Ce tubercule est un ingrédient courant dans la cuisine vietnamienne. Il est bien toléré cru ou cuit et présente de nombreux bienfaits pour la santé. Il est également utilisé comme médicament en médecine traditionnelle.
Selon Livestrong, chaque 100 g d'ail fournit 150 calories, 33 g de glucides, 6,36 g de protéines et est riche en nutriments tels que les vitamines B1, B2, B3, B6, folate, C, calcium, fer, magnésium, manganèse, phosphore, potassium...
Non seulement l’ail rend les plats plus délicieux et nutritifs, mais il est également une « panacée » qui aide à prévenir et à traiter de nombreuses maladies différentes.
Le tubercule « antibiotique naturel »
Possédant une puissante substance antibactérienne appelée allicine, l'ail est connu comme un « antibiotique naturel » en raison de ses excellents effets de prévention des maladies et de renforcement du système immunitaire.
Ainsi, lorsque nous mâchons ou écrasons de l'ail, celui-ci produit de l'allicine, un antibiotique naturel à l'odeur très forte, plus puissant que la pénicilline. Cependant, l'allicine est une substance instable qui se dégrade facilement après sa production. Par conséquent, l'ail écrasé doit être consommé immédiatement, car plus il reste longtemps, moins l'allicine est active.
Des études ont également montré que l'ail et ses dérivés sont efficaces contre les bactéries Salmonella, E. coli et Staphylococcus aureus, responsables de nombreuses infections. Certaines études ont également montré que l'ail pouvait aider à traiter certaines otites bactériennes.
De nombreux bienfaits pour la santé
Nettoyer le foie
Manger de l'ail est le meilleur moyen de purifier le foie. Ainsi, lorsque nous le mâchons ou l'écrasons, il produit de l'allicine, une substance qui tue les bactéries nocives et favorise la détoxification, protégeant ainsi le foie et d'autres parties du système digestif.
De plus, cette épice stimule les enzymes nécessaires à l'élimination des toxines. N'oubliez donc pas d'utiliser l'ail en association avec d'autres ingrédients pour préparer des plats nutritifs au quotidien de votre famille.
Anti-cancer
Des études récentes ont montré que l’ail contient des propriétés antibiotiques et antioxydantes naturelles, qui peuvent toutes deux aider à prévenir de nombreux cancers, tels que le cancer du côlon, du poumon, de l’estomac et de la vessie.
Ces mécanismes anticancéreux comprennent la modulation du métabolisme des cancérogènes, l’inhibition de la croissance et de la prolifération cellulaires, l’induction de l’apoptose, l’inhibition de l’angiogenèse et l’inhibition de l’invasion et de la migration.
Prévenir la démence
L'ail est également une épice très bénéfique pour le cerveau. Par conséquent, ce tubercule, riche en antioxydants, contribue à prévenir les dommages oxydatifs et à réduire significativement le stress oxydatif chez les patients souffrant d'hypertension artérielle, prévenant ainsi les maladies.
En particulier, lorsqu'il est combiné aux effets de réduction du cholestérol et de la pression artérielle, l'ail aidera à réduire le risque de maladies cérébrales telles que la maladie d'Alzheimer et la démence.
Bon pour les os et les articulations
L’ail est également connu comme un aliment qui aide à guérir de nombreuses maladies, notamment les maladies des os et des articulations.
Selon les recherches, la composition nutritionnelle de l'ail contient des substances telles que la vitamine C, la vitamine B6, le manganèse, le zinc, des antioxydants et des enzymes,... qui se révèlent bénéfiques pour le développement des os et des articulations.
De plus, l’ail aide également le corps à mieux absorber le calcium, ce qui renforce vos os et vos articulations.
Régulation de la pression artérielle
L'ail a également pour effet de réduire la tension artérielle et de protéger les artères. Cet effet est dû à la capacité des globules rouges à convertir le sulfure d'ail en sulfure d'hydrogène, ce qui dilate les vaisseaux sanguins et régule la tension artérielle.
Les experts affirment également que l’ajout d’environ 4 gousses d’ail par jour peut aider les personnes souffrant d’hypertension artérielle à améliorer considérablement leur santé.
Hypoglycémie
Des études ont montré que la consommation d'ail cru peut non seulement protéger le foie de certaines toxines, mais aussi réduire efficacement la glycémie. Ainsi, des composés extraits de l'ail, tels que l'alliine, l'allicine et le disulfure de diallyle, se sont avérés efficaces pour réduire la résistance à l'insuline.
Ces dernières années, il a été découvert que l’ail avait un très bon effet hypoglycémiant et pouvait être utilisé comme remède diététique pour les patients diabétiques.
Toast à l'ail
Vous vous demandez quoi préparer pour le petit-déjeuner de votre famille ? Sa préparation ne prend que 15 000 minutes. En dégustant, vous découvrirez la riche saveur du beurre, le léger arôme de l'ail et le croustillant irrésistible du pain.
Crevettes à l'ail
Avec un peu d'ail, de sucre et les ingrédients que vous avez sous la main, nous vous montrerons comment préparer des crevettes à l'ail salées et sucrées. Les crevettes braisées avec du riz blanc sont tout simplement délicieuses. Ce plat est très familier, associé à l'époque étudiante.
Crevettes fraîches cuites à la vapeur à l'ail
Par une chaude journée, vous avez envie de crevettes, mais vous avez peur de les faire frire ? Les crevettes vapeur à l'ail sont le choix idéal. Elles conservent leur fraîcheur et leur douceur. L'eau sécrétée par les crevettes, mélangée aux vermicelles, rend le plat encore plus appétissant.
Poulet à l'ail
Contrairement aux plats de poulet ordinaires, le poulet à l'ail vous apporte un goût complètement nouveau avec l'arôme caractéristique de l'huile d'olive, combiné à l'arôme de l'ail, vous offrant un plat vraiment unique et attrayant.
Anchois frits à l'ail
Croustillants et salés, ces anchois enrobés d'ail parfumé et de piment épicé se dégustent avec du riz ou de nombreux autres en-cas délicieux. Ceux qui ne les ont pas encore goûtés seront conquis.
Gloire du matin sautée à l'ail
Les épinards d'eau sautés à l'ail sont un plat de légumes sautés que l'on retrouve souvent sur la table familiale. Croustillants et parfumés à l'ail, ces épinards d'eau sautés à l'ail ne prennent que 15 minutes pour préparer un délicieux plat familial.
Voici quelques plats populaires qui peuvent être préparés avec de l'ail pour vous aider à avoir plus de suggestions pour changer le menu de vos repas de famille, les rendant plus diversifiés, délicieux et bons pour la santé des membres de votre famille.
Source : https://www.baogiaothong.vn/loai-cu-menh-danh-khang-sinh-tu-nhien-giup-duong-gan-ha-duong-huyet-cuc-tot-192241205105711357.htm
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