Hanoï : Découvrez la célèbre carte culinaire du petit-déjeuner

Commencer une journée à Hanoï, c'est bien plus que se ressourcer : c'est vivre une expérience culturelle enrichissante. L'air frais du matin, le bruit de la circulation et les arômes des étals de rue se mêlent pour créer une symphonie unique. Avec une telle profusion de choix, trouver le petit-déjeuner idéal peut s'avérer une véritable aventure. Voici nos meilleures suggestions pour découvrir la culture culinaire du petit-déjeuner à Hanoï.

Des saveurs classiques à ne pas manquer

Ce sont ces plats qui ont fait la renommée de la cuisine d'Hanoï, associés aux souvenirs de nombreuses générations et qui constituent la première destination de tout touriste.

Pho : L'âme du petit-déjeuner à Hanoï

Le pho n'est pas qu'un plat, c'est un symbole. Parmi les adresses prestigieuses pour savourer des saveurs traditionnelles, citons Pho Ly Quoc Su . Forte d'une histoire de près de 20 ans, cette enseigne est réputée pour son bouillon clair et sucré préparé avec des os, ses nouilles pho moelleuses et fondantes, et son bœuf frais. Bien que le prix soit légèrement supérieur à la moyenne, la qualité satisfait toujours les palais les plus exigeants.

Adresse : n° 10 Ly Quoc Su, Hoan Kiem ; N2A Hoàng Minh Giam ; 26 Lot 6 à Huu, Hanoï
Horaires d'ouverture : 06:00 – 22:00

Bun cha : un plat entré dans l'histoire

Bun cha Dac Kim Hang Manh est une adresse incontournable pour les amateurs de bun cha. Les morceaux de viande sont marinés, grillés sur des braises parfumées et servis avec une sauce nuoc-mâm aigre-douce. Pour un petit-déjeuner encore plus complet, n'oubliez pas de commander une assiette de nems croustillants. Le restaurant, à l'atmosphère typique de la vieille ville, est toujours animé.

Adresse : No. 1 Hang Manh, Hoan Kiem, Hanoï
Horaires d'ouverture : 8h30 – 21h00

Variantes spéciales de nouilles vermicelles

Outre le pho, l'univers des vermicelles et des nouilles de verre à Hanoï est également extrêmement riche ; chaque plat possède sa propre saveur distincte, reflétant le raffinement de la préparation des habitants de Trang An.

Vermicelles aux escargots de Mme Luong

Avec plus de 40 ans d'expérience, Bun Oc Ba Luong est une adresse incontournable pour les amateurs de saveurs acidulées et d'escargots. Le bouillon est riche, les escargots sont préparés avec soin, et le résultat est un bol de bun oc au goût authentique, dont la première bouchée laisse un souvenir impérissable.

Adresse : n° 34 et 64, voie 191, Khuong Thuong, Hanoï
Horaires d'ouverture : 8h30 – 22h30

Bun thang Hang Manh

Le bun thang est un véritable chef-d'œuvre culinaire, fruit d'une harmonieuse combinaison de nombreux ingrédients. Au 29 Hang Manh , vous dégusterez un bol d'élégant bun thang, un bouillon clair parfumé aux champignons et aux crevettes séchées. Les couleurs chatoyantes des œufs durs coupés en julienne, de la saucisse de porc, du poulet effiloché et de la coriandre vietnamienne composent un petit-déjeuner à la fois léger et raffiné.

Adresse : 29 Hang Manh, Hoan Kiem, Hanoï
Horaires d'ouverture : 6h00 – 14h00

Choix rapide et rassasiant

Pour ceux qui ont besoin d'un petit-déjeuner rapide mais énergisant, les plats suivants sont le choix idéal.

Riz gluant au yen

Xoi Yen , rue Nguyen Huu Huan, est le restaurant de riz gluant le plus réputé de Hanoï. Sa carte est variée : riz gluant à la pâte de haricots mungo, riz gluant au maïs, riz gluant blanc… tous agrémentés de garnitures savoureuses comme du poulet sauté aux champignons, du pâté, du porc braisé et de la saucisse chinoise. Le restaurant est toujours bondé, preuve du charme irrésistible de ce plat traditionnel.

Adresse : 35B Nguyen Huu Huan, Hoan Kiem, Hanoï
Horaires d'ouverture : 6h30 - 23h30

Le pain de Tran Nhat Duat

Voici un phénomène culinaire unique à Hanoï. Ouvert dès 3 heures du matin, ce restaurant de sandwichs attire toujours une longue file d'attente. Sa particularité ? Tous les ingrédients, comme le pâté, le jambon, les œufs, les saucisses… sont sautés ensemble dans une grande poêle avant d'être glissés dans le pain. Ce mélange unique de saveurs a fait la renommée du bánh mì dán to depuis plus de 20 ans.

Adresse : 32 rue Tran Nhat Duat, Hoan Kiem, Hanoï
Horaires d'ouverture : 03:00 – 08:00

Rouleaux de riz de Mme Hanh

Pour un petit-déjeuner léger, les rouleaux de riz de Mme Hanh sont une excellente option. La galette de riz est fine, souple et transparente, et l'intérieur est garni de champignons noirs et de champignons de Paris. Avec un filet de sauce nuoc-mâm aigre-douce et quelques oignons frits croustillants, ce plat simple est parfait pour bien commencer la journée.

Adresse : 16B Tho Xuong, Hoan Kiem, Hanoï
Horaires d'ouverture : 06:00 – 22:00

Découvrir la cuisine du petit-déjeuner à Hanoï est un voyage de couleurs et de saveurs. Chaque plat est non seulement délicieux, mais raconte aussi une histoire de la culture et du mode de vie de cette ville millénaire.

Source : https://baolamdong.vn/ha-noi-kham-pha-ban-do-am-thuc-bua-sang-tru-danh-402425.html