Qu'ont expliqué l'école et la cuisine ?

Selon les parents, le repas à 32 000 VND ne comprenait qu'un petit morceau de jambon, quelques pommes de terre, trois ou quatre morceaux de poisson frit et quelques germes de soja. Un autre jour, le menu se résumait encore à quelques pommes de terre, trois ou quatre petits morceaux de poisson frit et un petit morceau de viande.

Vidéo : L'école et la cuisine expliquent le repas de 32 000 VND offert aux élèves internes à l'école secondaire Yen Nghia.

La directrice de l'école, Hoang Thi Thu Trinh, a déclaré qu'immédiatement après l'incident, l'école avait collaboré avec la société Hoa Sua, qui avait immédiatement envoyé du personnel pour surveiller la cuisine du 11 au 14 octobre. L'école avait également tiré de précieux enseignements de sa gestion de la cuisine de l'internat.

Mme Hoang Thi Thu Trinh, directrice du lycée Yen Nghia, explique le fonctionnement des repas en internat. (Photo : Thanh Tung)

Parallèlement, l'école a également transmis un rapport à tous les niveaux. À cet effet, le lycée Yen Nghia a signé un contrat avec la société Hoa Sua Food Processing and Trading Company Limited pour la fourniture de repas en internat aux élèves, à raison de 450 à 500 repas par jour. Le prix d'un repas est de 32 000 VND (TVA de 8 %, main-d'œuvre, carburant, produits transformés et amortissement des équipements de cuisine inclus). Le menu est sélectionné et approuvé publiquement par l'école et les parents.

Chaque jour, l'école envoie des représentants du personnel et des parents d'élèves inspecter la préparation des repas à la cantine. Ces représentants disposent d'un calendrier d'inspections régulières et inopinées.

Mme Trinh a admis que, malgré les plans et les tâches assignées aux différentes parties pour la gestion des intrants alimentaires, la transformation et la distribution des repas aux élèves, il était difficile d'éviter les erreurs. Par exemple, les 11 et 12 octobre, les parents ont signalé une pénurie de nourriture pour les élèves.

« Suite à l'incident, le 16 octobre, l'entreprise Hoa Sua a décidé de remplacer le chef cuisinier et les deux commis de cuisine par d'autres employés de cuisine. L'entreprise et le fournisseur de produits alimentaires ont reconnu leurs manquements », a déclaré Mme Trinh.

Mme Trinh a également expliqué que chaque repas comprend 7 types de coûts, notamment : le prix de la nourriture 24 820 VND, la main-d'œuvre 3 300 VND, l'électricité et l'eau 230 VND, l'amortissement des actifs 500 VND, la TVA 2 560 VND, le nettoyage 320 VND, le bénéfice attendu 270 VND.

Présent à la réunion, M. Vu Thanh Binh - Directeur adjoint de Hoa Sua Food Processing and Trading Company Limited (l'unité fournissant les repas aux élèves internes de l'école) a présenté ses excuses au conseil scolaire et à l'association des parents d'élèves après le récent incident.

M. Vu Thanh Binh, représentant du fournisseur de repas. (Photo : Thanh Tung)

L'entreprise a confirmé que les 11 et 12 octobre, en raison d'une distribution inégale des repas par les distributeurs, certains plateaux contenaient moins de nourriture. Les distributeurs ont reconnu leurs erreurs, l'entreprise a organisé une évaluation de l'expérience et des lacunes et a affecté du personnel supplémentaire à la supervision de la cuisine.

« Après l'incident, l'entreprise a décidé de changer de chef », a déclaré un représentant de l'entreprise Hoa Sua.

Expliquant l'incident de la disparition de 3,5 kg sur un total de 500 repas, un représentant de la société Hoa Sua a déclaré que le fournisseur de nourriture avait également admis, expliqué et présenté ses excuses.

En réponse à VTC News , Mme Bui Thi Nga, directrice adjointe de l'Association des parents d'élèves du lycée Yen Nghia, a exprimé son opinion : « Nous souhaitons que nos enfants bénéficient de repas garantissant la sécurité alimentaire et l'hygiène. En particulier, la quantité actuelle de repas est très faible par rapport à la tranche d'âge. Par conséquent, je demande au service de cuisine de se coordonner avec l'école pour augmenter la quantité de nourriture. Parallèlement, des données précises et claires doivent être fournies afin que les parents puissent surveiller, superviser et comprendre la situation alimentaire de leurs enfants pendant leur séjour à l'école . »

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