De nombreuses perspectives positives pour l'industrie mondiale du café en 2025

Après avoir atteint un niveau record en février, les prix mondiaux du café devraient connaître une croissance positive grâce à des approvisionnements stables et à des tendances de consommation durables.

Le marché volatil du café

D'après le dernier rapport de l'Organisation internationale du café (OIC), l'indice composite des prix du café (ICPC) a augmenté de 14,3 % en février 2025 par rapport à janvier, atteignant une moyenne de 3,54 USD/livre. Il s'agit du prix le plus élevé jamais enregistré, dépassant le précédent record de 3,05 USD/livre établi en mars 1977.

Graphique de l'indice des prix du café de mars 2023 à février 2025. Photo : ICO

Selon l'ICO, cette hausse des prix s'explique par la pression exercée sur l'offre. Plus précisément, le volume de café Robusta négocié sur l'Intercontinental Commodity Exchange (ICE) de Londres a chuté de 4,9 % en février, à 0,72 million de sacs, tandis que celui du café Arabica a connu une baisse plus marquée, à 0,84 million de sacs, soit une diminution de 7,5 % par rapport à janvier.

Cela a entraîné une hausse de 8,2 % du prix mondial du café négocié sur le marché ICE de Londres, atteignant une moyenne de 2,53 USD/livre en février 2025. Les prix du café sur le marché ICE de New York ont ​​également augmenté de 18 % en février, atteignant une moyenne de 3,88 USD/livre.

Cependant, l'ICO a enregistré une baisse de prix à la mi-février et prévoit que les prix du café pourraient encore diminuer dans les prochains mois. Selon l'ICO, la principale raison est l'augmentation des coûts de transaction du café Arabica sur le marché ICE de New York, ce qui a incité certains investisseurs à vendre leurs parts pour limiter les risques.

Par ailleurs, les résultats d'une enquête menée auprès des consommateurs aux États-Unis et en Europe en février 2025 ont montré une baisse de la confiance des consommateurs dans le marché du café, contribuant à un sentiment négatif chez les négociants.

Par ailleurs, la faible liquidité mondiale a réduit le pouvoir d'achat des négociants. Cette situation a entraîné la faillite de deux grands exportateurs de café brésiliens, Atlântica Exportação e Importação et Cafebras Comércio de Cafés, ce qui a pesé sur le marché.

Cependant, les perspectives de l'ICO concernant l'approvisionnement en café en 2025 sont plutôt positives. Selon ses estimations préliminaires, la récolte de café vietnamienne devrait augmenter de 10 %, pour atteindre 1,65 à 1,75 million de tonnes (soit 28 à 29 millions de sacs de 60 kg). C'est un signal encourageant après une année de baisse de la production nationale due aux aléas climatiques.

Par ailleurs, les prévisions météorologiques favorables du Service météorologique national américain ont également contribué à apaiser les inquiétudes concernant les pénuries d'approvisionnement en café. En conséquence, le phénomène La Niña remplacera El Niño cette année, apportant des conditions météorologiques plus stables aux régions productrices de café.

Perspectives optimistes pour l'avenir

Les perspectives pour l'industrie mondiale du café en 2025 sont extrêmement optimistes, selon Vanúsia Nogueira, directrice générale de l'ICO. D'après elle, la récolte mondiale de café sera stable et meilleure que l'an dernier, grâce à la réduction des événements climatiques extrêmes.

L'ICO est optimiste quant aux perspectives du marché du café en 2025, grâce à une production plus stable qu'en 2018. Photo d'illustration : moit.gov.vn

Du côté de la consommation, Mme Nogueira a souligné la hausse de la demande émanant des marchés émergents tels que le Moyen-Orient et l'Asie, dans un contexte de léger ralentissement du marché du café dans les pays occidentaux. La génération Z, en particulier, représente un groupe de consommateurs potentiel, manifestant un intérêt croissant pour le café.

« La génération Z adore le café, mais elle exige aussi une qualité constante et transparente. Elle souhaite que les engagements des producteurs soient pleinement respectés. Cela implique que les fournisseurs redoublent d'efforts pour répondre aux attentes de cette clientèle », a déclaré Mme Nogueira.

Dans le secteur de la production, Mme Nogueira a constaté que les méthodes agricoles régénératrices et circulaires sont de plus en plus utilisées dans la production de café. Des initiatives telles que la réutilisation de l'eau, le recours aux énergies renouvelables et les crédits carbone se généralisent dans l'industrie mondiale du café, grâce à leur faisabilité et à leurs faibles coûts d'investissement.

Le PDG de l'ICO a également souligné que ce sont les méthodes d'agriculture régénératrice et circulaire qui séduisent la génération Z. En adoptant ces méthodes, les agriculteurs ont non seulement la possibilité de diversifier leurs revenus, mais aussi de contribuer à la construction d'une filière café plus compétitive et durable.

« 2025 sera une année de changement positif pour l’industrie mondiale du café, portée par une offre solide et l’innovation en matière de production durable », a déclaré Vanúsia Nogueira, PDG de l’ICO.

Source : https://congthuong.vn/nhieu-trien-vong-tich-cuc-cho-nganh-ca-phe-the-gioi-2025-378162.html