Mort d'une intoxication fongique due à un champignon toxique présent sur des carcasses de cigales.

Ces derniers jours, dans les provinces du sud, on a constaté une recrudescence des cas d'intoxication liés à la consommation de champignons et de chrysalides de cigales. Le dernier cas en date concerne une famille de trois personnes intoxiquées à Taï Ninh après avoir consommé des champignons cueillis en forêt et sautés avec de la courge. Le mari est décédé, l'épouse est dans un état critique et l'enfant souffre d'insuffisance hépatique et de troubles de la coagulation.

Empoisonné à plusieurs reprises

Trois jours auparavant, ce couple, tous deux âgés de 44 ans, était allé en forêt cueillir des champignons pour les faire sauter avec de la courge. Le mari en avait mangé la plus grande partie, la moitié du sauté. Huit à douze heures après le repas, toute la famille a souffert de maux de ventre, de vomissements et de diarrhée. Leurs troubles digestifs s'aggravant, ils ont tous trois été conduits aux urgences de l'hôpital local avant d'être transférés à l'hôpital Cho Ray (Hô-Chi-Minh-Ville).

En route pour l'hôpital, l'état du mari s'est aggravé ; il était dans un état critique, souffrait d'insuffisance respiratoire et a dû être réanimé, mais il est décédé peu après son arrivée. Son épouse et sa fille de 17 ans souffraient d'insuffisance hépatique aiguë et de troubles de la coagulation.

Le Dr Nguyen Thi Thuy Ngan, chef adjointe du service des maladies tropicales de l'hôpital Cho Ray, a déclaré qu'après deux jours de traitement, l'état de santé de l'épouse continuait de se détériorer, son insuffisance hépatique ne s'améliorant pas, et ses chances de survie étaient faibles. L'état de santé du fils s'était légèrement amélioré ; il était sous surveillance et traité pour des troubles de la fonction hépatique et de la coagulation sanguine. « Cette famille a l'habitude d'aller en forêt cueillir des champignons pendant la saison des pluies. Auparavant, ils en avaient consommé sans problème, mais cette fois-ci, ils ont été intoxiqués », a précisé le Dr Ngan.

La victime d'un empoisonnement familial aux champignons à Tay Ninh est actuellement soignée à l'hôpital Cho Ray (Hô-Chi-Minh-Ville).

Il y a peu de temps, l'hôpital Cho Ray avait également soigné un homme de 34 ans originaire du district de Duc Linh, dans la province de Binh Thuan , qui avait ingéré par erreur des champignons vénéneux. Alors qu'il jardinait, cet homme avait aperçu des chrysalides de cigales ressemblant à des champignons, les avait prises pour des cordyceps et en avait rapporté une douzaine chez lui pour les manger. Il avait alors souffert de vomissements, de maux d'estomac et de troubles de la perception. « Chaque année, l'hôpital reçoit de nombreux cas d'intoxication similaires », a indiqué le Dr Ngan.

Jamais auparavant les empoisonnements par des organismes naturels ne s'étaient produits aussi fréquemment et partout qu'au cours des derniers jours, le nombre de personnes infectées atteignant plusieurs dizaines.

Le 8 juin, dans le district de Xuan Loc, province de Dong Nai , une mère et son enfant ont été intoxiqués par des champignons poussant sur des chrysalides de cigales. Le patient, PHT (12 ans), a été transporté d'urgence à l'hôpital pour enfants de Dong Nai, tandis que sa mère, NTTN, a bénéficié d'une désintoxication d'urgence à l'hôpital général de Thong Nhat (Dong Nai) pour lui sauver la vie.

Parallèlement, l'hôpital de Ba Ria (province de Vung Tau) a également pris en charge un homme de 39 ans, habitant le district de Xuyen Moc, intoxiqué après avoir consommé des champignons issus de cadavres de cigales ramassés dans le jardin d'un voisin. Quelques jours auparavant, ce même hôpital avait soigné quatre personnes dans le district de Long Dien, également intoxiquées par des champignons inconnus ; deux cas graves avaient nécessité leur transfert à Hô Chi Minh-Ville.

Par ailleurs, l'hôpital général des Hauts Plateaux du Centre a reçu deux séries de cas d'intoxication, soit six patients au total. L'intoxication était également due à la consommation de champignons cultivés à partir de cadavres de cigales, confondus par erreur avec du « cordyceps ».

D'après le Département de la sécurité alimentaire du ministère de la Santé, les données de surveillance des intoxications et les facteurs épidémiologiques montrent que chaque année, au printemps et au début de l'été, dans les provinces montagneuses du Nord et des Hauts Plateaux du Centre, des cas d'intoxication surviennent fréquemment suite à la consommation d'aliments contenant des toxines naturelles (champignons vénéneux, fruits sauvages, plantes sauvages, etc.). On dénombre des centaines de cas d'intoxication, dont beaucoup sont mortels ou entraînent de graves séquelles malgré une prise en charge rapide.

Il n'existe pas d'antidote spécifique.

Les experts avertissent qu'il existe actuellement plus de 100 espèces de champignons vénéneux et qu'il est difficile de distinguer visuellement les champignons comestibles des champignons mortels. De nombreux types de champignons vénéneux sont inoffensifs pour les animaux mais toxiques pour l'homme. Chaque type de champignon vénéneux contient des toxines différentes, affectant divers organes. Les victimes peuvent présenter des hallucinations, des troubles de la perception, des atteintes au système digestif, au foie, voire une insuffisance rénale.

Le docteur Nguyen Thi Thuy Ngan a indiqué que l'intoxication après ingestion de champignons peut survenir très rapidement, en quelques heures seulement, mais aussi après 8 à 12 heures. Les symptômes d'intoxication sont souvent uniquement digestifs, ce qui peut rendre leur perception subjective. De plus, identifier les toxines de nombreux champignons vénéneux est complexe.

Lorsque les cigales pondent leurs œufs dans le sol, ces derniers se transforment en larves (aussi appelées chrysalides). Les chrysalides se logent dans le sol, parfois à proximité de spores fongiques. Ces champignons attaquent et parasitent l'hôte, remplaçant ses tissus et développant de longues tiges. Ils absorbent les nutriments de l'hôte, provoquant sa mort, et se développent à l'extérieur de son corps. C'est pourquoi on les appelle « cordyceps ». Selon l'espèce de champignon parasite, il peut s'agir d'un champignon bénéfique pour la santé humaine ou d'un champignon vénéneux. Le cordyceps peut être un aliment nutritif (utilisé en médecine traditionnelle) ou toxique pour l'homme. Ces exemples montrent que la consommation de champignons vénéneux présente un danger plus important.

D'après les médecins, il n'existe actuellement aucun antidote spécifique contre l'intoxication aux champignons, seulement un traitement symptomatique. Pour éviter tout incident malheureux lié aux champignons vénéneux, il est fortement déconseillé de consommer des champignons sauvages sans précaution ; il est recommandé de ne consommer que des champignons cultivés, d'espèces et d'origines spécifiques. Il ne faut absolument pas se fier à la forme et à la couleur des champignons pour distinguer les champignons comestibles des champignons vénéneux. Même après cuisson, les toxines des champignons vénéneux restent stables et ne sont pas détruites.

« Il est essentiel d'être extrêmement vigilant lorsqu'on consomme des champignons sauvages, car il est difficile de distinguer les champignons vénéneux des champignons non vénéneux, surtout lorsqu'on suit la tendance des champignons nutritifs comme les champignons en forme d'œuf de poule ou d'oie, qui circulent sur les réseaux sociaux. En cas d'intoxication, les proches doivent apporter un échantillon du champignon ou une photo du champignon consommé par la victime lorsqu'ils se rendent aux urgences. Cela aidera le médecin à identifier l'espèce, la toxine et à prescrire le traitement le plus adapté », a recommandé le Dr Ngan.

Deux frères atteints d'empoisonnement à la toxine botulique reçoivent un soutien hospitalier

L'hôpital Cho Ray a annoncé le 9 juin que deux frères, victimes d'une intoxication botulique après avoir consommé du pain avec de la saucisse de porc, avaient pu quitter l'hôpital et rentrer chez eux.

Bien que la phase critique soit passée, les deux patients nécessitent toujours une ventilation mécanique prolongée, qui peut durer deux mois ou plus. Afin de prévenir tout risque d'infection et de faciliter l'aide de leurs familles, ils ont été transférés à l'hôpital général de Hau Giang (qui dispose des capacités nécessaires pour prendre en charge la phase restante de leur traitement).

Selon Le Minh Hien, responsable du service social de l'hôpital Cho Ray, face à la situation difficile des deux patients, le service a mobilisé des bienfaiteurs afin de réunir 130 millions de VND. Sur un coût total des soins dépassant 300 millions de VND, après déduction des remboursements d'assurance, les 130 millions de VND ont permis de couvrir les frais non pris en charge.

Source: https://nld.com.vn/suc-khoe/mat-mang-vi-nam-doc-tren-xac-ve-sau-20230609193927583.htm