Outre son pouvoir colorant, la feuille pourpre est également une plante médicinale qui a pour effet de faire baisser la tension artérielle et d'avoir des propriétés anti-inflammatoires.

Le docteur-pharmacien Nguyen Thanh Triet, chef adjoint du département de pharmacie traditionnelle de l'université de médecine et de pharmacie de Hô Chi Minh-Ville, a déclaré que les feuilles violettes contiennent des anthocyanes qui non seulement colorent naturellement les aliments, mais contribuent également à leur action antioxydante, à la lutte contre les radicaux libres et à la réduction de la pression artérielle.

Le Dr Huynh Tan Vu, médecin spécialiste de l'unité de soins ambulatoires de l'hôpital universitaire de médecine et de pharmacie (établissement 3) à Hô Chi Minh-Ville, a indiqué que de nombreux colorants synthétiques sont actuellement interdits ou soumis à des restrictions d'utilisation dans l'alimentation en raison de preuves de leur potentiel cancérigène et de leurs effets néfastes sur la santé. Il encourage donc le recours accru aux colorants naturels.

« Au Vietnam, les feuilles violettes sont utilisées comme colorant populaire pour remplacer les colorants synthétiques dans les aliments traditionnels tels que les gâteaux de taro, le riz gluant et le bánh tịt… Outre leur capacité à créer de belles couleurs, de nombreuses études montrent que les feuilles violettes ont également un effet curatif sur un certain nombre de maladies et possèdent des propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires », a déclaré le Dr Vu.

Ngoài tạo màu, lá cẩm còn là dược liệu kháng khuẩn, chống viêm - Ảnh 1. — Les feuilles violettes possèdent des propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires.

Activité antibactérienne élevée

Le Dr Vu a indiqué que les feuilles pourpres ont de nombreuses applications, notamment en médecine et comme colorant alimentaire. L'extrait de feuilles pourpres peut servir de conservateur naturel pour les aliments et de médicament dans le traitement des maladies intestinales causées par des micro-organismes pathogènes. Quatre espèces de micro-organismes responsables de l'altération des aliments, à savoir Bacillus subtilis, Staphylococcus aureus (micro-organismes Gram positifs), Pseudomonas aeruginosa et Escherichia coli (micro-organismes Gram négatifs), ont été traitées avec un extrait éthanolique de feuilles et de tiges pourpres. Les résultats ont montré que toutes les bactéries étaient inhibées à de faibles concentrations d'extraits de feuilles et de tiges pourpres. Certaines études ont démontré que l'extrait de feuilles pourpres possède une forte activité antibactérienne.

Selon la médecine traditionnelle, la feuille pourpre a un goût amer et des propriétés neutres. Elle est réputée pour ses vertus détoxifiantes, hémostatiques et décongestionnantes. Elle est également utilisée pour traiter les entorses, la tuberculose, la bronchite aiguë, les vomissements et crachats de sang, la dysenterie, etc. De plus, l'eau du bain de feuilles pourpres est employée pour soigner les furoncles et autres irritations cutanées chez l'enfant.

Ngoài tạo màu, lá cẩm còn là dược liệu kháng khuẩn, chống viêm - Ảnh 2. — Les feuilles violettes sont souvent utilisées comme colorant alimentaire.

Quelques remèdes à base de feuilles pourpres

Traitement de la bronchite : Faire bouillir 40 g de branches et de feuilles d’abricotier pourpre, 20 g de Platycodon grandiflorum, 20 g d’Ophiopogon japonicus et 20 g d’écorce de mandarine. Boire cette décoction pour fluidifier les mucosités et soulager la bronchite.

Traitement contre l'acné : Un bouquet de feuilles violettes, 1,5 litre d'eau. Lavez les feuilles violettes, versez 1,5 litre d'eau propre, portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 10 minutes environ. Éteignez le feu. Attendez que l'eau tiédisse, puis filtrez-en suffisamment pour vous laver le visage comme d'habitude, sans rincer. L'eau restante se conserve au réfrigérateur et s'utilise progressivement dans les 3 ou 4 jours.

« Les feuilles pourpres sont non seulement bénéfiques pour la santé humaine grâce à leurs principes actifs, mais elles sont également utiles dans l'industrie alimentaire grâce à leurs propriétés colorantes. Toutefois, il est conseillé de consulter votre médecin avant d'utiliser ce remède à base de feuilles pourpres afin d'évaluer son efficacité. Évitez les remèdes inefficaces qui n'amélioreront pas votre état et pourraient même l'aggraver », a souligné le Dr Vu.

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