Les Vietnamiens aiment boire du café et dépensent beaucoup d’argent pour manger au restaurant.

(Dan Tri) - Les difficultés économiques n'affectent pas la consommation de café ni la fréquentation des restaurants. Selon un rapport, 6 % des personnes interrogées déclarent prendre un café au restaurant tous les jours. 17 % disent manger au restaurant tous les jours.

Le rapport 2023 sur le marché vietnamien de l'alimentation et des boissons, réalisé par iPOS, société de solutions de gestion pour les restaurants et les cafés, révèle les habitudes de consommation des Vietnamiens dans le secteur de l'alimentation et des boissons (F&B). Les résultats sont issus d'une enquête menée auprès de près de 3 000 restaurants et établissements de restauration et de près de 4 000 consommateurs à l'échelle nationale.

Il y a des gens qui vont boire du café tous les jours.

L'enquête a montré que malgré l'impact de la récession économique, les consommateurs ont resserré leurs cordons budgétaires, mais près de 60 % des répondants étaient toujours prêts à dépenser 41 000 VND ou plus pour une visite au café en 2023. Ce taux a continué d'augmenter légèrement par rapport à 2022 et a été une surprise dans une année économique difficile comme 2023. Le niveau de dépense le plus courant était de 41 000 à 70 000 VND, représentant environ 45 %. Pour les visites de café haut de gamme à partir de 70 000 VND, le chiffre est resté presque le même, représentant plus de 14 %. Parmi les personnes interrogées, 42,6 % ont choisi d'aller au café 1 à 2 fois par mois. Parallèlement, le taux de clients allant au café en extérieur avec une fréquence de 1 à 2 fois par semaine est passé de près de 23 % en 2022 à plus de 30 %. Notamment, jusqu'à 6 % des répondants vietnamiens ont admis aller dans des cafés tous les jours. Ce groupe de clients se rend souvent dans les cafés pour des réunions de travail, ou sont des étudiants et des indépendants.

60 % des personnes interrogées sont prêtes à dépenser 41 000 VND ou plus pour un voyage autour d'un café (Source : iPOS).

Les personnes en couple ont tendance à fréquenter les cafés plus souvent, généralement une ou deux fois par semaine. À l'inverse, les célibataires et les personnes mariées n'y vont généralement qu'une ou deux fois par mois.

Les jeunes aiment manger au restaurant

Outre les besoins susmentionnés, le rapport indique que les Vietnamiens ont tendance à manger plus souvent au restaurant. Selon les résultats de l'enquête, plus de 17 % des convives mangent au restaurant tous les jours. Parallèlement, 29 % des autres ont admis manger au restaurant 3 à 4 fois par semaine, soit une forte augmentation par rapport au taux de près de 18 % de l'enquête de 2022. Malgré les difficultés économiques, les dépenses en restauration ont considérablement augmenté. 77 % des convives prévoient de maintenir, voire d'augmenter, leurs dépenses alimentaires en 2023. Lors des repas au restaurant lors d'occasions spéciales, les répondants se disent prêts à dépenser beaucoup et à répartir assez équitablement, les prix allant de 100 000 à 1 million de VND. Plus précisément, le prix le plus courant est de 200 000 à 300 000 VND, soit près de 28 %. Les personnes sans famille auront une fréquence de repas au restaurant plus élevée. Ainsi, les célibataires et les couples ont une fréquence de repas au restaurant quotidienne de près de 18 % et 19 %, respectivement. Chez les personnes mariées, ce chiffre est inférieur, atteignant près de 14 %. Par sexe, le taux de consommation quotidienne au restaurant est de 21 % pour les hommes, contre 14 % pour les femmes. Cela illustre la différence d'habitudes alimentaires entre les deux sexes. Les hommes ont tendance à manger plus souvent au restaurant en raison de leurs habitudes de vie, de leur emploi du temps chargé, de leur confort ou des retrouvailles entre amis. De leur côté, les femmes passent souvent plus de temps à cuisiner à la maison, soucieuses de leur santé, de leur nutrition et de leur hygiène alimentaire, pour elles-mêmes et leur famille.

Prévisions de la valeur du marché de l'alimentation et des boissons au Vietnam (Source : Euromonitor).

Selon les données de l'organisme d'études de marché Euromonitor, la valeur marchande du secteur vietnamien de la restauration devrait augmenter de 10,92 % cette année par rapport à 2023. Après une reprise et une forte croissance, le secteur de la restauration continuera de croître à un taux de croissance composé de 10,25 % sur la période 2023-2027 et devrait atteindre une valeur de 872 916 milliards de VND en 2027. Il est à noter qu'au cours de l'année écoulée, 80 % des entreprises ont fait état de bons résultats commerciaux. La santé des entreprises s'est rétablie et il existe suffisamment de ressources pour se développer dans un avenir proche. Sur les 2 255 unités répondantes affichant de bonnes performances commerciales, plus de 51,7 % des restaurants prévoient d'étendre leur taille. Cependant, près de 33,5 % des unités n'en ont toujours pas besoin. Certaines raisons sont que les entreprises sont satisfaites de leur situation commerciale actuelle ou s'inquiètent des risques potentiels d'expansion.

Dantri.com.vn

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