La racine de lotus est un véritable réservoir d'antioxydants ; en Corée, elle est aussi précieuse que le ginseng, contribuant à la prospérité des agriculteurs de Lang Son.

Au même titre que d'autres cultures, le lotus a contribué à changer la vie des populations locales, tout en créant un paysage paisible dans la campagne montagneuse de Lang Son.

D'après les statistiques, la commune compte actuellement environ 20 hectares de lotus. La culture du lotus, principalement concentrée dans les villages de Ban Lanh et Keo Cap, est axée sur ses tubercules.

En ce moment, les producteurs de lotus de la commune entament la saison des récoltes. D'après les habitants, la culture du lotus est moins exigeante et plus rentable que celle d'autres cultures. Les racines de lotus se vendent facilement, ce qui explique leur confiance dans cette culture.

Déterrer des racines de lotus est un travail assez pénible. Il faut être habile pour s'assurer que les racines, une fois extraites de la boue, restent intactes, sans être abîmées ni cassées.

Il est bien connu que les habitants de la commune de Hoa Cu cultivent principalement le lotus blanc, car cette variété produit des tubercules délicieux et est plus productive que les autres types de lotus. Après environ cinq mois de plantation et d'entretien, la plante permet de récolter les tubercules de façon sporadique, du début juillet à la fin décembre, chaque année.

Les habitants affirment que chaque personne peut généralement récolter entre 10 et 15 kg de racines de lotus par jour. Après la récolte, les racines sont lavées dans la boue avant d'être emportées chez elles.

Pour éviter que les racines de lotus ne soient rayées, ce qui entraînerait des taches sombres, une mauvaise apparence et une réduction des coûts, on utilise souvent des paniers en bambou tressés soi-même pour les transporter.

En plus d'être un complément alimentaire nutritif, la racine de lotus est également considérée en médecine orientale comme un remède utilisé pour traiter de nombreuses maladies. Elle contient de nombreuses vitamines, minéraux et autres nutriments très bénéfiques qui favorisent la circulation sanguine, sont bons pour le cœur et ont des propriétés antioxydantes.

Dès leur arrivée à la maison, les gens trient les racines de lotus, grandes et petites, puis les lavent soigneusement à l'eau. Cette tâche est longue car chaque partie de la racine doit être frottée avec soin et méticulosité.

Parallèlement, on coupe les parties abîmées et superflues de la racine de lotus. Après un nettoyage minutieux, les vieilles racines de lotus prennent une couleur blanc brunâtre, tandis que les jeunes racines sont blanches.

Actuellement, le marché de la consommation de racines de lotus ne se limite pas aux ventes au détail sur les marchés de la ville de Lang Son, tels que Gieng Vuong, Ky Lua, Dong Kinh..., mais est également acheté par des commerçants pour revendre dans les provinces voisines comme Bac Ninh , Cao Bang... Avec des prix allant de 30 à 40 000 VND/kg, de nombreux ménages cultivant des racines de lotus dans la commune de Hoa Cu ont bénéficié d'un revenu supplémentaire et ont amélioré leurs conditions de vie.

Source : https://danviet.vn/cu-sen-la-vua-chat-chong-oxy-hoa-o-han-quoc-quy-nhu-sam-giup-nong-dan-lang-son-kha-gia-20240716165214664.htm