Ce tubercule bon marché, disponible sur les marchés vietnamiens, contribue à stabiliser efficacement la glycémie. Les diabétiques devraient en consommer.

GĐXH - Le curcuma est une épice courante dans la cuisine vietnamienne. De nombreuses études montrent que la curcumine qu'il contient possède des propriétés anti-inflammatoires efficaces et contribue à stabiliser la glycémie.

Ingrédients du curcuma

Le curcuma frais a un goût amer et un arôme légèrement piquant. Il est réputé pour stimuler le qi, fluidifier le sang, régulariser les menstruations, soulager la douleur, réduire le pus et l'inflammation, et favoriser la cicatrisation. Des études récentes ont permis de déterminer avec précision la composition chimique du curcuma frais.

Le principal ingrédient actif est la curcumine (cristaux violets à brun rougeâtre). Le curcuma frais contient également 1 à 5 % d'huile essentielle jaune clair et parfumée, 1 % de glucides insaturés, 5 % de paratolylméthylcarbinol, 1 % de camphre, de la curcumine, de l'amidon, des matières grasses et de l'oxalate de calcium.

La curcumine est un composé aux propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. C'est pourquoi les femmes utilisent souvent le curcuma frais comme antiseptique pour les plaies, les brûlures et les contusions. Consommer du curcuma frais ou appliquer un masque au curcuma contribue également à embellir la peau.

De plus, le curcuma frais est également un remède traditionnel pour traiter des maladies telles que les maux d'estomac, l'asthme, la maladie d'Alzheimer, le diabète...

Le curcuma est très bon pour la santé.

Effets du curcuma sur le diabète

Des chercheurs ont découvert que la curcumine contenue dans le curcuma possède des propriétés anti-inflammatoires et contribue à stabiliser la glycémie. Par conséquent, le curcuma est considéré comme un remède utile pour prévenir et traiter le diabète de type 2.

Une étude menée auprès de 240 adultes atteints de prédiabète a montré qu'une supplémentation en curcumine (extrait de curcuma) pendant neuf mois réduisait significativement leur risque de développer un diabète. Par ailleurs, une autre étude a également démontré que la curcumine a la capacité de réduire la glycémie, améliorant ainsi plusieurs autres problèmes liés au diabète.

La consommation de curcuma peut aider les personnes diabétiques à mieux contrôler leur maladie et à prévenir les complications dangereuses liées au diabète, telles que la cataracte ou les lésions nerveuses. De plus, les composés du curcuma contribuent à réduire la résistance à l'insuline, qui diminue la glycémie.

Les bienfaits du curcuma pour les diabétiques

Le curcuma est largement utilisé en médecine pour ses nombreuses propriétés thérapeutiques. Il contient de la curcumine, aux effets antioxydants et anti-inflammatoires, qui contribue à la gestion du diabète. Toutefois, les personnes diabétiques ne doivent pas abuser du curcuma et doivent consulter un médecin pour obtenir des conseils et un suivi personnalisés.

Servi avec des œufs ou du tofu

Saupoudrez un peu de curcuma en poudre sur les œufs ou le tofu : en plus d’ajouter de la saveur et de rendre le plat plus appétissant, vous profiterez facilement des bienfaits du curcuma, notamment la réduction du taux de glycémie.

Ajoutez des légumes grillés

Le chou-fleur rôti, les pommes de terre ou autres légumes racines se marient bien avec le curcuma.

Bibimbap

Ajouter un peu de curcuma en poudre au riz blanc est également un mode d'alimentation qui peut être bénéfique aux personnes souffrant d'hyperglycémie.

assaisonnement pour soupe

Le curcuma peut être utilisé pour assaisonner les soupes, ajoutant non seulement de la saveur, mais aussi des bienfaits pour la santé.

Ajoutez du smoothie ou du lait

En utilisant comme base un smoothie aux légumes ou au lait, l'ajout d'un peu de curcuma en poudre permet non seulement d'en rehausser la saveur, mais aussi d'en augmenter la valeur nutritive. Pour une boisson plus onctueuse, on peut y ajouter un filet de miel.

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-cu-re-tien-day-cho-viet-giup-on-dinh-duong-huet-cuc-tot-nguoi-benh-tieu-duong-nen-an-se-thay-co-the-thay-doi-tich-cuc-172241124170141257.htm