Les pommes sont un aliment fonctionnel qui aide à prévenir les dommages aux cellules du corps, favorise la conversion des vitamines et réduit certains cancers et maladies chroniques.
Depuis longtemps, le proverbe « Une pomme par jour éloigne le médecin » est répandu. C'est pourquoi la pomme est l'un des fruits les plus populaires au monde .
Une équipe de chercheurs américains s'est attachée à trouver les preuves scientifiques étayant cette affirmation. Les scientifiques ont analysé la fréquence de consommation de pommes et le nombre de consultations médicales de plus de 8 000 adultes. Parmi eux, environ 9 % mangeaient une pomme par jour. Après avoir éliminé les facteurs liés au mode de vie, aux données démographiques et aux antécédents médicaux, ils ont constaté que les personnes mangeant quotidiennement des pommes prenaient moins de médicaments sur ordonnance que celles qui n'en mangeaient pas. Cependant, le nombre de consultations médicales était identique dans les deux groupes.
Parallèlement, un autre groupe de recherche européen a constaté que manger deux pommes par jour améliorait la santé cardiovasculaire chez 40 adultes. Des experts brésiliens ont souligné que manger trois pommes par jour aidait à perdre du poids et à réduire la glycémie chez 40 femmes.
Les pommes ne sont pas aussi riches en vitamine A, moins bénéfique pour la vue que les carottes. Elles n'apportent pas autant de vitamine C que les oranges. Cependant, elles contiennent divers composés bioactifs. Ce sont des substances chimiques naturelles que l'on trouve couramment en petites quantités dans les aliments et qui ont des effets bénéfiques sur l'organisme. Ces substances ne sont pas classées comme des nutriments comme les vitamines. Grâce à leur teneur en composés bioactifs, les pommes sont classées comme des aliments « fonctionnels ».
Les pommes sont un aliment fonctionnel riche en fibres, bénéfique pour la santé. Photo : Freepik
Selon Janet Colson, professeure de nutrition et de sciences de l'alimentation à la Middle Tennessee State University, les aliments fonctionnels se distinguent des superaliments, termes à la mode utilisés par les marques pour promouvoir des aliments comme le chou frisé, les épinards et les myrtilles. Les étiqueter comme superaliments permet d'attirer le public et d'augmenter les ventes.
Les compléments alimentaires contiennent des principes actifs bénéfiques, notamment des caroténoïdes. Ce groupe de 850 pigments différents donne aux fruits et légumes, dont les pommes, leurs couleurs jaune, orange et rouge. Ils contribuent à prévenir les dommages cellulaires, favorisent la conversion des vitamines, préviennent certains cancers et améliorent la santé cardiaque.
Les fibres naturelles de la pomme sont l'un des composants les plus bioactifs. La chair de la pomme contient de la pectine, une fibre qui réduit l'absorption de sucres et de graisses par l'organisme, réduisant ainsi le risque de diabète et de maladies cardiaques.
Les pelures de pomme contiennent des substances chimiques naturelles appelées polyphénols, qui jouent un rôle essentiel dans la santé et la prévention des maladies chroniques. Les anthocyanes sont une sous-classe de polyphénols qui donnent aux pelures de pomme leur couleur rouge. Une alimentation riche en anthocyanes a été associée à une meilleure santé cardiaque et au traitement de la maladie d'Alzheimer.
La phloridzine est un autre polyphénol majeur présent dans les pommes. Les scientifiques étudient son rôle dans le contrôle de la glycémie depuis plus de 100 ans. Des analyses récentes confirment son rôle important dans l'équilibre glycémique, en réduisant l'absorption du sucre par l'intestin grêle et en augmentant son excrétion par les reins.
Thuc Linh (D'après la conversation )
Lien source
Comment (0)