Les diabétiques peuvent-ils boire du jus de carotte ?
Alors que les sucres contenus dans d’autres aliments se transforment rapidement en sucre dans le sang, le sucre contenu dans les carottes se transforme à un rythme plus lent. On dit que les carottes sont très bonnes pour les diabétiques car elles fournissent du bêta-carotène qui réduit le risque de diabète et contrôle la glycémie.
Dans 100 g de carottes comestibles, en pourcentage il y a : eau 88,5 ; protéine 1,5; glucides 8,8; cellulose 1,2; Cendres 0,8. Les sels minéraux présents dans les carottes comprennent le potassium, le calcium, le fer, le phosphore, le cuivre, le bore, le brome, le manganèse, le magnésium, le molybdène...
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Le sucre des carottes est principalement du sucre simple (comme le fructose, le glucose) représentant 50 % du sucre total de la racine, qui est un type de sucre qui s'oxyde facilement sous l'action des enzymes du corps ; Les sucres tels que la lévulose et le dextrose sont absorbés directement.
Les carottes contiennent beaucoup de vitamines C, D, E et B ; De plus, il contient également beaucoup de carotène (plus élevé que dans les tomates) ; Une fois dans l’organisme, cette substance va progressivement se transformer en vitamine A, la vitamine de la croissance et de la jeunesse.
3 excellentes utilisations des carottes pour les personnes diabétiques
Les carottes aident à stabiliser la glycémie
Les carottes, qu’elles soient cuites ou crues, ont un faible indice glycémique et sont moins susceptibles de provoquer une augmentation du taux de sucre dans le sang. Parce que les carottes sont également riches en fibres, elles peuvent aider les gens à contrôler leur poids, ce qui est bénéfique pour prévenir l’apparition du diabète de type 2.
Bon pour la santé des yeux
Des maladies oculaires dégénératives peuvent survenir en raison d’une carence en vitamine A chez les personnes atteintes de diabète. En conséquence, les carottes sont une excellente source de vitamine A et contiennent également des antioxydants, la lutéine et la zéaxanthine, qui peuvent aider à prévenir la dégénérescence maculaire liée à l’âge.
Améliorer la santé cardiaque
Les carottes sont riches en potassium qui détend les vaisseaux sanguins, réduisant ainsi le risque d’hypertension artérielle et d’autres troubles cardiovasculaires. Manger une carotte moyenne répond à environ 4 % de l’apport quotidien recommandé en potassium. Les fibres contenues dans les carottes peuvent réduire le risque de maladie cardiaque ainsi que les niveaux inférieurs de lipoprotéines de basse densité, souvent appelées « mauvais » cholestérol.
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Quelle quantité de carottes est suffisante pour les diabétiques ?
Les diabétiques peuvent manger deux carottes moyennes ou boire un demi-verre de jus de carotte par jour. Si vous consommez trop de carottes, vous risquez d’avoir une jaunisse, car les carottes contiennent beaucoup de bêta-carotène.
Les personnes allergiques aux composés et ingrédients des carottes ne doivent pas manger ce légume-racine, surtout cru, pour éviter l'urticaire, les gonflements, les démangeaisons de la bouche, les difficultés respiratoires, etc.
Attention, les personnes diabétiques doivent surveiller leur taux de sucre dans le sang tous les jours. Cela aidera les patients à connaître l’impact du régime alimentaire sur la glycémie et à détecter les premiers signes d’anomalies afin d’apporter les changements appropriés au mode de vie et aux méthodes de traitement.
Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-cu-re-tien-giup-giam-nguy-co-mac-benh-tieu-duong-nguoi-viet-nen-an-thuong-xuyen-hon-172240528155156295.htm
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