Cette soupe aide à prévenir le cancer du sein, est bonne pour le foie et le cerveau, et les femmes devraient en manger régulièrement.

GĐXH - Les deux ingrédients principaux de cette soupe sont les œufs et les tomates. Les tomates apportent de la vitamine C et des antioxydants, favorisant l'absorption des nutriments contenus dans les œufs. Vous trouverez ci-dessous les valeurs nutritionnelles et les conseils de préparation de cette soupe nutritive.

Valeur nutritionnelle et combinaison saine des œufs et des tomates

Les œufs sont riches en protéines, en choline et en vitamine B12, qui contribuent au bon fonctionnement du cerveau et des muscles. 100 g d'œufs de poule contiennent 1 070 mg de lysine (indispensable à l'organisme), soit neuf fois plus que le lait maternel. De plus, le jaune d'œuf agit comme un antioxydant pour prévenir les maladies et le vieillissement cutané, augmenter le pouvoir oxydatif et métaboliser les radicaux libres de la mélanine.

Les tomates sont riches en vitamines A et C naturelles, bénéfiques pour le développement des yeux des enfants. De plus, elles sont faciles à digérer et riches en oligo-éléments tels que le calcium, le fer, le potassium, le phosphore, le magnésium, le soufre, le nickel, le cobalt, l'iode et les acides organiques, qui contribuent à renforcer la résistance. Le lycopène et les antioxydants protègent l'organisme des radicaux libres, renforcent le système immunitaire, contribuent à réduire le risque de cancer de la prostate et participent à de nombreuses réactions biochimiques qui préviennent le développement des cellules cancéreuses.

Les œufs et les tomates sont très nutritifs et bons pour la santé. Photo : internet.

Selon le Dr Nguyen Hoang Hai, qui écrit sur sa page personnelle : « La soupe tomate-œufs est riche en nutriments et a un effet préventif sur le cancer, notamment celui du sein. » Des recherches ont montré que les femmes qui consomment au moins six œufs par semaine réduisent leur risque de cancer du sein de 44 %, grâce à la forte teneur en choline qu'ils contiennent.

Les œufs combinés aux tomates consommés régulièrement fournissent de nombreux nutriments essentiels pour les yeux, car les œufs sont riches en vitamine A, les tomates sont riches en lycopène et en composés qui aident à améliorer la santé oculaire, à réduire le risque de dégénérescence maculaire et de cataracte.

Ingrédients pour préparer une soupe aux œufs et à la tomate. Photo : Internet.

Selon les scientifiques , les œufs et les tomates sont riches en nutriments bénéfiques pour le cœur, tels que l’acide folique, les vitamines E et B et certains acides gras insaturés qui aident à réduire et à prévenir le risque de maladie cardiaque.

Manger de la soupe aux œufs et à la tomate tous les jours est également bon pour le cerveau, prévient la maladie d'Alzheimer, améliore la perte de mémoire chez les personnes âgées, renforce la capacité de réflexion, le cerveau... (grâce aux jaunes d'œufs stimulant la fonction de synthèse nerveuse, augmentant le taux d'utilisation d'autres oligo-éléments).

De plus, la soupe aux œufs et à la tomate peut protéger le foie. Chaque jour, mangez un bol de soupe aux œufs durs et ajoutez deux gouttes d'huile de sésame pour nourrir les follicules hépatiques. Les protéines de haute qualité contenues dans les œufs accélèrent la réparation des cellules hépatiques endommagées, favorisent la détoxification et sécrètent des acides aminés et de la vitamine A.

En réponse à l'opinion selon laquelle les œufs cuits avec des tomates peuvent être toxiques, de nombreux experts affirment que les plats à base d'œufs et de tomates sont très nutritifs, délicieux, faciles à préparer et à déguster. Dans la presse, le Dr Pham Due (ancien directeur du centre antipoison de l'hôpital Bach Mai) a déclaré que les informations sur la toxicité des œufs cuits avec des tomates manquaient de fondement scientifique. Il est toutefois recommandé d'utiliser des tomates mûres pour la préparation des aliments. Évitez les tomates vertes, car elles contiennent des substances facilement toxiques, qui se dissolvent spontanément à maturité.

La soupe aux œufs et à la tomate est bien connue de tous. Photo trouvée sur Internet.

Comment préparer une soupe aux œufs et à la tomate

Ingrédients pour la préparation de la soupe aux œufs et à la tomate

2 œufs

2-3 tomates mûres, oignons verts, coriandre, 1-2 gousses d'ail hachées, sel, assaisonnement en poudre, poivre moulu, huile de cuisson.

Comment préparer une soupe aux œufs et à la tomate

Laver les tomates et les couper en quartiers ou en dés. Laver les oignons verts et la coriandre et les hacher finement.

Casser et battre les œufs dans un petit bol.

Faites revenir l'ail jusqu'à ce qu'il soit parfumé, ajoutez les tomates et un peu de sel jusqu'à ce que les tomates soient tendres et prennent une belle couleur rouge.

Versez suffisamment d'eau dans la casserole, portez à ébullition, puis ajoutez les œufs petit à petit en remuant délicatement pour obtenir des nouilles. Assaisonnez avec l'assaisonnement en poudre et le poivre moulu, parsemez d'oignons verts hachés et de coriandre avant de retirer du feu. Versez la soupe dans des bols et dégustez.

La soupe tomate, œufs et tofu est également un plat très appétissant. Photo trouvée sur Internet.

Soupe œuf-tomate-tofu

Ingrédient

- 3 œufs

- 5 blocs de tofu

- 3 tomates, oignons verts, 4 échalotes, poudre d'assaisonnement, sauce de poisson, MSG, poivre moulu, huile de rocou.

Fabrication

- Coupez le tofu en cubes de la taille d’une bouchée.

- Cassez les œufs dans un bol, ajoutez la sauce de poisson et le MSG au goût, battez bien.

- Nettoyer les oignons verts. Peler et écraser les échalotes. Laver et couper les tomates en dés.

Faites chauffer une poêle, ajoutez suffisamment d'huile et faites frire les haricots jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés, puis retirez-les dans une assiette séparée.

Faire revenir les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, ajouter les tomates et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres et lisses. Ajouter ensuite les œufs et continuer à remuer. Pendant que les œufs sont encore humides, ajouter les haricots et remuer.

Assaisonnez à votre goût, ajoutez les oignons verts et remuez rapidement, puis retirez du feu. Versez la soupe dans des bols et déposez-la sur un plateau. Saupoudrez d'un peu de poivre moulu pour plus de saveur.

Note:

Bien cuire les tomates : cela aide à libérer le lycopène et les nutriments qui sont plus facilement absorbés.

Ne pas associer avec des aliments riches en fer : La soupe aux œufs et aux tomates ne doit pas être consommée avec des aliments riches en fer (comme les haricots, le thé noir...) car elle réduit la capacité d'absorption du calcium des œufs.

Les personnes qui ne devraient pas manger d’œufs à la tomate :

- Les personnes allergiques aux œufs.

- Les personnes souffrant de goutte ou d’hypercholestérolémie.

- Les personnes ayant des problèmes digestifs.

Source: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-canh-giup-phong-ngua-ung-thu-vu-tot-cho-gan-nao-phu-nu-nen-an-thuong-xuyen-172241030214322445.htm