Michelin dévoile un itinéraire de 2 jours pour manger dans tous les délicieux restaurants de Ho Chi Minh-Ville

Avec 2 jours à Ho Chi Minh-Ville, les convives ne devraient pas manquer l'occasion de découvrir une cuisine de rue riche, à la fois délicieuse et accrocheuse.

Hô-Chi-Minh-Ville est réputée pour sa cuisine de rue haut de gamme à des prix abordables, selon Michelin. Cette ville de 10 millions d'habitants compte des dizaines de milliers d'étals, de restaurants et de cafés… Les visiteurs peuvent consulter l'itinéraire de deux jours pour explorer la cuisine d'Hô-Chi-Minh-Ville, suggéré par le guide Michelin, et ainsi profiter pleinement d'une cuisine riche et variée, tout en préservant les traditions de la ville. Jour 1 : Commencer la journée par un bol de pho chaud est le choix idéal. Situé rue Pasteur, dans le 1er arrondissement, Pho Minh, vieux de plus de 70 ans, est un restaurant prisé de nombreux gourmets. Le pho du restaurant a une saveur nordique classique, légèrement adaptée aux goûts des Sudistes. Le bouillon de pho est doux et léger. Le restaurant sert également des légumes, des germes de soja, de la sauce chili et de la sauce noire… La particularité du restaurant est qu'il propose également du pâté chaud, des yaourts et des boissons maison… Cependant, il est conseillé de se lever tôt pour déguster Pho Minh, car le restaurant affiche complet dès 10 h du matin.

Ouvert depuis plus de 70 ans, Pho Minh est très apprécié des Saïgonnais. Photo : Guide Michelin

Un restaurant de riz gluant au poulet, rue Nguyen Trung Truc, juste à côté du marché Ben Thanh, et un verre de café au lait glacé sont des suggestions pour le déjeuner. Ces plats permettent un choix rapide tout en satisfaisant l'estomac. Selon Michelin, les visiteurs devraient envisager de dîner au restaurant Mother In's Kitchen, un espace chaleureux spécialisé dans les plats vietnamiens traditionnels. L'une des spécialités les plus populaires du restaurant est le banh xeo, garni de crevettes, de porc et de germes de soja. De plus, les visiteurs peuvent également déguster d'autres plats traditionnels comme le liseron d'eau sauté, le poulet pourri, le porc braisé... Jour 2. Outre le pho, le riz brisé est un bon choix pour le petit-déjeuner. Situé rue Dang Van Ngu, dans le district de Phu Nhuan, le riz brisé Mrs. Ghien est le seul restaurant de riz brisé à avoir reçu le Bib Gourmand 2024 pour son goût délicieux et son prix raisonnable. C'est également une « spécialité » incontournable à Hô-Chi-Minh-Ville.

Le riz brisé est un plat incontournable lors d'une visite à Hô-Chi-Minh-Ville. Photo : Guide Michelin

Un déjeuner au restaurant de Mme Lieng, avec ses célèbres rouleaux de bœuf aux feuilles de bétel, ne décevra certainement pas les convives. Le restaurant propose également une carte variée de plats vietnamiens tels que des grillades, des rouleaux de printemps, des oreilles de porc bouillies… Pour conclure ce voyage culinaire, le guide Michelin recommande de se rendre chez Hong Phat Noodles pour déguster les nouilles Nam Vang. Originaires du Cambodge, ces nouilles ont été adaptées par Mme Nguyet, propriétaire du restaurant Hong Phat Noodles, pour s'adapter aux goûts et préférences culinaires des Vietnamiens. Le bouillon est mijoté à partir d'os de porc pendant près de 12 heures avec des crevettes fraîches, des abats de porc et des œufs de caille… Sa saveur riche et unique est inoubliable.

La soupe de nouilles Hong Phat a reçu le prix Bib Gourmand pour la deuxième année consécutive, pour sa cuisine délicieuse et ses prix abordables. Photo : Guide Michelin

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