L'avoine est riche en fibres et contient des composés anti-inflammatoires qui aident à contrôler la glycémie, réduisant ainsi le risque de diabète et de maladies cardiaques.
L'avoine est riche en fibres et en minéraux essentiels comme le magnésium, le potassium, le calcium, le phosphore, le zinc et le fer. Voici pourquoi les personnes diabétiques devraient inclure l'avoine dans leur alimentation.
Contrôle de la glycémie
Selon l'école de santé publique T.H. Chan de Harvard aux États-Unis, l'avoine complète a un faible indice glycémique (IG) et est digérée et métabolisée plus lentement.
La teneur élevée en fibres de l'avoine contribue à réguler la glycémie. Une tasse de 240 g de flocons d'avoine contient environ 30 g de glucides et 4 g de fibres.
Une analyse de 2022 menée par l'Université de Toronto (Canada), basée sur huit études impliquant environ 400 participants, a montré que le bêta-glucane (un type de fibre soluble présent dans l'avoine) augmente le temps de digestion et ralentit la libération du glucose (sucre) dans l'intestin grêle. Par conséquent, le bêta-glucane pourrait améliorer la glycémie postprandiale et à jeun chez les personnes atteintes de diabète de type 2.
Perdre du poids
Le gruau d'avoine est faible en calories et riche en fibres, ce qui augmente la sensation de satiété, réduit l'appétit et favorise la perte de poids. Les personnes diabétiques peuvent consommer au moins 10 g de fibres par repas en consommant des aliments comme le gruau d'avoine, les céréales complètes, les fruits, les légumes et les légumineuses. Un apport insuffisant en fibres peut entraîner la constipation.
L'avoine complète est bonne pour la santé. Photo : Freeik
Réduire l'inflammation
L'inflammation chronique soumet les organes à un stress excessif, contribuant à des complications telles que les maladies cardiaques, les maladies cérébrales et le diabète.
L'avoine contient de l'avénanthramide, un composé qui contribue à réduire l'inflammation chez les personnes diabétiques et à ralentir la progression de la maladie. Selon une étude menée en 2014 par l'Université d'Aberdeen (Royaume-Uni) auprès de 22 patients diabétiques, un régime riche en avoine a permis de réduire les microparticules présentes dans les plaquettes sanguines. Ces microparticules sont responsables de l'augmentation de la glycémie et de l'inflammation.
Réduisez le risque de maladies cardiaques.
Selon l'Institut national du diabète et des maladies digestives et rénales, les maladies cardiaques sont une complication fréquente du diabète de type 2. Consommer des aliments riches en fibres et anti-inflammatoires, comme le gruau d'avoine, peut contribuer à réduire le risque de problèmes cardiovasculaires.
L'avoine contribue également à réduire le taux de cholestérol, un facteur de risque de maladies cardiovasculaires. Une étude de 2015 menée par l'Université du Sichuan, en Chine, et portant sur 16 études, a montré que les personnes atteintes de diabète de type 2 qui consommaient de l'avoine au petit-déjeuner pendant 12 semaines présentaient des taux de « mauvais cholestérol » (LDL) et de cholestérol total plus faibles. Leur glycémie était également réduite.
Il est conseillé aux patients de privilégier les flocons d'avoine entiers, concassés ou la farine d'avoine pure. Il est préférable d'éviter les produits transformés et instantanés, car ils contiennent des sucres à index glycémique élevé qui font grimper la glycémie plus rapidement. Par exemple, une portion de 28 g de flocons d'avoine à faible index glycémique a un index glycémique de 55, tandis que les flocons d'avoine instantanés ont un index glycémique élevé d'environ 79.
Pour accompagner votre gruau, privilégiez les fruits frais et les noix comme les amandes et les noix plutôt que les fruits secs ou autres aliments sucrés afin d'éviter une hausse de la glycémie.
Mai Cat (selon Everyday Health )
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