La patate douce est un aliment familier pour la plupart des Vietnamiens. Au Vietnam, on cultive de nombreuses variétés de patates douces, comme la patate douce blanche, la patate douce violette et la patate douce à chair jaune. La patate douce se prête facilement à de nombreuses préparations traditionnelles : bouillie, cuite au four, en confiture, en gâteaux et en desserts.
Selon un article de VnExpress, Bui Dac Sang, praticien de médecine traditionnelle de l'Académie vietnamienne des sciences et technologies, a indiqué que la patate douce est un aliment à haute valeur nutritive, riche en protéines, lipides, vitamines, fibres et autres minéraux.
Malgré leur haute valeur nutritive, les patates douces sont relativement peu caloriques, avec seulement 85 calories pour 100 g. C'est un facteur clé qui explique leur présence dans la liste des aliments favorisant la perte de poids.
Est-il acceptable de manger des patates douces l'estomac vide ?
Selon un article publié sur le site web de la pharmacie Long Chau, dont le contenu a été relu par la pharmacienne universitaire Tran Thi Duong, manger des patates douces n'est peut-être pas la meilleure option si vous avez faim.
La patate douce stimule la sécrétion d'acide gastrique. Par conséquent, si vous souffrez de troubles digestifs, évitez d'en consommer à jeun afin de ne pas aggraver votre état. La patate douce est riche en sucre et, consommée à jeun, elle peut augmenter la sécrétion d'acide gastrique, provoquant des symptômes tels que brûlures d'estomac, ballonnements et reflux acide.
Pour atténuer ces effets, faites bien cuire les patates douces et ajoutez un peu d'alcool pendant la cuisson afin de neutraliser les enzymes responsables des indigestions. Boire de l'eau de gingembre peut également contribuer à réduire les ballonnements. De plus, consommer des patates douces à jeun peut faire baisser la tension artérielle et atténuer la fatigue grâce à une diminution de la glycémie.
Manger des patates douces l'estomac vide n'est pas la meilleure option (Image illustrative : Pixabay)
Quel est le meilleur moment pour manger des patates douces ?
Voici dans quels cas la consommation de patates douces peut affecter leur efficacité pour la perte de poids.
Mangez des patates douces au petit-déjeuner.
Le pharmacien Nguyen Tuan Trinh, de l'Université de Pharmacie, a expliqué sur le site web de la pharmacie Long Chau que le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée, il faut donc choisir des aliments qui fournissent de l'énergie et des nutriments à votre corps.
La patate douce est un excellent choix pour le petit-déjeuner car elle contient des glucides complexes, des fibres et de nombreuses vitamines et minéraux. En consommer au petit-déjeuner permet de se sentir rassasié plus longtemps, réduit les fringales et évite les excès alimentaires aux repas suivants.
De plus, la patate douce contribue à renforcer le système immunitaire, apporte des antioxydants et améliore la santé de la peau. Vous pouvez la consommer bouillie, cuite au four, à la vapeur, ou encore l'incorporer à des salades, du riz gluant, des desserts, des gâteaux, etc., pour diversifier votre alimentation.
Mangez des patates douces au déjeuner.
Selon le site Hellobacsi, le déjeuner fournit l'énergie nécessaire au corps après une matinée de travail. Cependant, une consommation excessive de riz, de pain, de nouilles, de pho, etc., peut entraîner une prise de poids et une sensation de fatigue.
Il est préférable de consommer des patates douces plutôt que des aliments riches en amidon. Les patates douces vous apporteront suffisamment d'énergie sans provoquer de pic de glycémie ni de production d'insuline. Cela contribue à réduire les risques de diabète, d'obésité et de maladies cardiovasculaires.
De plus, consommer des patates douces au déjeuner favorise une meilleure absorption du calcium, un minéral essentiel pour les os et les articulations. Il est conseillé de les consommer entre midi et 13 heures, lorsque l'ensoleillement est optimal pour l'absorption du calcium. Vous pouvez les associer à des légumes verts, des légumineuses, de la viande, du poisson, des œufs, etc., pour en rehausser le goût et équilibrer leur valeur nutritive.
Source
![[Photo] Le président de l'Assemblée nationale, Tran Thanh Man, visite et travaille avec les comités de l'Assemblée nationale et le Bureau d'audit de l'État.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/02/23/1771848141941_ndo_br_bnd-6798-jpg.webp)
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