Convergence des saveurs des spécialités culinaires de Ca Mau

La compétition a attiré la participation de 45 chefs professionnels issus de 15 équipes de Hô Chi Minh -Ville, des provinces et localités du delta du Mékong.

Cet événement réunit les saveurs de la mer, de la forêt et des spécialités du delta, met à l'honneur l'identité culinaire de Dat Mui et promeut l'image de Ca Mau, destination touristique au riche potentiel, auprès des visiteurs nationaux et internationaux.

Yin Shu — *La compétition a attiré 45 chefs issus de 15 équipes participantes.*

Le directeur du Département de la Culture, des Sports et du Tourisme de Ca Mau, Nguyen Quoc Thanh, chef du comité d'organisation du concours, a souligné : « Ce concours est une activité importante dans le cadre des événements organisés à l'occasion de la Journée mondiale du tourisme du 27 septembre, sur le thème "Ca Mau - La terre la plus méridionale de la patrie, où nature et paix se rencontrent". »

C’est l’occasion de mettre à l’honneur et de promouvoir les valeurs uniques de la culture culinaire de Ca Mau – une terre où convergent produits de la mer, plaines et forêts verdoyantes, créant ainsi sa propre identité et devenant une précieuse ressource touristique pour la province.

M. Nguyen Quoc Thanh a affirmé que la cuisine n'est pas seulement un besoin essentiel, mais aussi une caractéristique culturelle et un attrait particulier de chaque localité.

cuisine 4 — *Crevettes tigrées Ca Mau préparées à l'européenne*

Ce concours offre aux artisans, aux chefs professionnels, aux jeunes chefs et aux passionnés de gastronomie l'opportunité de démontrer leurs talents et leur créativité, d'échanger et de partager leurs expériences, tout en préservant et en promouvant les valeurs traditionnelles alliées aux tendances modernes.

Ainsi, de nouveaux produits culinaires plus attrayants seront largement introduits, contribuant à promouvoir l'image de Ca Mau - « la terre la plus méridionale de la patrie » - avec une riche identité culturelle, un écosystème diversifié et une riche saveur du terroir.

« Le comité d’organisation espère que ce concours permettra de découvrir des personnalités exceptionnelles qui deviendront les “Ambassadeurs culinaires de Ca Mau”, accompagnant la province dans les programmes de promotion touristique et rapprochant l’image de Ca Mau des amis internationaux », a déclaré le directeur du Département de la culture, des sports et du tourisme de Ca Mau.

En marge de l'événement, Mme Nguyen Thi Thu Thuy, représentante de la société Quoc Yen (Hô-Chi-Minh-Ville), a déclaré : « C'est la deuxième fois que je participe au concours culinaire de Ca Mau. Je suis impressionnée par le professionnalisme et la prévenance du comité d'organisation. Plus important encore, je ressens clairement l'amour des chefs de Ca Mau pour leur terre natale, amour qui transparaît dans chacun de leurs plats. »

son réel 5 — Chaque plat est une «œuvre d'art».

Ce qui est admirable, c'est que les chefs ne se contentent pas de démontrer leurs techniques culinaires, mais racontent aussi l'histoire de l'origine des ingrédients. Certaines équipes choisissent de recréer un « repas de saison des crues » avec de la perche, du poisson-serpent braisé et des légumes sauvages marinés dans de la sauce nuoc-mâm. D'autres équipes marient avec brio les gambas Ca Mau à la cuisine européenne, transformant des plats rustiques en spécialités modernes.

L'événement ne se limite pas à la compétition ; il offre également l'opportunité de promouvoir les produits de l'OCOP, de développer les liens touristiques et de rechercher des « ambassadeurs culinaires » pour la région la plus méridionale de la Patrie. La gastronomie devient ainsi un lien social, permettant de mieux faire connaître Ca Mau – riche de son identité culturelle et de sa diversité écologique – aux visiteurs nationaux et internationaux.

Source : https://daibieunhandan.vn/hoi-tu-huong-vi-dac-san-am-thuc-ca-mau-10388288.html