Michelin dévoile un itinéraire de deux jours pour tester tous les meilleurs restaurants de Hô Chi Minh-Ville.

Si vous passez deux jours à Hô Chi Minh-Ville, ne manquez pas l'occasion de découvrir la richesse et la saveur de sa cuisine de rue.

Selon le Guide Michelin, Hô Chi Minh-Ville est réputée pour sa cuisine de rue de grande qualité à prix abordables. Cette ville de 10 millions d'habitants compte des dizaines de milliers d'échoppes, de restaurants et de gargotes. Les touristes peuvent consulter l' itinéraire culinaire de deux jours suggéré par le Guide Michelin pour profiter pleinement de la richesse et de la diversité de sa gastronomie, tout en découvrant de nombreux aspects traditionnels de la ville. Jour 1 : Commencer la journée par un bol fumant de pho est une excellente idée. Situé rue Pasteur, dans le 1er arrondissement, le Pho Minh, ouvert depuis plus de 70 ans, est un lieu de prédilection pour de nombreux gourmets. Le pho y est authentique, avec une saveur du Nord légèrement adaptée aux goûts du Sud. Le bouillon est à la fois sucré et savoureux. Le restaurant propose également des légumes, des germes de soja et diverses sauces chili et hoisin. Autre particularité : le restaurant vend aussi du pâté chaud, des yaourts et des boissons maison. Attention cependant : il faut se lever tôt pour déguster le Pho Minh, car il arrive souvent que le restaurant soit en rupture de stock dès 10 h du matin.

Le restaurant Pho Minh est ouvert depuis plus de 70 ans et est très populaire auprès des habitants de Saïgon. Photo : Guide Michelin

Pour le déjeuner, un stand de riz gluant au poulet rue Nguyen Trung Truc, près du marché Ben Thanh, accompagné d'un café au lait glacé, est une excellente option. Ces plats sont rapides à préparer et copieux. Selon le Guide Michelin, le restaurant Bep Me In, un lieu chaleureux spécialisé dans la cuisine vietnamienne traditionnelle, est une adresse incontournable pour le dîner. Parmi les plats les plus populaires, on trouve le bánh xèo (crêpe salée vietnamienne) généreusement garni de crevettes, de porc et de germes de soja. Vous pourrez également y déguster d'autres spécialités comme les épinards d'eau sautés, le poulet braisé et le porc braisé. Jour 2 : Outre le pho, le riz brisé est un excellent choix pour le petit-déjeuner. Situé rue Dang Ván Ngu, dans le district de Phu Nhuan, le restaurant Ba Ghien est le seul établissement de riz brisé à avoir reçu le Bib Gourmand 2024 pour sa saveur exquise et son prix abordable. C'est une spécialité à ne pas manquer lors d'une visite à Hô Chi Minh-Ville.

Le riz brisé (Com Tam) est un plat incontournable lors d'une visite à Hô Chi Minh-Ville. Photo : Guide Michelin

Déjeuner au restaurant de Mme Lieng, avec son fameux bœuf en papillote, est une expérience inoubliable. Le restaurant propose également une carte variée de plats vietnamiens, comme des grillades, des nems, des oreilles de porc bouillies, etc. Pour clore ce voyage culinaire, le Guide Michelin recommande de faire un tour chez Hong Phat Noodle Shop pour déguster une soupe de nouilles à la phnom penhienne. Originaire du Cambodge, cette soupe a été adaptée par Mme Nguyet, la propriétaire de Hong Phat Noodle Shop, aux goûts vietnamiens. Le bouillon mijote pendant près de 12 heures à base d'os de porc, de crevettes fraîches, d'abats de porc, d'œufs de caille et d'autres ingrédients. Sa saveur riche et unique est tout simplement exceptionnelle.

Le restaurant de nouilles Hong Phat a remporté le Bib Gourmand deux années de suite pour sa cuisine délicieuse et ses prix abordables. Photo : Guide Michelin

Laodong.vn

Source : https://dulich.laodong.vn/am-thuc/michelin-bat-mi-lich-trinh-2-ngay-an-du-quan-ngon-o-tphcm-1365497.html