NTO - Banh tet fourré à la banane

Ingrédients : 1 kg de riz gluant ; 500 g de haricots rouges ou noirs au choix ; 100 ml de lait de coco ; 12 bananes mûres ; 5 g de bandes de bambou pour envelopper le gâteau ; 2 cuillères à café de sel ; 3 cuillères à soupe de sucre ; 1 cuillère à soupe de vin ; 3 feuilles de pandan ; 8 feuilles de bananier.

* Comment faire :

Lavez le riz gluant 4 à 5 fois jusqu'à ce que l'eau soit claire. Faites-le tremper dans un bol pendant 5 à 6 heures. Ensuite, sortez-le et égouttez-le.

Peler les bananes mûres. Ajouter un peu de sel, de sucre et de vin. Laver les haricots rouges (ou choisir des haricots noirs), retirer les vers et la saleté, et cuire.

Cuire du riz gluant avec des feuilles de pandan : Lavez les feuilles de pandan, mettez-les dans un mixeur, réduisez-les en purée, égouttez-les pour obtenir le jus.

Prenez une grande casserole, ajoutez le riz gluant et les haricots et faites-les revenir. Pendant ce temps, ajoutez le lait de coco et l'eau de pandan, puis mélangez bien. Faites revenir pendant environ 15 minutes, puis ajoutez à nouveau le lait de coco, remuez bien et éteignez le feu.

Lavez les feuilles de bananier et séchez-les au soleil jusqu'à ce qu'elles soient légèrement fanées. Disposez-les ensuite comme des feuilles de banh tet traditionnelles.

Envelopper et cuire le gâteau à la vapeur : Étaler le riz gluant et les haricots sur des feuilles de bananier, puis déposer la garniture à la banane au milieu du riz gluant. Envelopper le gâteau comme un gâteau traditionnel. Placer le gâteau dans une grande casserole et laisser bouillir pendant 4 à 5 heures jusqu'à ce qu'il soit cuit.

PP

Source: http://baoninhthuan.com.vn/news/142585p29c173/banh-tet-nhan-chuoi.htm