Le docteur-pharmacien Nguyen Thanh Triet, chef adjoint du département de pharmacie traditionnelle de l'Université de médecine et de pharmacie de Ho Chi Minh-Ville, a déclaré que les feuilles violettes contiennent de l'anthocyane qui a non seulement pour effet de créer une couleur naturelle pour les aliments, mais aide également à l'antioxydation, à la lutte contre les radicaux libres, à la réduction de la tension artérielle...
Le médecin spécialiste 2 Huynh Tan Vu, unité de soins de jour de l'hôpital universitaire de médecine et de pharmacie de Hô-Chi-Minh-Ville, établissement 3, a expliqué qu'actuellement, de nombreux colorants synthétiques sont interdits ou restreints dans l'alimentation, en raison de preuves de leur potentiel cancérigène et de leurs effets néfastes sur la santé. Il est donc recommandé de privilégier les colorants naturels.
« Les feuilles violettes ont été utilisées comme colorant populaire au Vietnam pour remplacer les colorants synthétiques dans les aliments traditionnels tels que les gâteaux de taro, le riz gluant et le banh tet... En plus de créer de belles couleurs, de nombreuses études ont montré que les feuilles violettes peuvent également guérir certaines maladies et avoir des propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires », a déclaré le Dr Vu.
Les feuilles violettes ont des propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires.
Activité antibactérienne élevée
Le Dr Vu a expliqué que les feuilles de violette ont de nombreuses applications, notamment en médecine et en colorant alimentaire. L'extrait de feuilles de violette peut être utilisé comme conservateur naturel pour les aliments et comme médicament dans le traitement des maladies liées aux troubles intestinaux causés par des micro-organismes nocifs. Quatre espèces d'organismes responsables de la détérioration des aliments, telles que Bacillus subtilis, Staphylococcus aureus (micro-organismes Gram positif), Pseudomonas aeruginosa et Escherichia coli (micro-organismes Gram négatif), ont également été traitées avec un extrait éthanolique de feuilles et de tiges de violette. Les résultats ont montré que toutes les bactéries étaient inhibées à de faibles concentrations d'extraits de feuilles et de tiges de violette. Certaines études ont démontré une forte activité antibactérienne de l'extrait de feuilles de violette.
Selon la médecine traditionnelle, la feuille de violette a un goût amer et des propriétés neutres. Elle a des effets apaisants, hémostatiques, décongestionnants, détoxifiants, soignant les entorses, la tuberculose, la bronchite aiguë, les vomissements et crachats de sang, la dysenterie, etc. De plus, la feuille de violette est également utilisée en bain pour traiter les furoncles chez les enfants.
Les feuilles violettes sont souvent utilisées comme colorant alimentaire.
Quelques remèdes à base de feuilles violettes
Soigner la bronchite : Utiliser 40 g de branches et de feuilles de violette, 20 g de Platycodon grandiflorum, 20 g d'Ophiopogon japonicus et 20 g d'écorce de mandarine. Faire bouillir et boire pour réduire les mucosités et traiter la bronchite.
Traitement contre l'acné : Un bouquet de feuilles de violette et 1,5 litre d'eau. Laver les feuilles de violette à l'eau, verser 1,5 litre d'eau propre, porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter environ 10 minutes, puis éteindre le feu. Laisser l'eau chauffer, puis filtrer suffisamment pour se laver le visage comme d'habitude sans avoir à rincer à l'eau claire. L'eau restante peut être conservée au réfrigérateur et utilisée progressivement dans les 3 à 4 jours.
« Les feuilles violettes sont non seulement bénéfiques pour la santé humaine grâce à leurs principes actifs biologiques, mais elles sont également utiles dans la transformation des aliments grâce à leurs propriétés colorantes. Cependant, il est conseillé de consulter un médecin pour connaître l'efficacité du remède à base de feuilles violettes avant de l'utiliser. Évitez les remèdes inefficaces qui n'amélioreront pas la maladie et la feront progresser dans une mauvaise direction », a souligné le Dr Vu.
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