Le ragoût de bœuf permet aux chefs vietnamiens de briller sur la scène internationale.

À partir d'un ingrédient familier qu'est le ragoût de bœuf, deux jeunes chefs vietnamiens ont créé des œuvres impressionnantes, remportant de hauts prix au concours Culinaire Malaysia 2025 et contribuant ainsi à affirmer la place de la cuisine vietnamienne.

La cuisine vietnamienne continue de marquer de son empreinte la scène culinaire mondiale, comme en témoignent les nombreux prix remportés par l'équipe de chefs vietnamiens lors du concours Culinaire Malaysia 2025. Parmi eux, le ragoût de bœuf vietnamien, plat emblématique, a été une source d'inspiration pour les candidats, leur permettant de briller et de conquérir le jury international.

Selon l'Association des chefs professionnels de Saigon (Association du tourisme de Hô Chi Minh-Ville), l'équipe a remporté une médaille d'or, une coupe individuelle, six médailles d'argent et huit médailles de bronze. Cette médaille d'or a notamment permis au Vietnam de se qualifier pour la finale du Global Chef 2026 au Pays de Galles (Royaume-Uni), qui réunit les meilleurs chefs du monde.

La médaille d'or a permis au Vietnam de se qualifier pour la finale du Global Chef 2026 au Pays de Galles (Royaume-Uni).

Le chef Trinh Tuan Dung a impressionné le public avec sa présentation de Saigon Jazz, un menu composé de pain aux galettes de poisson en entrée, de ragoût de bœuf en plat principal et de thé au lait à la mangue en dessert. Inspiré par l'improvisation musicale , Saigon Jazz rend hommage aux saveurs vietnamiennes tout en offrant une touche de modernité, ce qui lui a permis d'être sélectionné pour la finale du concours Global Chef. Il a déclaré : « J'espère que grâce à ce concours, la cuisine vietnamienne sera mieux connue à l'international et contribuera à attirer les touristes dans notre pays. »

Les juges ont apprécié la prestation du chef vietnamien.

De plus, le chef Nguyen Minh Nhi s'est distingué avec sa pizza au ragoût de bœuf et au bœuf Lap Xuong. Cette création originale associe une pâte à pizza fraîche de style occidental à la saveur d'un ragoût de bœuf, le tout agrémenté de saucisse de bœuf, spécialité d'An Giang Cham. Elle lui a valu une place dans le Top 3 de la catégorie pizza, impressionnant le jury par l'harmonie entre les cuisines orientale et occidentale.

Mme Tran Thi Hien Minh, vice-présidente de l'Association des chefs professionnels de Saigon, a déclaré : « Ces prix témoignent non seulement du talent des jeunes chefs, mais aussi de leur volonté de faire rayonner l'essence même de la cuisine vietnamienne à travers le monde. À partir d'ingrédients rustiques comme le ragoût de bœuf, grâce à leur créativité et à leur savoir-faire exceptionnel, les chefs ont écrit une nouvelle page de l'histoire de la gastronomie vietnamienne. »

Source : https://thanhnien.vn/mon-bo-kho-giup-dau-bep-viet-toa-sang-tren-san-choi-quoc-te-185250930213118104.htm