Soupe d'algues rafraîchissante | QUANG NAM ONLINE NEWSPAPER

Pendant la saison chaude, pour une personne vivant loin de chez elle comme moi, il n'y a rien de plus cool que de déguster la soupe d'algues Nui Thanh, en écoutant le « bruit des vagues dans mon cœur » avec nostalgie de ma patrie...

Un matin de week-end, en recevant un cadeau d'un ami de ma ville natale, accompagné du message « Je t'envoie un petit goût de mer pour apaiser ton mal du pays », j'ai soudain ressenti une étrange joie. Le paquet était petit et léger, mais il avait parcouru des centaines de kilomètres depuis Nui Thanh jusqu'ici ; il était donc rempli d'amour. Sans même l'ouvrir, j'ai deviné qu'il contenait des algues.

Mon ami est un passionné de la mer de sa ville natale. Il a visité presque tous ses recoins. Avec son simple téléphone, il a pris des centaines de magnifiques photos de la plage de Nui Thanh, dont certaines sont dignes d'un photographe.

Il a des angles uniques que seuls les amoureux de la mer de leur ville natale peuvent admirer. À chaque saison des algues, il prend des photos et me les envoie avec le message suivant : « Les photos arrivent en premier, les algues arriveront plus tard. » J'ai quitté ma ville natale très tôt pour étudier, puis j'ai commencé une carrière loin de chez moi et j'y suis rarement retourné, mais grâce à la sincérité de mon ami d'enfance, je sais que ma ville natale est toujours avec moi…

J'aime les algues plus que les autres fruits de mer. Elles sont saines, fraîches, nutritives, faciles à manger et peuvent être utilisées dans de nombreux plats délicieux. Pour une soupe, vous pouvez les cuisiner avec des crevettes, de la viande, des croquettes de poisson ou du tofu.

Cuisiner une soupe d'algues avec du maquereau, du poisson-sabre ou de la castagnole argentée est encore plus délicieux. Sinon, il suffit de faire tremper les algues, de les laver, de les cuire avec un peu d'huile d'arachide décompressée, d'ajouter un peu de poudre d'assaisonnement, du glutamate monosodique et une poignée d'oignons verts, et vous obtenez un délicieux bol de soupe d'algues. En pleine chaleur estivale, savourer un bol de soupe d'algues est un vrai délice.

Pour moi, le délice de la soupe d'algues réside dans le « goût de la mer de mon pays », comme disait mon ami. On dit qu'en collant l'oreille à un coquillage, on entend le chant des vagues. Pour moi, une simple baguette d'algues suffit à entendre le goût salé et frais de la mer de mon pays.

Quiconque a traversé les rudes saisons de la mer, attendu patiemment la saison des algues, quiconque a sué et trempé dans l'eau pour les cueillir, peut comprendre pleinement le cœur des habitants de la côte et percevoir l'amour profond de la mer dans chaque bol de soupe d'algues. Dans mes souvenirs d'enfance, la rude saison des algues s'est écoulée, et les repas que ma mère préparait avec un bol de soupe d'algues brûlante sont des témoignages d'amour, toujours empreints de douceur et de nostalgie.

Pour le déjeuner, j'ai préparé un bol de soupe d'algues aux crevettes pour toute la famille. Nettoyez les crevettes, décortiquez-les et retirez-les des veines, puis faites-les mariner avec un peu d'assaisonnement, de poivre, d'échalotes ou d'oignons. Faites chauffer l'huile d'arachide avec les échalotes jusqu'à ce qu'elle soit parfumée, puis ajoutez les crevettes et remuez rapidement. Ajoutez un bol d'eau et portez à ébullition.

Les algues doivent contenir des coquilles d'escargots. Trempez-les, lavez-les, retirez-les et égouttez-les. Lorsque l'eau bout, ajoutez les algues, assaisonnez à votre goût et ajoutez les oignons verts et la coriandre hachés. Éteignez ensuite le feu. Les algues sont déjà salées ; veillez donc à ne pas trop en mettre, sinon la soupe perdra de sa douceur.

En cuisinant, j'ai profité de l'occasion pour lire le journal de ma ville natale afin de suivre son actualité. J'ai appris que ces dernières années, les algues Nui Thanh étaient devenues célèbres dans de nombreux endroits et que les habitants de ma ville en tiraient une source de revenus stable et complémentaire. J'étais heureux. Manger un repas à l'étranger, c'était comme manger chez moi quand j'étais jeune, assis avec mes parents au début de l'été, à écouter la brise marine. Un bol de soupe d'algues en pleine ville devenait soudain étrangement délicieux…

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