Ce tubercule, connu pour ses propriétés d'« antibiotique naturel », contribue à nourrir le foie et à faire baisser efficacement la glycémie.

Ce tubercule est un ingrédient courant dans toutes les cuisines vietnamiennes. Consommé cru ou cuit, il est bien toléré et possède de nombreux bienfaits pour la santé. Il est également utilisé comme remède traditionnel en médecine traditionnelle.

Selon Livestrong, 100 g d'ail apportent 150 calories, 33 g de glucides, 6,36 g de protéines et sont riches en nutriments tels que les vitamines B1, B2, B3, B6, les folates, la vitamine C, le calcium, le fer, le magnésium, le manganèse, le phosphore, le potassium…

L'ail ne se contente pas de rendre les plats plus délicieux et nutritifs, c'est aussi une « panacée » qui aide à prévenir et à guérir de nombreuses maladies.

Le tubercule « antibiotique naturel »

L'ail, qui contient une puissante substance antibactérienne appelée allicine, est connu comme un « antibiotique naturel » en raison de ses excellents effets préventifs sur les maladies et le système immunitaire.

Ainsi, lorsqu'on mâche ou écrase de l'ail, il se forme de l'allicine, un composé aux propriétés odorantes et antibiotiques très puissantes, plus puissantes que la pénicilline. Cependant, l'allicine est une substance instable qui se dégrade facilement après sa formation. C'est pourquoi l'ail écrasé doit être consommé immédiatement, car plus on le laisse reposer, moins l'allicine est active.

Des études ont également démontré que l'ail et ses dérivés sont efficaces contre les bactéries Salmonella, Escherichia coli et Staphylococcus aureus, responsables de nombreuses infections. Certaines études ont aussi montré que l'ail pourrait contribuer au traitement de certaines otites bactériennes.

De nombreux bienfaits pour la santé

Purifier le foie

Consommer de l'ail est un excellent moyen de purifier le foie. En effet, mâcher ou écraser de l'ail produit de l'allicine, une substance qui élimine les bactéries nocives et favorise la détoxification, protégeant ainsi le foie et les autres parties du système digestif.

De plus, cette épice stimule les enzymes nécessaires à l'élimination des toxines par l'organisme. Pensez donc à utiliser l'ail en association avec d'autres ingrédients pour composer des plats nutritifs pour toute la famille.

Anti-cancer

Des études récentes ont montré que l'ail contient des propriétés antibiotiques et antioxydantes naturelles, qui peuvent toutes deux contribuer à prévenir de nombreux cancers, tels que les cancers du côlon, du poumon, de l'estomac et de la vessie.

Ces mécanismes anticancéreux comprennent la régulation du métabolisme des carcinogènes, l'inhibition de la croissance et de la prolifération cellulaires, l'induction de l'apoptose, l'inhibition de l'angiogenèse et l'inhibition de l'invasion et de la migration.

Prévenir la démence

L'ail est également une excellente épice pour le cerveau. Ainsi, ce tubercule riche en antioxydants contribue à prévenir les dommages oxydatifs dans l'organisme et à réduire significativement le stress oxydatif chez les personnes souffrant d'hypertension, prévenant ainsi certaines maladies.

En particulier, combiné à ses effets de réduction du cholestérol et de la pression artérielle, l'ail contribue à diminuer le risque de maladies cérébrales telles que la maladie d'Alzheimer et la démence.

Bon pour les os et les articulations

L'ail est également connu comme un aliment qui aide à soigner de nombreuses maladies, notamment les maladies osseuses et articulaires.

Selon les recherches, la composition nutritionnelle de l'ail contient des substances telles que la vitamine C, la vitamine B6, le manganèse, le zinc, des antioxydants et des enzymes,... qui sont reconnues pour leurs bienfaits sur le développement des os et des articulations.

De plus, l'ail aide également le corps à mieux absorber le calcium, ce qui renforce les os et les articulations.

Régule la pression artérielle

L'ail a également pour effet de faire baisser la tension artérielle et de protéger les artères. Cet effet est dû au fait que les globules rouges peuvent transformer le sulfure contenu dans l'ail en sulfure d'hydrogène, ce qui dilate les vaisseaux sanguins et régule la tension artérielle.

Les experts affirment également que consommer environ 4 gousses d'ail par jour peut aider les personnes souffrant d'hypertension à améliorer significativement leur santé.

Hypoglycémie

Des études ont montré que la consommation d'ail cru peut non seulement protéger le foie de certaines toxines, mais aussi contribuer à réduire efficacement la glycémie. De même, il a été démontré que des composés extraits de l'ail, tels que l'alliine, l'allicine et le disulfure de diallyle, sont efficaces pour réduire la résistance à l'insuline.

Ces dernières années, on a découvert que l'ail possède un très bon effet hypoglycémiant et peut être utilisé comme remède diététique pour les patients diabétiques.

Toast au beurre à l'ail

Vous vous demandez quoi préparer pour régaler votre famille au petit-déjeuner ? Cette recette ne prend que 15 minutes et 20 secondes. À la dégustation, vous apprécierez la saveur riche du beurre, le léger arôme de l'ail et le croustillant irrésistible du pain.

Crevettes à l'ail

Avec un peu d'ail, de sucre et d'autres ingrédients que vous avez probablement déjà en cuisine, nous allons vous montrer comment préparer de délicieuses crevettes braisées à l'ail, à la fois salées et sucrées. Servies avec du riz blanc, ces crevettes sont un vrai régal. Ce plat, très familier, évoque souvent les souvenirs d'étudiants.

Crevettes fraîches cuites à la vapeur avec de l'ail

Par une chaude journée, si vous avez envie de crevettes mais craignez de les faire frire, les crevettes vapeur à l'ail sont la solution idéale. Cuites à la vapeur, elles conservent toute leur fraîcheur et leur saveur sucrée. L'eau qu'elles rendent, mélangée aux vermicelles, rend ce plat encore plus savoureux.

Poulet cuit à l'ail

Contrairement aux plats de poulet classiques, le poulet à l'ail vous offre une saveur totalement inédite grâce à l'arôme caractéristique de l'huile d'olive, combiné à celui de l'ail, pour un plat vraiment unique et appétissant.

Anchois frits à l'ail

Ces anchois croustillants et salés, enrobés d'ail parfumé et de piment, se dégustent avec du riz ou de nombreux autres en-cas savoureux. Ceux qui n'y ont jamais goûté en deviendront accros.

Liseron d'eau sauté à l'ail

Les épinards d'eau sautés à l'ail sont un plat de légumes sautés que l'on retrouve souvent sur les tables familiales. Croquants, les épinards sont sautés avec de l'ail, ce qui leur confère un arôme délicieux. En seulement 15 minutes, vous pouvez préparer un savoureux plat d'épinards d'eau sautés à l'ail pour toute la famille.

Voici quelques plats populaires à base d'ail qui vous donneront plus d'idées pour varier vos repas de famille, les rendre plus diversifiés, délicieux et bons pour la santé de vos proches.

Source : https://www.baogiaothong.vn/loai-cu-menh-danh-khang-sinh-tu-nhien-giup-duong-gan-ha-duong-huyet-cuc-tot-192241205105711357.htm