Le Guide Michelin suggère qu'il n'est pas nécessaire de dépenser beaucoup d'argent pour bien manger à Hanoï.

Theo Michelin Guide, Hà Nội có nhiều quán ăn bình dân, quầy hàng trên đường phố và chợ. Ở đó bạn có thể ăn một bữa thỏa mãn mà không phải tốn quá nhiều tiền - Ảnh: Michelin Guide — D'après le Guide Michelin, Hanoï regorge de restaurants, d'échoppes de rue et de marchés abordables où l'on peut se régaler sans se ruiner. - Photo : Guide Michelin

Selon le Guide Michelin, nichée sur les rives du fleuve Rouge, Hanoï est une ville qui invite à l'exploration grâce à sa riche histoire, ses rues animées et sa cuisine variée et délicieuse.

Des bols de pho parfumés aux banh mi croustillants, la cuisine de rue témoigne du patrimoine remarquable de cette ville.

Qu’est-ce qui rend Hanoï si spéciale ? Le guide Michelin suggère qu’en réalité, il n’est pas nécessaire d’avoir un portefeuille bien garni pour savourer de nombreux plats délicieux ici.

Le Guide Michelin propose également des adresses abordables pour se restaurer en ville.

Bol à riz

Vous y trouverez d'authentiques plats du Nord. L'espace, les tables, les chaises et la décoration rappellent les maisons d'Hanoï des années 1980 et 1990.

Michelin Guide đánh giá Xới Cơm có một không gian thoải mái và giá cả phải chăng - Ảnh: Xới Cơm — Le Guide Michelin a salué le confort et les prix abordables du Xoi Com - Photo : Xoi Com

Le menu de Xoi Com change tous les jours et propose des plats simples mais délicieux comme des épinards d'eau sautés à l'ail, du tofu aux oignons...

Les clients étrangers qui visitent le restaurant pourront se faire expliquer le menu en anglais par le personnel accueillant.

Gâteau de poisson Thang Long

Le clou du spectacle, ce sont les galettes de poisson-chat, cuites à table dans une poêle d'huile chaude avec des oignons verts et de l'aneth. Servies avec des vermicelles, des herbes, de la pâte de crevettes et des cacahuètes, elles forment un ensemble savoureux.

Chả cá Thăng Long - Ảnh: Web Chả cá Thăng Long — Gâteau de poisson Thang Long - Photo : Site web du gâteau de poisson Thang Long

Pho au bœuf Au Trieu

Le restaurant n'a pas d'enseigne ; les Hanoïens l'appellent généralement Pho Au Trieu ou Pho Tu Lun - Au Trieu. Le guide Michelin loue la saveur exceptionnelle de son porc saignant.

Phở Tư Lùn Ấu Triệu là một trong những quán phở ngon có tiếng của Hà Nội - Ảnh: CLB Tuần phở — Pho Tu Lun Au Trieu est l'un des restaurants de pho les plus réputés et délicieux de Hanoï - Photo : Pho Week Club

Tous les habitués de ce restaurant savent que même si la viande est tranchée à la machine, le propriétaire utilise encore un couteau pour l'aplatir finement, puis la met dans un bol et y verse le bouillon.

Selon le Guide Michelin, le bouillon mijote ici pendant plus de 10 heures.

Habakuk

Niché dans une petite rue adjacente, Habakuk n'est pas facile à trouver. En journée, c'est un café spécialisé dans les cafés d'origine unique et proposant quelques en-cas légers entre le matin et le déjeuner.

Le soir, le restaurant se transforme en pub moderne. Le menu du dîner est léger et propose des plats européens.

Cuisine de Don Duck

La nourriture y est délicieuse, l'atmosphère est confortable et les prix sont raisonnables.

Michelin Guide gọi Don Duk là — Le Guide Michelin qualifie Don Duk de « paradis » pour les amateurs de canards - Photo : Don Duck

Ce restaurant de Bat Dan Street propose quasiment tous les plats à base de canard. Pour une expérience locale authentique, goûtez le pho au canard, selon le site.

Si vous souhaitez déguster du canard à la chinoise, vous pouvez opter pour le canard laqué. Vous trouverez également du canard en fondue chinoise, des rouleaux de printemps…

L'Est

Le Guide Michelin recommande les rouleaux de printemps au crabe, composés d'un mélange de farces, enveloppés dans du papier de riz et frits jusqu'à ce qu'ils soient délicieux.

Nằm trong khu vực nhộn nhịp với nhiều quán ăn, The East nổi bật với các món ăn đậm hương vị Bắc - Ảnh: The East — Situé dans un quartier animé regorgeant de restaurants, The East se distingue par ses plats aux saveurs du Nord. - Photo : The East

Ensuite, le bun cha, un incontournable de la cuisine de rue hanoïenne. Enfin, pour clore cette expérience culinaire mémorable, un flan vietnamien.

De plus, on y trouve également des céramiques fabriquées par des artisans locaux.

Bun Cha Ta

Bun Cha Ta propose de nombreuses variétés de bun cha et de nem ran. Parmi elles, le bun cha traditionnel, avec son porc mariné et grillé à la perfection, est particulièrement réputé. On trouve également de nombreuses sortes de nem ran, dont l'intéressant nem ran aux fruits de mer…

Les végétariens peuvent commander des vermicelles avec du tofu frit et des rouleaux de printemps frits (végétariens).

Bonjour

Fidèle à son nom, Hello Friend est un véritable concentré de convivialité. Le chef Hang fait preuve de créativité et propose de nouvelles variations sur des recettes vietnamiennes traditionnelles.

Il existe des rouleaux de printemps tels que les rouleaux de printemps frits traditionnels, les rouleaux de printemps aux crevettes et au porc, les rouleaux de printemps aux vermicelles, aux champignons et aux haricots, les rouleaux de printemps au crabe, les rouleaux de printemps végétariens...

Bat Dan Pho traditionnel

La carte du restaurant est variée, proposant notamment du pho au bœuf saignant, du pho au bœuf bien cuit... C'est encore meilleur accompagné de gressins frits croustillants.

Si vous avez faim, le Guide Michelin suggère d'ajouter un œuf battu.

Pho au poulet Nguyet

Parmi les plats de pho proposés ici, le pho au poulet et aux cuisses est le plus populaire. Selon vos préférences, vous pouvez choisir de déguster votre pho en bouillon ou en pho tron.

Au restaurant Nguyet Chicken Pho, tous ceux qui apprécient les plats mixtes peuvent commander une combinaison de cuisses, d'ailes, de blancs...

Bí quyết hấp dẫn của phở gà Nguyệt nằm ở nồi nước dùng, được ninh trong hơn 12 tiếng đồng hồ - Ảnh: Linh Pham/ MICHELIN Guide Việt Nam — Le secret de la saveur exquise du pho au poulet Nguyet réside dans son bouillon, mijoté pendant plus de 12 heures. – Photo : Linh Pham/Guide MICHELIN Vietnam

Ouvert jusqu'à minuit, c'est l'un des choix idéaux pour une collation tardive.

Snow Bun Cha

Le restaurant Tuyet Bun Cha, situé rue Hang Than, propose un délicieux bun cha, servi avec des herbes et des nouilles de riz. Vous pouvez également y ajouter des nems pour un repas savoureux.