Un tubercule bon marché aide à réduire le risque de diabète, les Vietnamiens devraient en manger plus souvent

Les diabétiques peuvent-ils boire du jus de carotte ?

Alors que les sucres présents dans les aliments se transforment rapidement en sucre dans le sang, celui des carottes est converti plus lentement. Les carottes sont considérées comme très bénéfiques pour les diabétiques, car elles fournissent du bêta-carotène, qui réduit le risque de diabète et régule la glycémie.

Dans 100 g de carottes comestibles, selon le pourcentage, on trouve : eau 88,5 % ; protéines 1,5 % ; glucides 8,8 % ; cellulose 1,2 % ; cendres 0,8 %. Les carottes contiennent des sels minéraux tels que le potassium, le calcium, le fer, le phosphore, le cuivre, le bore, le brome, le manganèse, le magnésium, le molybdène…

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Le sucre des carottes est principalement du sucre simple (comme le fructose, le glucose) représentant 50 % du sucre total de la racine, qui est un type de sucre qui s'oxyde facilement sous l'action des enzymes du corps ; les sucres comme la lévulose et le dextrose sont absorbés directement.

Les carottes contiennent beaucoup de vitamines C, D, E et B ; en outre, elles contiennent également beaucoup de carotène (plus élevé que dans les tomates) ; après être entrée dans l'organisme, cette substance se transformera progressivement en vitamine A, la vitamine de la croissance et de la jeunesse.

3 excellentes utilisations des carottes pour les personnes diabétiques

Les carottes aident à stabiliser la glycémie

Les carottes, cuites ou crues, ont un faible indice glycémique, ce qui les rend moins susceptibles de provoquer des pics de glycémie. Riches en fibres, elles aident à contrôler son poids, ce qui contribue à prévenir l'apparition du diabète de type 2.

Bon pour la santé des yeux

Des maladies oculaires dégénératives peuvent survenir en raison d'une carence en vitamine A chez les personnes diabétiques. Par conséquent, les carottes sont une excellente source de vitamine A et contiennent également des antioxydants, la lutéine et la zéaxanthine, qui peuvent contribuer à prévenir la dégénérescence maculaire liée à l'âge.

Améliorer la santé cardiaque

Les carottes sont riches en potassium, un élément qui détend les vaisseaux sanguins et réduit le risque d'hypertension artérielle et d'autres maladies cardiovasculaires. Une carotte moyenne fournit environ 4 % de l'apport quotidien recommandé en potassium. Les fibres qu'elles contiennent peuvent réduire le risque de maladies cardiaques et réduire le taux de lipoprotéines de basse densité, communément appelé « mauvais » cholestérol.

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Quelle quantité de carottes est suffisante pour les diabétiques ?

Les diabétiques peuvent manger deux carottes moyennes ou boire un demi-verre de jus de carotte par jour. Une consommation excessive de carottes peut entraîner une jaunisse, car les carottes contiennent beaucoup de bêta-carotène.

Les personnes allergiques aux composés et ingrédients des carottes ne doivent pas manger ce légume-racine, surtout cru, pour éviter l'urticaire, les gonflements, les démangeaisons de la bouche, les difficultés respiratoires, etc.

Il est important de noter que les diabétiques doivent surveiller leur glycémie quotidiennement. Cela leur permettra de mieux comprendre l'impact de leur alimentation sur leur glycémie et de détecter les premiers signes d'anomalies afin d'adapter leur mode de vie et leur traitement.

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-cu-re-tien-giup-giam-nguy-co-mac-benh-tieu-duong-nguoi-viet-nen-an-thuong-xuyen-hon-172240528155156295.htm