De nombreuses personnes, y compris les jeunes, ont tendance à choisir de manger des patates douces tous les jours parce qu’elles pensent qu’elles sont bonnes pour la digestion et qu’elles apportent des bienfaits pour la santé. Est-il bon de manger des patates douces tous les jours ? À quoi dois-je faire attention ?
1. Bienfaits des patates douces pour la santé
Les patates douces sont des légumes féculents faibles en calories, riches en fibres, en vitamines C, B, A et D et en minéraux tels que le potassium, le fer, le calcium, le magnésium, le zinc, le phosphore, le potassium, les protéines et plusieurs nutriments essentiels.
Certaines variétés contiennent du bêta-carotène (un précurseur de la vitamine A), tandis que d’autres contiennent des caroténoïdes et des anthocyanes, reconnus pour leurs bienfaits pour la santé. Les patates douces sont riches en antioxydants qui aident à renforcer l’immunité et à protéger la santé des organes essentiels, tels que le cœur et les reins.
Les patates douces sont faibles en calories, riches en nutriments et constituent un aliment adapté à de nombreuses personnes.
Informations nutritionnelles sur la patate douce, selon le ministère de l'Agriculture des États-Unis, une patate douce cuite moyenne (114 g) avec la peau contient les nutriments suivants :
- Calories : 103
- Glucides : 24 g
- Sucres totaux : 7 g
- Fibres : 4 g
- Protéines : 2 g
- Matières grasses : 0
- Sodium : 41 mg
- Potassium : 542 mg
- Vitamine C : 22 mg
- Vitamine A : 1 100 mcg RAE
Certains bienfaits des patates douces pour la santé comprennent :
Bon pour les diabétiques : les patates douces aident à maintenir le taux de sucre dans le sang car elles ont un faible indice glycémique. Une étude a révélé que les patates douces amélioraient la sensibilité à l’insuline chez les personnes atteintes de diabète de type 2.
Les propriétés antioxydantes contribuent à réduire le risque de cancer : les patates douces peuvent réduire le risque de cancers, tels que le cancer du poumon et de la prostate. Ils sont riches en bêta-carotène (une provitamine) qui est convertie en vitamine A (un antioxydant). Les caroténoïdes (pigments orange) et les anthocyanes (pigments violets) présents dans les patates douces ont des propriétés antioxydantes. Ces antioxydants protègent contre les dommages cellulaires causés par les radicaux libres, prévenant ainsi les dommages cellulaires et le risque de cancer.
Les patates douces sont riches en fibres : consommer beaucoup de fibres dans votre alimentation réduira le risque de cancer du côlon. Les fibres améliorent la digestion, préviennent la constipation, favorisent la régularité et maintiennent une bonne santé intestinale. Cela réduit également le risque de diabète.
Les fibres sont l’un des nutriments les plus bénéfiques pour la santé intestinale, et chaque patate douce moyenne contient environ 15 % de la valeur quotidienne.
Les patates douces contiennent également de l’amidon résistant, qui est fermenté dans le côlon. Ce processus de fermentation produit des acides gras à chaîne courte qui aident à soutenir la santé immunitaire et la santé digestive, selon une étude de 2022 dans Microorganisms. Ils aident également à prévenir l’inflammation.
Des recherches similaires ont également révélé que les fibres contribuent à la croissance de micro-organismes bénéfiques dans le microbiome intestinal, bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires pour mieux comprendre cette relation.
Selon l’Institut national du diabète et des maladies digestives et rénales, manger suffisamment de fibres est l’un des meilleurs moyens de prévenir la constipation.
Régule la pression artérielle : Les patates douces sont riches en potassium. Les personnes souffrant d’hypertension artérielle peuvent bénéficier de la consommation d’aliments riches en ce nutriment. Le potassium aide à réduire le sodium dans le sang. Ces deux facteurs contribuent à maintenir une bonne tension artérielle, ce qui contribue à son tour à maintenir un système cardiovasculaire sain.
Santé cardiaque : des études ont montré que les patates douces peuvent réduire le taux de mauvais cholestérol, abaisser la tension artérielle, prévenir le diabète et maintenir une glycémie saine. Tous ces facteurs protègent et réduisent le risque de maladie cardiaque.
Selon une étude de 2018 publiée dans l’American Journal of Clinical Nutrition, la consommation de plus d’antioxydants comme le bêta-carotène et la vitamine C, que l’on trouve également dans les patates douces, est associée à un risque réduit de maladies cardiovasculaires. Par conséquent, les patates douces aident à soutenir la santé cardiaque en fournissant des fibres et des antioxydants.
Prévient l'obésité : les patates douces violettes ont des propriétés anti-inflammatoires et aident à la perte de poids en bloquant la croissance des cellules graisseuses, aidant ainsi à prévenir l'obésité.
Améliore la santé oculaire : le bêta-carotène contenu dans les patates douces se transforme en forme active de vitamine A, essentielle à la formation de récepteurs de détection de lumière à l’intérieur des yeux. La vitamine A et les anthocyanes protègent les cellules oculaires des dommages et réduisent le risque de perte de vision. En fait, chaque patate douce moyenne contient 122 % de la valeur quotidienne de vitamine A sous forme de bêta-carotène.
Plusieurs études ont montré que les antioxydants, dont le bêta-carotène, peuvent aider à réduire le risque de développer une dégénérescence maculaire liée à l’âge et d’autres maladies oculaires. Les chercheurs pensent que cela est dû en partie au fait que les antioxydants combattent les dommages oculaires causés par la lumière bleue ou UV.
2. À quoi faut-il faire attention lorsque l’on mange des patates douces ?
Les personnes souffrant d’une maladie rénale doivent éviter de manger des patates douces : comme les patates douces sont riches en oxalates, elles peuvent augmenter le risque de formation de calculs rénaux d’oxalate de calcium, le type de calculs rénaux le plus courant. De plus, comme les reins ne fonctionnent pas correctement, ils ne peuvent pas éliminer le potassium du corps, ce qui entraîne des niveaux élevés de potassium qui peuvent être nocifs. Cependant, vous pouvez contribuer à réduire votre risque de formation de ce type de calculs rénaux en combinant des patates douces avec des aliments riches en calcium comme le fromage ou le yaourt. Cela aide le calcium et l’oxalate à se lier dans le système digestif, empêchant ainsi la formation de calculs rénaux.
Les patates douces doivent être consommées avec modération.
Peut rendre la peau orange si elle est consommée en trop grande quantité : L'un des plus grands avantages des patates douces est leur teneur en vitamine A. Cependant, selon les National Institutes of Health (NIH), qui font partie du ministère américain de la Santé et des Services sociaux, consommer trop de patates douces peut rendre votre peau orange. Il s’agit d’une affection inoffensive appelée caroténodermie et vous pouvez l’inverser en évitant les aliments riches en vitamine A pendant un certain temps.
Effets de la prise de certains médicaments : Les patates douces sont riches en potassium. Lorsqu'elles sont prises avec des médicaments qui augmentent les niveaux de potassium dans le corps, comme les bêta-bloquants, elles peuvent provoquer des problèmes liés à l'excès de potassium dans le corps.
Personnes au régime : les patates douces sont riches en glucides, donc les personnes suivant un régime pauvre en glucides devraient éviter de manger trop de patates douces.
Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nguoi-hay-an-khoai-lang-can-luu-y-172241229194913386.htm
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