Depuis fin août, Mme Le Kieu Van, à Cau Giay ( Hanoï ), importe chaque jour des dizaines de kilos d'abricots verts de Da Lat pour honorer les commandes de ses clients. Elle les vend aux particuliers par lots de 3 taels au prix de 130 000 VND le lot, ce qui signifie qu'un kilo d'abricots verts coûte jusqu'à 430 000 VND.

Selon Mme Van, ce prix fait des prunes vertes le produit le plus cher du marché vietnamien, surpassant ainsi tous les autres fruits locaux. Elles sont même plus chères que les fruits importés des États-Unis, d'Australie, de Thaïlande, etc., vendus actuellement sur le marché vietnamien.

En plus des abricots verts entiers, Mme Van vend également un assortiment d'abricots verts avec sauce et légumes roulés pour 120 000 VND/assortiment.

raisins verts
Les abricots verts, autrefois un fruit rustique, sont désormais devenus un produit de luxe sur les marchés de Hanoï. Photo : NVCC

Mme Van a déclaré que ces dernières années, les abricots verts sont devenus un ingrédient pour préparer des plats « très tendance » tels que : la salade d'abricots verts aux saveurs aigres, épicées, salées et sucrées ; les abricots verts avec une sauce à tremper, roulés avec des légumes rustiques comme du chou, du piment, des herbes… En mangeant un morceau, on a l'impression de faire un voyage à travers des centaines de saveurs, toutes les saveurs amères, épicées et sucrées étant mélangées.

En raison de ces friandises « tempêtantes », les abricots verts sont devenus un produit extrêmement cher. Même le prix de gros pour les clients achetant 3 kg ou plus atteint près de 300 000 VND/kg, a déclaré Mme Van.

Vendant des abricots verts à 110 000 VND le lot, ou 300 000 VND pour une commande d'un kilo, Mme Dao Thi Tu Nhi explique : « Pendant la saison des abricots dans le Nord, les prix sont plus bas. En cette saison, nous devons importer nos produits de Da Lat, ce qui explique le prix un peu plus élevé des abricots verts. »

Elle a indiqué qu'en début d'année, elle vendait les abricots verts de Son La à seulement 60 000 à 70 000 VND/kg. Aujourd'hui, le prix des abricots verts de Da Lat atteint 370 000 VND/kg, et début septembre, il s'élevait même à 400 000 VND/kg.

raisins verts
Les rouleaux de printemps aux prunes vertes, accompagnés de sauce et de légumes rustiques, sont devenus un en-cas très tendance. Photo : NVCC

D'après elle, bien que ce soit un en-cas, le prix des nèfles est élevé, ce qui explique sa clientèle sélective. En effet, 300 g de nèfles (hors frais de livraison) coûtent aussi cher qu'un kilo de porc au marché. Par conséquent, ses clientes habituelles sont toutes des femmes aisées .

« Dans le monde des affaires, à cette période de l'année, on considère encore les abricots verts comme un jeune fruit réservé aux riches », a-t-elle ajouté, précisant qu'elle importe chaque jour environ 20 kg d'abricots verts qu'elle vend entiers ou qu'elle transforme en plats tels que la salade d'abricots verts ou la sauce aux abricots verts à la demande des clients.

Sur le marché en ligne, les abricots verts se vendent aujourd'hui entre 300 000 et 430 000 VND le kilo. Les vendeurs n'effectuent de livraison que pour les commandes de 300 g ou plus. Les abricots marinés au sel et au piment coûtent entre 65 000 et 70 000 VND la boîte ; les abricots verts avec sauce coûtent entre 90 000 et 120 000 VND la boîte.

Par ailleurs, sur les plateformes de vente en gros en ligne, les abricots verts sont vendus entre 250 000 et 300 000 VND/kg. La quantité minimale d'achat est de 3 kg. Pour les commandes de 5 kg ou plus, les frais de livraison vers les provinces sont à la charge du client.

D'après les grossistes, il s'agit d'abricots verts hors saison, ce qui explique leur faible quantité et leur prix élevé. En pleine saison, l'offre d'abricots verts dans les provinces du nord est abondante et les prix baissent.

Dans les jardins de banlieue, le prix est aussi bas que celui des légumes, mais en centre-ville, les nèfles mûres sont chères . À Duong Lieu, la capitale de la nèfle, le prix de ce fruit aigre-doux n'est que de 10 000 VND/kg, aussi bon marché que celui des légumes. Mais sur les marchés ou vendues dans les rues du centre-ville, les nèfles mûres sont chères.