte toujours une clientèle fidèle. Cependant, pour le propriétaire, cet article dans le journal est une reconnaissance des efforts des frères et sœurs de la famille de M. Tran Vinh Thanh (46 ans, restaurateur), et une motivation pour préserver le restaurant traditionnel familial.
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