Cette soupe contribue à prévenir le cancer du sein, est bonne pour le foie et le cerveau, et les femmes devraient en consommer régulièrement.

GĐXH - Les deux ingrédients principaux de cette soupe sont les œufs et les tomates. Les tomates apportent de la vitamine C et des antioxydants, favorisant ainsi l'absorption des nutriments contenus dans les œufs. Vous trouverez ci-dessous les valeurs nutritionnelles et la recette de cette soupe nutritive.

Valeur nutritionnelle et association saine d'œufs et de tomates

Les œufs sont riches en protéines, en choline et en vitamine B12, qui contribuent au bon fonctionnement du cerveau et des muscles. 100 g d'œufs de poule contiennent 1 070 mg de lysine (un acide aminé essentiel à l'organisme), soit neuf fois plus que le lait maternel. Par ailleurs, le jaune d'œuf possède des propriétés antioxydantes qui aident à prévenir les maladies, à ralentir le vieillissement cutané, à renforcer le système immunitaire et à neutraliser les radicaux libres de mélanine.

Les tomates sont riches en vitamines A et C naturelles, bénéfiques au développement de la vue chez l'enfant. De plus, elles sont faciles à digérer et riches en oligo-éléments tels que le calcium, le fer, le potassium, le phosphore, le magnésium, le soufre, le nickel, le cobalt, l'iode et les acides organiques, qui contribuent à renforcer l'organisme. Le lycopène et les antioxydants protègent le corps des radicaux libres, renforcent le système immunitaire, aident à réduire le risque de cancer de la prostate et participent à de nombreuses réactions biochimiques qui préviennent la prolifération des cellules cancéreuses.

Les œufs associés aux tomates sont très nutritifs et bons pour la santé. Photo : internet.

Selon le Dr Nguyen Hoang Hai, qui écrit sur sa page personnelle : la soupe aux œufs et aux tomates est riche en nutriments et a un effet préventif contre le cancer, notamment le cancer du sein. Des recherches ont montré que les femmes qui consomment au moins six œufs par semaine réduisent leur risque de cancer du sein de 44 %, grâce à la forte teneur en choline des œufs.

La consommation régulière d'œufs associés à des tomates apporte de nombreux nutriments essentiels aux yeux, car les œufs sont riches en vitamine A, les tomates sont riches en lycopène et en composés qui contribuent à améliorer la santé oculaire et à réduire le risque de dégénérescence maculaire et de cataracte.

Ingrédients pour préparer une soupe aux œufs et aux tomates. Photo trouvée sur internet.

D'après les scientifiques , les œufs et les tomates sont riches en nutriments bénéfiques pour le cœur, tels que le folate, les vitamines E et B, et certains acides gras insaturés qui contribuent à réduire et à prévenir le risque de maladies cardiaques.

Consommer quotidiennement de la soupe aux œufs et aux tomates est également bénéfique pour le cerveau, prévient la maladie d'Alzheimer, améliore les pertes de mémoire chez les personnes âgées, stimule la réflexion et les fonctions cérébrales (grâce aux jaunes d'œufs qui stimulent la synthèse nerveuse et augmentent le taux d'utilisation d'autres oligo-éléments).

De plus, la soupe aux œufs et aux tomates est bénéfique pour le foie. Consommez chaque jour un bol de soupe aux œufs durs, agrémenté de deux gouttes d'huile de sésame, pour nourrir les follicules hépatiques. En effet, les protéines de haute qualité contenues dans les œufs contribuent à accélérer la réparation des cellules hépatiques endommagées, favorisent la détoxification et stimulent la sécrétion d'acides aminés et de vitamine A.

En réponse à l'idée reçue selon laquelle les œufs cuits avec des tomates seraient toxiques, de nombreux experts affirment que les plats à base d'œufs et de tomates sont très nutritifs, délicieux, faciles à préparer et à consommer. Dans la presse, le Dr Pham Due (ancien directeur du Centre antipoison de l'hôpital Bach Mai) a déclaré que l'information concernant la toxicité des œufs cuits avec des tomates est dénuée de fondement scientifique. Il est toutefois recommandé d'utiliser des tomates mûres pour la préparation de ces plats. Il est déconseillé d'utiliser des tomates vertes, car elles contiennent des substances potentiellement toxiques qui se dissolvent naturellement à maturité.

La soupe aux œufs et aux tomates est un plat très connu. Photo trouvée sur internet.

Comment préparer une soupe aux œufs et aux tomates

Ingrédients pour préparer une soupe aux œufs et aux tomates

2 œufs

2-3 tomates mûres, oignons verts, coriandre, 1-2 gousses d'ail hachées, sel, poudre d'assaisonnement, poivre moulu, huile de cuisson.

Comment préparer une soupe aux œufs et aux tomates

Lavez les tomates et coupez-les en quartiers ou en dés. Lavez les oignons verts et la coriandre, puis hachez-les finement.

Casser et battre les œufs dans un petit bol.

Faire revenir l'ail jusqu'à ce qu'il soit parfumé, ajouter les tomates et un peu de sel jusqu'à ce que les tomates soient tendres et prennent une belle couleur rouge.

Versez suffisamment d'eau dans la casserole, portez à ébullition, puis ajoutez lentement les œufs en remuant délicatement pour former des nouilles. Assaisonnez avec de la poudre d'assaisonnement et du poivre moulu, parsemez d'oignons verts et de coriandre hachés avant de retirer du feu. Servez la soupe dans des bols et dégustez.

La soupe aux tomates, aux œufs et au tofu est également un plat très apprécié. Photo trouvée sur internet.

soupe aux œufs, tomates et tofu

Ingrédient

- 3 œufs

- 5 blocs de tofu

- 3 tomates, oignons verts, 4 échalotes, poudre d'assaisonnement, sauce de poisson, glutamate monosodique, poivre moulu, huile de rocou.

Fabrication

- Coupez le tofu en cubes de la taille d'une bouchée.

- Cassez les œufs dans un bol, ajoutez la sauce de poisson et le glutamate monosodique selon votre goût, et battez bien.

- Nettoyer les oignons verts. Peler et écraser les échalotes. Laver et couper les tomates en dés.

Chauffez une poêle, ajoutez suffisamment d'huile et faites frire les haricots jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés, puis retirez-les et déposez-les dans une assiette séparée.

Faites revenir les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, ajoutez les tomates et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres et onctueuses, puis ajoutez les œufs et continuez de remuer. Tant que les œufs sont encore humides, ajoutez les haricots et mélangez.

Assaisonnez à votre goût, ajoutez les oignons verts et remuez rapidement, puis retirez du feu. Versez la soupe dans des bols et disposez-les sur un plateau. Saupoudrez d'un peu de poivre moulu pour plus de saveur.

Note:

Faites bien cuire les tomates : cela permet de libérer le lycopène et les nutriments qui sont ainsi plus facilement absorbés.

À ne pas associer à des aliments riches en fer : la soupe aux œufs et aux tomates ne doit pas être consommée avec des aliments riches en fer (comme les haricots, le thé noir…) car cela réduit la capacité d’absorption du calcium contenu dans les œufs.

Les personnes qui ne devraient pas manger d'œufs à la tomate :

- Les personnes allergiques aux œufs.

- Les personnes souffrant de goutte ou d'hypercholestérolémie.

- Les personnes souffrant de problèmes digestifs.

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-canh-giup-phong-ngua-ung-thu-vu-tot-cho-gan-nao-phu-nu-nen-an-thuong-xuyen-172241030214322445.htm