L'élevage produit 92,1 millions de tonnes de déchets solides et 20,5 millions de tonnes de CO₂. Comment pouvons-nous gérer ces émissions pour les réduire ?

Les experts du secteur de l’élevage recommandent des solutions d’alimentation pour améliorer l’efficacité et la productivité de l’élevage porcin, contribuant ainsi à réduire les émissions de gaz à effet de serre.

Aperçu de l'atelier « Réduire le taux de protéines brutes dans les rations alimentaires porcines : un impact multi-bénéfique ». Photo : Nghia Le

Français Selon le Dr Nguyen Ngoc Son, vice-président permanent de l'Association vietnamienne d'élevage : « Actuellement, le cheptel total de buffles du pays atteint 2,2 millions de têtes, le cheptel bovin atteint 6,5 millions de têtes, en particulier le cheptel avicole atteint 558 millions de têtes. Au troisième trimestre 2024, les exportations de produits d'élevage ont atteint 515 millions de dollars, soit une augmentation moyenne de 20 % par rapport à la même période, les importations de produits d'élevage ont atteint 3,53 milliards de dollars, soit une baisse de 4,4 % par rapport à la même période. En particulier pour l'industrie porcine atteignant 26,5 millions de têtes, le Vietnam est le pays avec la 5e plus grande industrie porcine en termes de têtes et la 6e en production de viande par rapport aux autres pays du monde ».

Le Dr Nguyen Ngoc Son, vice-président permanent de l'Association vietnamienne d'élevage, a déclaré : « L'un des défis majeurs de l'élevage porcin actuel est non seulement de fournir une alimentation optimale aux animaux au meilleur coût, mais aussi de respecter l'environnement. » Photo : Nghia Le

Au fil des ans, le Vietnam a déployé des efforts constants pour contrôler et prévenir les maladies dans le secteur de l'élevage, notamment pour produire des vaccins contre la peste porcine africaine. De plus, le secteur de l'élevage adopte progressivement des méthodes d'élevage biosécurisées, associées à des solutions de traitement environnemental efficaces, afin de minimiser les risques d'épidémies et d'assurer un développement durable.

La réduction des gaz à effet de serre est une orientation inévitable et radicale pour l’industrie de l’élevage au Vietnam…

Dans le même temps, le Dr Nguyen Xuan Duong, président de l'Association vietnamienne d'élevage, a déclaré : « L'industrie de l'élevage au Vietnam est aujourd'hui confrontée non seulement à des défis en matière de développement économique , mais doit également contrôler les émissions de gaz à effet de serre, contribuant ainsi à la protection de l'environnement. »

Le Dr Nguyen Xuan Duong a souligné : « L'élevage représente environ 10 à 18 % des émissions totales de gaz à effet de serre, ce qui a un impact significatif sur le changement climatique mondial. Avec l'une des densités de bétail les plus élevées au monde, il est extrêmement urgent de maîtriser les émissions du secteur de l'élevage vietnamien. » Photo : Nghia Le

Actuellement, le nombre d'animaux d'élevage et les déchets produits par l'élevage augmentent considérablement. D'ici 2030, nous prévoyons d'atteindre 29,5 millions de porcs et 600 millions de volailles, ainsi que 92,1 millions de tonnes de déchets solides et 20,5 millions de tonnes de CO₂. Il s'agit d'un défi majeur pour la gestion des émissions de gaz à effet de serre.

L'élevage porcin, en particulier, joue un rôle essentiel, non seulement pour répondre aux besoins de la consommation intérieure, mais aussi pour contribuer à la création de valeur à l'exportation. Pour se développer durablement, ce secteur doit assurer un équilibre entre avantages économiques et responsabilité environnementale.

Le Dr Nguyen Xuan Duong a souligné : « L'industrie porcine du pays doit unifier ses consciences et élaborer une norme commune en matière de réduction des émissions de gaz à effet de serre, afin de contribuer ensemble au développement d'une agriculture verte, sûre et durable. Seuls un consensus et un engagement fort permettront à l'industrie de l'élevage d'aller plus loin, non seulement en termes d'efficacité de production, mais aussi en termes de responsabilité envers l'environnement et la communauté. »

L'industrie de l'élevage a déployé plusieurs technologies telles que le biogaz, la litière biologique et l'amélioration des rations alimentaires pour limiter les émissions, mais la plupart d'entre elles n'ont pas été largement appliquées dans les petites exploitations. De plus, des réglementations telles que la loi sur l'élevage, la loi sur l'environnement et le décret 06/2022/ND-CP sur l'inventaire des gaz à effet de serre ont établi des exigences spécifiques. Cependant, il s'agit d'une problématique nouvelle et complexe qui nécessite un temps d'adaptation.

« Je recommande que, d'ici 2030, l'État encourage les élevages à réaliser volontairement un inventaire et un contrôle des émissions, au lieu d'appliquer immédiatement des réglementations obligatoires. Parallèlement, nous devons intensifier la propagande, la formation technique et le renforcement des capacités afin d'être prêts lorsque les réglementations obligatoires entreront en vigueur », a déclaré le Dr Nguyen Xuan Duong.

Outre la problématique des émissions, notre élevage porcin devra faire face à de nombreux autres facteurs dans les années à venir. La demande intérieure de porc tend à diminuer, parallèlement à la concurrence accrue du porc importé et d'autres produits alimentaires.

La peste porcine africaine demeure une menace, nécessitant la mise en œuvre de mesures de biosécurité. Les enjeux environnementaux et de contrôle des gaz à effet de serre pèseront également sur la filière porcine, notamment si des réglementations sur les stocks deviennent obligatoires.

« Face aux défis actuels, je suggère que les élevages encouragent la conversion de leurs modèles d'élevage en s'associant à de grandes entreprises, à l'agriculture contractuelle ou à de grandes exploitations agricoles pour assurer la stabilité et le développement durable. Il est important de noter que les installations existantes joueront un rôle important dans le maintien et le développement de nos cheptels porcins à l'avenir », a ajouté le Dr Nguyen Xuan Duong.

Dr. Ninh Thi Len, vice-présidente de l'Association des aliments pour animaux, a fourni des informations sur la production d'aliments pour animaux destinés aux porcs au Vietnam et des solutions pour réduire les émissions de gaz à effet de serre dans ce secteur.

Le Vietnam compte actuellement 267 unités de production d'aliments pour animaux, principalement concentrées dans des régions économiques clés. La majorité des intrants, soit 70 à 90 %, doivent être importés, ce qui entraîne une instabilité des prix des aliments pour animaux et impacte les coûts de production nationaux. Le prix des aliments pour porcs à l'abattage se maintient actuellement en moyenne à 12 000 VND/kg.

Le Dr Ninh Thi Len a souligné : « Si nous ne réduisons pas activement et dès maintenant les émissions liées à l'alimentation animale, l'élevage porcin vietnamien sera confronté à de grands défis pour maintenir un développement durable et respecter les normes environnementales internationales. » Photo : Nghia Le

Selon le Dr Ninh Thi Len, la réduction des émissions de gaz à effet de serre dans l'élevage porcin vise principalement à limiter les émissions de CO₂, de CH₄ et de N₂O. La principale source d'émissions provient du processus de digestion et d'excrétion des animaux d'élevage, en particulier du gaz N₂O dû à la conversion de l'azote (N) dans les matières fécales et l'urine, soit jusqu'à 265 millions de tonnes de CO₂. Par conséquent, certaines mesures recommandées pour réduire les gaz à effet de serre par la nutrition des aliments comprennent l'amélioration de la transformation des aliments afin d'accroître la digestibilité et l'équilibre protéique de l'alimentation, minimisant ainsi l'excrétion d'azote dans l'environnement.

De plus, l’utilisation d’additifs alimentaires tels que des enzymes, des probiotiques et des acides organiques est également une solution pour augmenter l’efficacité de l’absorption des nutriments et réduire les émissions de gaz à effet de serre.

Le Dr Ninh Thi Len a déclaré que certains pays comme la Corée du Sud et les pays européens ont appliqué des normes sur les aliments pour animaux afin de réduire la teneur en protéines des aliments et de remplacer les matières à faible teneur en carbone pour protéger l'environnement.

Enfin, le Dr Len a recommandé au Vietnam de rechercher et d’appliquer des réglementations en matière de gestion des aliments pour animaux liées à la réduction des émissions de gaz à effet de serre, et en même temps d’encourager les entreprises de production d’aliments pour animaux à développer leurs propres stratégies de réduction des émissions pour s’adapter aux tendances mondiales.

Promouvoir l’application de protéines brutes faibles et d’acides aminés équilibrés dans l’alimentation des porcs...

Le Dr Kim Jae Cheol, directeur du Centre de solutions techniques Asie-Pacifique, a déclaré : « Nous devons changer la perception des aliments à faible teneur en protéines brutes. Ce n'est pas un signe de mauvaise qualité, mais au contraire, ces aliments sont conçus pour optimiser la santé et les performances du bétail. Grâce à une formule nutritionnellement équilibrée, ces aliments à faible teneur en protéines brutes aident les porcs à mieux absorber, réduisent les émissions de gaz à effet de serre et améliorent la rentabilité économique des éleveurs. »

Le Dr Kim Jae Cheol a souligné que « les aliments pauvres en protéines favorisent un élevage durable ». Photo : Nghia Le

La déclaration souligne que les porcs se développent grâce aux acides aminés et non aux protéines brutes, et que si l'alimentation fournit des acides aminés adéquats en fonction des besoins des porcs, ils grandiront bien.

Le schéma illustre qu'équilibrer les acides aminés dans l'alimentation du bétail contribue à réduire l'excrétion d'azote dans l'environnement, contribuant ainsi à la réduction des émissions de gaz à effet de serre et à une meilleure protection de l'environnement. Photo : NVCC

Le diagramme de gauche illustre le modèle traditionnel de régime hyperprotéiné. Pour couvrir les besoins en acides aminés (ligne rouge), les éleveurs apportent souvent des suppléments protéiques importants. Cependant, le porc ne peut pas accumuler d'acides aminés au-delà du niveau requis ; les acides aminés excédentaires (ceux situés au-dessus de la ligne rouge) doivent donc être excrétés, libérant ainsi de l'azote et contribuant à l'effet de serre.

Le graphique de droite présente une solution pour équilibrer les acides aminés en réduisant le taux de protéines brutes dans la ration. Cette méthode répond pleinement aux besoins de croissance du porc sans créer un excès important d'acides aminés. Ainsi, le porc émet moins d'azote, contribuant ainsi à réduire les émissions de gaz à effet de serre et à protéger l'environnement.

De plus, l'utilisation de régimes pauvres en protéines brutes présente de nombreux avantages importants en production animale. Au lieu d'utiliser des antibiotiques pour favoriser la croissance, ces régimes contribuent à réduire la demande énergétique liée à l'excrétion des acides aminés excédentaires, réduisant ainsi les émissions d'azote, un facteur majeur des émissions de gaz à effet de serre.

De plus, les aliments à faible teneur en protéines brutes contribuent également à réduire le stress thermique du bétail, à améliorer sa santé et à créer une plus grande valeur économique pour les éleveurs. Grâce à ces avantages, ils constituent une solution durable contribuant au développement d'une filière d'élevage respectueuse de l'environnement.

Cette approche visant à réduire les protéines brutes permet non seulement aux animaux de grandir de manière plus durable, mais contribue également à l’objectif Net Zero du Vietnam, en minimisant les impacts négatifs sur le changement climatique et en progressant vers un développement durable de l’élevage.

Selon une étude du Dr Kim Jae Cheol, réduire de 1 % la teneur en protéines brutes dans l'alimentation des porcs au Vietnam contribuera à réduire de 20 000 tonnes les émissions de CO₂, soit l'équivalent des émissions de CO₂ de 4 400 voitures.

Source: https://danviet.vn/nganh-chan-nuoi-thai-ra-921-trieu-tan-chat-thai-ran-205-trieu-tan-khi-co2-quan-ly-the-nao-de-giam-phat-thai-20241031142432651.htm