Le tubercule des pauvres, consommé en grande quantité, améliore la digestion, la vue, délicieux et nutritif, classé parmi les meilleurs aliments pour les pauvres.

Partant du désir de préserver et de transformer les produits agricoles disponibles, d'éviter la situation de bonnes récoltes et de bas prix, bien connue des agriculteurs vietnamiens, tout en résolvant une partie du chômage, en créant des opportunités de consommation de produits agricoles et en favorisant le développement des agriculteurs locaux, Mme Nhu Hoa, directrice de la coopérative de haute technologie Nhu Hoa et de l'entreprise générale de production et de services, a acquis de l'expérience dans de nombreux domaines avant de décider d'investir dans la transformation de produits agricoles locaux, de légumes, de tubercules et de fruits, notamment la patate douce séchée, son principal produit.

Mme Nhu Hoa, directrice de la coopérative de haute technologie Nhu Hoa et de l'entreprise de production et de services généraux, a tiré des enseignements de diverses expériences avant de solliciter le soutien de l'État pour investir dans la transformation de produits agricoles locaux, notamment des légumes, des tubercules et des fruits, comme les patates douces séchées. Photo : Nguyet Minh

Mme Nhu Hoa a expliqué que la patate douce est un tubercule sain, mais qu'elle ne se conserve pas longtemps. En cas de consommation excessive, surtout en cas de faim, elle peut provoquer une augmentation de la sécrétion de sucs gastriques, entraînant des brûlures d'estomac et des ballonnements.

Cependant, lors du séchage des patates douces, une partie des vitamines est inévitablement perdue, mais d'autres minéraux précieux tels que le calcium, le sodium, le fer et le magnésium, ainsi que la cellulose et la pectine, sont préservés intacts et en totalité.

De plus, la patate douce possède une saveur naturellement sucrée, ce qui en fait non seulement une excellente source de nutriments, mais aussi une délicieuse collation pour tous. Cependant, grâce aux procédés de transformation, cette saveur sucrée disparaît avec la patate douce séchée.

Par conséquent, afin de préserver la valeur nutritionnelle des patates douces et de diversifier les produits séchés, la coopérative de haute technologie et de production, commerce et services généraux de Nhu Hoa a lancé le produit « Patate douce séchée ».

Les produits de la coopérative sont très appréciés des consommateurs, tant à l'intérieur qu'à l'extérieur de la province. Photo : Nguyet Minh

Mme Nhu Hoa, directrice des hautes technologies, de la production et des services généraux de Nhu Hoa, a déclaré que pour accroître la valeur économique pour les habitants de la région, la coopérative a établi des liens avec les agriculteurs, en privilégiant le choix des produits agricoles locaux, et en achetant simultanément tous les produits des acteurs de la chaîne à des prix supérieurs à ceux du marché.

Après la récolte, les patates douces sont transportées à l'usine, puis lavées. Elles sont ensuite tranchées. Le produit subit ensuite un traitement par stérilisation à la vapeur, séchage et égouttage afin de préserver sa couleur et sa saveur d'origine, ce qui le rend très polyvalent.

Grâce à la technologie de traitement thermique, les patates douces séchées conservent leurs qualités nutritionnelles tout en diversifiant la gamme de produits séchés de l'entreprise. D'autres minéraux essentiels, tels que le calcium, le sodium, le fer et le magnésium, ainsi que la cellulose, sont intégralement préservés lors de la transformation. De plus, leur saveur naturellement sucrée en fait un aliment riche en nutriments et une délicieuse collation pour tous.

Les produits à base de patates douces séchées de l'usine bénéficient d'améliorations constantes en termes de qualité et de conception d'emballage, garantissant ainsi l'hygiène et la sécurité alimentaire tout au long du processus de production. Photo : Nguyet Minh

Bénéficiant de l'attention et des faveurs du marché, les produits à base de patates douces séchées de la coopérative de haute technologie et de production, commerce et services généraux de Nhu Hoa ont constamment amélioré leur qualité et la conception de leur emballage, garantissant ainsi l'hygiène et la sécurité alimentaire tout au long du processus de production.

La coopérative propose une large gamme de produits, dont trois font partie des prochaines gammes OCOP : les patates douces séchées, les patates douces séchées au miel et les pommes de terre secouées. Ces trois produits rencontrent un vif succès sur le marché. Rien que pour la saison du Têt 2024, la coopérative a fourni au marché environ 2,5 tonnes de pommes de terre transformées.

Avant de se lancer dans la production de patates douces séchées, la coopérative de haute technologie et de production et services Nhu Hoa comptait 8 membres. Elle en compte aujourd'hui 14. « En particulier, grâce à la sélection de nos produits pour le label OCOP, nous avons bénéficié du soutien des autorités locales et suivi de nombreuses formations sur la traçabilité, la conception, le conditionnement, etc., afin d'obtenir prochainement le label provincial OCOP », a ajouté Mme Nhu Hoa.

Après une période de présence sur le marché, le produit a su gagner la confiance des clients nationaux et internationaux. Il est actuellement distribué dans de nombreuses provinces et villes du pays par le biais de réseaux de revendeurs, de supermarchés, d'aires de repos, etc.

Source : https://danviet.vn/loai-cu-nha-ngheo-an-nhieu-cai-thien-tieu-hoa-tang-thi-luc-ngon-ngot-bo-duong-xep-hang-ocop-20240731164626153.htm