Qu'expliquaient l'école et la cuisine ?

D'après les parents, le repas à 32 000 VND ne comprenait qu'un petit morceau de jambon, quelques pommes de terre, trois ou quatre morceaux de poisson frit et quelques germes de soja. Un autre jour, le menu se limitait toujours à quelques pommes de terre, trois ou quatre petits morceaux de poisson frit et un petit morceau de viande.

Vidéo : L'école et la cantine expliquent le repas à 32 000 VND offert aux élèves internes du lycée Yen Nghia.

La directrice de l'école, Hoang Thi Thu Trinh, a déclaré qu'immédiatement après l'incident, l'établissement avait collaboré avec la société Hoa Sua, qui avait dépêché du personnel pour superviser la cuisine du 11 au 14 octobre. L'école a également tiré des enseignements précieux de cette expérience en matière de gestion de la cuisine de l'internat.

Mme Hoang Thi Thu Trinh, directrice du lycée Yen Nghia, présente le service de restauration de l'établissement. (Photo : Thanh Tung)

Parallèlement, l'établissement a également transmis un rapport à tous les niveaux hiérarchiques. En conséquence, le lycée Yen Nghia a signé un contrat avec la société Hoa Sua Food Processing and Trading Company Limited pour la fourniture de repas aux élèves internes, à raison de 450 à 500 repas par jour. Le prix d'un repas est de 32 000 VND (TVA à 8 % incluse, main-d'œuvre, carburant, produits alimentaires transformés et amortissement du matériel de cuisine compris). Le menu est élaboré et approuvé publiquement par l'établissement et les parents d'élèves.

Chaque jour, l'école envoie des membres du personnel et des représentants de parents inspecter la préparation des repas à la cantine. Ces représentants de parents effectuent des inspections régulières et inopinées.

Mme Trinh a reconnu que, malgré les plans établis et la répartition des tâches concernant l'approvisionnement, la préparation et la distribution des repas aux élèves, il restait difficile d'éviter les erreurs. Par exemple, les 11 et 12 octobre, des parents ont signalé une pénurie alimentaire.

« Suite à l'incident du 16 octobre, la société Hoa Sua a décidé de remplacer le chef cuisinier et deux de ses assistants par d'autres membres du personnel de cuisine. L'entreprise et le fournisseur alimentaire ont reconnu leurs erreurs », a déclaré Mme Trinh.

Mme Trinh a également expliqué que chaque repas comprend 7 types de coûts, dont : prix des aliments 24 820 VND, main-d'œuvre 3 300 VND, électricité et eau 230 VND, amortissement des actifs 500 VND, TVA 2 560 VND, nettoyage 320 VND, bénéfice attendu 270 VND.

Présent à la réunion, M. Vu Thanh Binh, directeur adjoint de la société Hoa Sua Food Processing and Trading Company Limited (l'unité fournissant les repas aux élèves internes de l'école), a présenté ses excuses au conseil scolaire et à l'association des parents d'élèves suite à l'incident récent.

M. Vu Thanh Binh, représentant du fournisseur de repas. (Photo : Thanh Tung)

L'entreprise a confirmé que les 11 et 12 octobre, en raison d'une distribution inégale des denrées alimentaires par les fournisseurs, certains plateaux étaient moins garnis. Les fournisseurs ont reconnu leurs erreurs, l'entreprise a organisé une analyse de l'incident et des points à améliorer, et a affecté du personnel supplémentaire à la supervision de la cuisine.

« Suite à cet incident, l'entreprise a décidé de changer de chef », a déclaré un représentant de la société Hoa Sua.

Expliquant l'incident concernant la disparition de 3,5 kg sur un total de 500 repas, un représentant de la société Hoa Sua a déclaré que le fournisseur alimentaire avait également admis les faits, fourni des explications et présenté ses excuses.

En réponse à VTC News , Mme Bui Thi Nga, vice-présidente de l'Association des parents d'élèves du collège Yen Nghia, a déclaré : « Nous souhaitons que nos enfants bénéficient de repas respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Or, les portions actuelles sont insuffisantes pour les enfants de leur âge. C'est pourquoi je demande au service de restauration de se concerter avec l'établissement afin d'augmenter les quantités servies. Par ailleurs, il est indispensable de mettre en place un système de suivi précis et transparent permettant aux parents de contrôler et de suivre l'alimentation de leurs enfants pendant leur séjour au collège . »

THANH TUNG - PRÊT NHU

Source: https://vtc.vn/suat-an-32-000-leo-teo-cua-hoc-sinh-ha-noi-nha-truong-bep-an-giai-trinh-gi-ar827729.html