De nombreuses personnes, y compris les jeunes, ont tendance à consommer des patates douces tous les jours, car elles sont Bénéfiques pour la digestion et la santé. Est-il bon de manger des patates douces tous les jours ? Ah quoi faut-il faire attention ?
1. Bienfaits des patates douces pour la santé
Les patates douces sont des légumes féculents faibles en calories, riches en fibres, en vitamines C, B, A et D et en minéraux tels que le potassium, le fer, le calcium, le magnésium, le zinc, le phosphore, le potassium, les protéines et plusieurs nutriments essentiels.
Certaines variétés contiennent du bêta-carotène (un précurseur de la vitamine A), tandis que d'autres contiennent des caroténoïdes et des anthocyanes, reconnus pour leurs bienfaits pour l'organisme. Les patates douces sont riches en antioxydants qui contribuent à renforcer le système immunitaire et à protéger la santé des organes vitaux, comme le cœur et les reins.
Les patates douces sont faibles en calories, riches en nutriments et constituent un aliment adapté à de nombreuses personnes.
Informations nutritionnelles sur la patate douce, selon le ministère de l'Agriculture des États-Unis, une patate douce cuite moyenne (114 g) avec la peau contient les nutriments suivants :
- Calories : 103
- Glucides : 24 g
- Sucres totaux : 7 g
- Fibres : 4 g
- Protéines : 2 g
- Matériaux de gazon : 0
- Sodium : 41 mg
- Potassium : 542 mg
- Vitamine C : 22 mg
- Vitamine A : 1 100 mcg RAE
Certains bienfaits des patates douces pour la santé comprennent :
Bon pour les diabétiques : les patates douces fournissent à maintenir la glycémie grâce à leur faible indice glycémique. Une étude a montré que les patates douces amélioraient la sensibilité à l'insuline chez les personnes atteintes de diabète de type 2.
Propriétés antioxydantes contribuant à réduire le risque de cancer : Les patates douces pourraient réduire le risque de cancers, comme ceux du poumon et de la prostate. Elles sont riches en bêta-carotène (une provitamine), désormais converties en vitamine A (un antioxydant). Les caroténoïdes (pigments orange) et les anthocyanes (pigments violets) présentent dans les patates douces ont des propriétés antioxydantes. Ces antioxydants protègent des dommages cellulaires causés par les radicaux libres, prévenant ainsi les dommages cellulaires et le risque de cancer.
Les patates douces sont riches en fibres : une alimentation riche en fibres réduit le risque de cancer du côlon. Elles améliorent la digestion, préviennent la constipation, maintiennent la régularité intestinale et maintiennent une bonne santé intestinale. Elles réduisent également le risque de diabète.
Les fibres sont l'un des nutriments les plus granitéfiques pour la santé intestinale, et chaque patate douce moyenne contient environ 15 % de la valeur quotidienne.
Les patates douces contiennent également de l'amidon résistant, fermenté dans le côlon. Ce processus de fermentation produit des acides gras à chaîne courte qui améliore la santé immunitaire et gastro-intestinale, selon une étude de 2022 publiée dans Microorganisms. Ils contribuent également à prévenir l'inflammation.
Des recherches similaires ont également révélé que les fibres contribuent à la croissance de micro-organismes bénéfiques dans le microbiome intestinal, bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires pour mieux comprendre cette relation.
Selon l'Institut national du diabète et des maladies digestives et rénales, manger suffisamment de fibres est l'un des meilleurs moyens de prévenir la constipation.
Régule la tension artérielle : Les patates douces sont riches en potassium. Les personnes souffrant d'hypertension artérielle peuvent linhéficier d'aliments riches en ce nutriment. Le potassium contribue à réduire le sodium dans le sang. Ces deux facteurs contribuent au maintien d'une tension artérielle normale, ce qui contribue à la santé du système cardiovasculaire.
Santé cardiaque : Des études ont montré que les patates douces peuvent réduire le taux de mauvais cholestérol, abaisser la tension artérielle, prévenir le diabète et maintenir une glycémie saine. Tous ces facteurs protègent contre les maladies cardiaques et en réduisent le risque.
Selon une étude de 2018 publiée dans l'American Journal of Clinical Nutrition, une consommation accumulée d'antioxydants comme le bêta-carotène et la vitamine C, également présente dans les patates douces, est association à réduction du risque de maladies cardiovasculaires. Les patates douces contribuent donc à la santé cardiaque en fournissant des fibres et des antioxydants.
Prévient l'obésité : les patates douces violettes ont des propriétés anti-inflammatoires et aident à la perte de poids en bloquant la croissance des cellules graisseuses, aidant ainsi à prévenir l'obésité.
Améliorer la santé oculaire : Le bêta-carotène contenu dans les patates douces se transforme en vitamine A active, essentielle à la formation des récepteurs photosensibles dans l'œil. La vitamine A et les anthocyanes protègent les cellules oculaires des dommages et affaiblissent le risque de perte de vision. En effet, chaque patate douce de taille moyenne contient 122 % de l'apport quotidien en vitamine A sous forme de bêta-carotène.
Plusieurs études ont montré que les antioxydants, dont le bêta-carotène, pourraient contribuer à réduire le risque de dégénérescence maculaire liée à l'âge et d'autres maladies oculaires. Les chercheurs pensent que cela s'explique en partie par le fait que les antioxydants protègent des dommages oculaires causés par la lumière bleue ou ultraviolette.
2. A quoi faut-il faire attention lorsque l'on mange des patates douces ?
Les personnes souffrant d'insuffisance rénale doivent éviter les patates douces : riches en oxalates, elles peuvent augmenter le risque de calculs rénaux d'oxalate de calcium, le type de calcul le plus courant. De plus, comme les reins ne fonctionnent pas correctement, ils ne peuvent pas éliminer le potassium de l'organisme, ce qui entraîne une hyperkaliémie potentiellement nocive. Cependant, vous pouvez réduire le risque de ce type de calculs en combinant les patates douces avec des aliments riches en calcium, comme le fromage ou le yaourt. Cela favorise la liaison du calcium et de l'oxalate dans le système digestif, prévenant ainsi la formation de calcul rénaux.
Les patates douces doivent être consommées avec modération.
Une consommation excessive peut donner une couleur orange à votre peau : L'un des principaux bienfaits des patates douces est leur teneur en vitamine A. Cependant, selon les National Institutes of Health (NIH), qui font partie du ministère américain de la Santé et des Services sociaux, une consommation excessive de patates douces peut donner une couleur orange à votre peau. Il s'agit d'une affection née appelée caroténodermie, que vous pouvez inverser en permanence temporairement les aliments riches en vitamine A.
Effets de la prise de certains médicaments : Les patates douces sont riches en potassium. Lorsqu'elles sont prises avec des médicaments qui augmentent les niveaux de potassium dans le corps, comme les bêta-bloquants, elles peuvent provoquer des problèmes liés à l'excès de potassium dans le corps.
Personnes au régime : les patates douces sont riches en glucides, donc les personnes suivant un régime pauvre en glucides devraient éviter de manger trop de patates douces.
Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nguoi-hay-an-khoai-lang-can-luu-y-172241229194913386.htm
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