Voici comment préparer du tofu vapeur à la coriandre vietnamienne : une recette surprenante, rustique et indescriptiblement délicieuse.

GĐXH – Le tofu cuit à la vapeur avec de la coriandre vietnamienne est un plat rustique mais irrésistiblement délicieux. L'article ci-dessous vous dévoilera la recette de ce plat vapeur ultra-simple.

Comment choisir des ingrédients frais

Comment choisir un tofu délicieux et de qualité ?

Choisissez un tofu d'un blanc ivoire, léger au toucher. Le tofu à base de soja est doux et onctueux, et son arôme est caractéristique.

N'achetez pas de tofu ferme, lourd au toucher, car il contient du gypse. Le tofu transformé chimiquement est d'un blanc pur et ne doit absolument pas être acheté.

Comment choisir de la coriandre vietnamienne fraîche et savoureuse

Il est conseillé d'acheter de la coriandre vietnamienne fraîche, de préférence petite et de la taille du bout du doigt. La coriandre fraîche dégage un arôme léger et caractéristique, sans aucune odeur désagréable.

N’achetez pas de coriandre vietnamienne si les feuilles sont abîmées, flétries ou ont jauni.

N’achetez pas de coriandre vietnamienne à grandes feuilles brillantes, car elle peut contenir des résidus de pesticides importants et son parfum est moins agréable que celui de la coriandre vietnamienne à petites feuilles. N’achetez pas de coriandre vietnamienne si ses feuilles sont abîmées, flétries ou jaunies.

Ingrédients pour le tofu cuit à la vapeur avec de la coriandre vietnamienne

8 morceaux de tofu frit ; un peu de coriandre vietnamienne ; 4 kumquats ; 1 piment ; 1 cuillère à café de poudre de chili ; 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson ; 1 cuillère à soupe de sel et de poivre ; 1 cuillère à soupe de sucre ; 1 cuillère à café de glutamate monosodique.

Comment préparer du tofu cuit à la vapeur avec de la coriandre vietnamienne

Préparer les ingrédients

Égouttez le tofu. Si vous utilisez du tofu blanc, faites-le dorer des deux côtés, puis égouttez l'huile.

Ingrédients pour le tofu cuit à la vapeur avec de la coriandre vietnamienne.

Effeuillez la coriandre vietnamienne, lavez-la et égouttez-la. Coupez les kumquats en deux et retirez les pépins. Épépinez le piment et hachez-le finement.

Préparez de la sauce chili

Versez une cuillère à soupe d'huile dans la poêle et faites-la chauffer. Une fois l'huile chaude, baissez le feu et ajoutez une cuillère à soupe de sucre. Remuez bien jusqu'à ce que le sucre soit dissous et prenne une couleur caramel.

Ajoutez ensuite environ 2 cuillères à soupe d'eau et le piment haché, assaisonnez avec 1 cuillère à café de glutamate monosodique et 1 cuillère à café de poudre de chili. Mélangez bien pendant 3 à 5 minutes, puis éteignez le feu.

Tofu cuit à la vapeur

Disposez le tofu dans un cuiseur vapeur et faites-le cuire à la vapeur pendant environ 5 à 8 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis retirez-le.

Complet

Après avoir cuit le tofu à la vapeur, coupez-le en deux horizontalement, sans le couper complètement. Badigeonnez-le d'un peu de sel, de poivre et de sauce chili, ajoutez quelques feuilles de coriandre vietnamienne et arrosez-le du jus d'un demi-citron. Refermez le tofu et dégustez.

Le tofu cuit à la vapeur avec de la coriandre vietnamienne est un produit fini délicieux et irrésistible.

Produit fini

Le tofu, doux, parfumé et gras, associé à la coriandre vietnamienne, à la sauce chili épicée et à l'acidité du kumquat, crée une saveur extrêmement attrayante.

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/day-moi-la-cach-lam-mon-dau-phu-hap-rau-ram-sieu-la-dan-da-ngon-kho-ta-172250706124459287.htm