CHINE - En forme de petit pain emmêlé, ce snack vendu dans les rues de Chengdu fait sensation sur les réseaux sociaux.
Le Fa Cai, ou Fat Choy, est une algue bleu-vert utilisée depuis longtemps comme ingrédient familier dans la cuisine chinoise. Elle pousse principalement dans les zones désertiques arides. Les algues bleu-vert se conservent par séchage immédiat après la récolte.
En raison de sa forme filamenteuse sombre et fine, cette algue est aussi communément appelée « légume à cheveux », utilisée sous forme de vermicelles consommés avec des bouillons ou des soupes.
Ce plat est souvent servi le soir du Nouvel An pour souhaiter chance et prospérité, car « Fat Choy » sonne comme le mot « prospérité » en chinois. De nos jours, les algues bleu-vert séchées sont un en-cas populaire et provoquent une fièvre dans ce pays d'un milliard d'habitants grâce à leur méthode de préparation innovante.
Ainsi, au lieu de préparer des nouilles, certains stands de restauration de rue de Chengdu font griller des touffes d'algues bleu-vert sur le feu, puis ajoutent un peu de sauce épicée pour relever le goût. L'apparence des convives donne l'impression de mâcher une mèche de cheveux noirs. La plupart des gens qui ont goûté à ce plat le trouvent plutôt correct.
L'année dernière, la tendance des grillades sur pierre a également fait fureur sur les réseaux sociaux chinois. Ce plat est né sur un stand de cuisine de rue de Nanchang, dans la province du Jiangxi.
Source : https://vietnamnet.vn/mon-ky-la-trong-nhu-bui-toc-den-duoc-ban-khap-pho-khach-to-mo-an-thu-2339366.html
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