Remèdes utiles à base de coriandre

La coriandre (également appelée coriandre vietnamienne) est une épice très appréciée dans la cuisine de nombreuses familles vietnamiennes. De plus, ce légume possède également des vertus médicinales.

Les feuilles de coriandre, également appelées coriandre épineuse, possèdent de nombreux bienfaits pour la santé. - Illustration photo

Le médecin Bui Dac Sang (Académie vietnamienne des sciences et technologies, Association vietnamienne de médecine orientale) a déclaré que la coriandre est facile à reconnaître et qu'elle a moins de chances d'être confondue avec d'autres légumes.

Cette plante est commune dans les sols humides des régions de moyenne et moyenne montagne du nord de l'Angleterre et est souvent cultivée dans les potagers familiaux comme légume aromatique. C'est une plante herbacée annuelle ou vivace, à tige dressée et ramifiée à son extrémité, mesurant de 15 à 30 cm de haut.

Les feuilles de coriandre poussent près du sol, en rosette à la base. Leurs limbes, fins, oblongs ou lancéolés, s'amincissent à la base, sont dentelés et légèrement épineux. Les feuilles sur la tige sont plus courtes et plus petites en montant, leurs bords étant plus dentelés et leurs épines plus acérées. Les fleurs, blanc verdâtre, sont regroupées en grappes. Le fruit est sphérique, légèrement aplati et écailleux. La plante entière contient des huiles essentielles, ce qui lui confère son parfum de coriandre.

Cette plante est largement cultivée comme épice. « La plante entière, des racines aux feuilles, en passant par les fruits et les graines, peut être utilisée en médecine. On la récolte toute l'année et elle peut être utilisée fraîche ou séchée pour un usage ultérieur », a déclaré le médecin Bui Dac Sang.

En médecine traditionnelle, la coriandre a un goût épicé, légèrement amer, aromatique et chaud ; elle a pour effet de dissiper le vent et la chaleur, de renforcer la rate, de favoriser la circulation du qi, de réduire l'enflure, de soulager la douleur et de dissoudre le mucus pour aider à fluidifier les mucosités.

Ce médecin a également déclaré qu'en médecine moderne, des études ont montré que les racines et les feuilles d'eryngium ont une teneur élevée en huile essentielle et sont riches en nutriments tels que le calcium, le fer, le phosphore, le carotène et la riboflavine, les vitamines A, B1, B2 et C.

D'après l'analyse ci-dessus, la coriandre contribue à rendre le riz plus savoureux, facilite la digestion, rafraîchit, apaise les nerfs, dissipe les toxines, élimine l'humidité, les impuretés et les mauvaises odeurs. Elle est également utilisée pour traiter le rhume, l'oppression thoracique, les troubles digestifs, l'entérite et la diarrhée, à raison de 10 à 15 g par jour.

Les graines de coriandre, riches en fibres, contribuent à purifier l'organisme et à réduire le cholestérol sanguin. Les personnes souffrant d'hyperlipidémie peuvent faire bouillir des graines de coriandre dans de l'eau et boire cette infusion régulièrement pour faire baisser leur taux de cholestérol et purifier leur sang.

Le médecin Bui Dac Sang conseille : « Vous pouvez utiliser des graines de coriandre pour aider à réduire le cholestérol et à purifier le sang. Pour cela, lavez 5 g de graines, puis broyez-les ou écrasez-les et ajoutez 300 ml d’eau pour filtrer les résidus. Portez l’eau filtrée à ébullition et laissez mijoter 3 minutes. Laissez refroidir et buvez. »

Selon M. Sang, outre son effet bénéfique sur la réduction du taux de lipides sanguins, la coriandre est également bonne pour les reins. Ainsi, pour soulager les calculs rénaux, il est conseillé de faire infuser les feuilles de coriandre jusqu'à ce qu'elles soient flétries, puis de les mettre dans une casserole. Versez trois bols d'eau jusqu'à ce qu'il n'en reste qu'un, et répartissez la décoction en trois portions à boire tout au long de la journée. La durée du traitement est de 7 à 9 jours. Il est préférable de boire cette infusion avant les repas.

En plus des deux remèdes mentionnés précédemment, les personnes souffrant de rétention urinaire et de fièvre devraient utiliser 20 g de racine de coriandre pour préparer une décoction. En cas de difficulté ou de douleur à la miction, utiliser 12 g de feuilles et de graines de coriandre, ainsi que 12 g de stigmates de maïs, pour préparer une décoction favorisant une guérison rapide.

« Concernant les médicaments sur ordonnance, il est préférable de consulter un spécialiste avant de les utiliser, car des examens et des examens d'imagerie spécifiques sont nécessaires pour évaluer précisément l'état de santé », a souligné M. Sang.

Le médecin a également précisé que les femmes enceintes devraient éviter de consommer ce légume. Les personnes souffrant d'asthme bronchique ou de bronchopneumopathie chronique obstructive (BPCO) devraient également limiter leur consommation de coriandre.

LINH HAN

Source : https://tuoitre.vn/nhung-bai-thuoc-huu-ich-tu-cay-ngo-gai-2025120516182931.htm