France : La demande d'œufs de poule explose.

VTV.vn - Selon le Comité national pour la promotion de la consommation d'œufs (CNPO), au cours des huit premiers mois de 2025, la quantité d'œufs vendus dans les supermarchés a augmenté de 4,5 % par rapport à la même période en 2024.

Le marché français des œufs est en plein essor en raison d'une demande croissante.

Bien qu'il n'y ait pas de pénurie, le marché français des œufs est soumis à une forte pression en raison d'une demande soutenue des consommateurs et d'un stockage excessif par les détaillants. La production nationale peine à suivre la consommation, contraignant la France à accroître ses importations en provenance de Pologne, des Pays-Bas, de Belgique et d'Espagne.

Selon le Comité national de promotion des œufs (CNPO), les ventes d'œufs en supermarché ont progressé de 4,5 % au cours des huit premiers mois de 2025 par rapport à la même période en 2024, après trois années consécutives de croissance de 4 à 5 %. La production française d'œufs de volaille devrait atteindre 15,6 milliards d'œufs en 2025, soit une hausse d'environ 1 %, un niveau toutefois inférieur à celui de 2021, avant la crise de la grippe aviaire.

Alice Richard, directrice de la CNPO, a déclaré : « Les consommateurs français privilégient de plus en plus les œufs en raison de leur prix abordable et de leur haute valeur nutritionnelle. » Elle a toutefois affirmé qu’« il n’y a pas de pénurie d’œufs », tout en reconnaissant que des perturbations temporaires de la distribution pourraient survenir en raison de la propagation du phénomène de stockage excessif.

Selon la CNPO, l'autosuffisance de la France en œufs devrait passer de 99 % en 2024 à 96 % en 2025, en raison d'une dépendance accrue aux importations. Parallèlement, sur le marché au comptant, le prix des œufs a rebondi autour de 18 euros les 100, après avoir atteint un record de 19 euros au printemps, tandis que les prix de détail restent stables grâce à des contrats à long terme et à la baisse des coûts de production liée à la diminution du prix des céréales.

Jean-Christophe Rodallec, président du Comité des œufs de volaille de l'Association des marques de volaille de France, a prédit que « ces tensions pourraient se prolonger jusqu'en 2026 », les chaînes de distribution surcommandant pour sécuriser leurs approvisionnements, ce qui risque d'entraîner des pénuries localisées. Il a souligné que la transition des méthodes d'élevage – de l'élevage intensif à l'élevage en plein air ou biologique – exige un investissement et un temps considérables.

La filière avicole française de production d'œufs de poules pondeuses connaît une transformation majeure. Le nombre de poules pondeuses élevées en batterie continue de diminuer, tandis que la demande d'œufs bio est en hausse. Richard a déclaré : « Cet été, pour la première fois, les œufs bio ont représenté 17,1 % des parts de marché, dépassant ainsi les œufs de poules élevées en batterie (16,6 %) en supermarché – un tournant significatif. » La France compte toutefois encore environ 13 millions de poules pondeuses en batterie, principalement destinées à l'industrie agroalimentaire.

Conformément à l'engagement de la CNPO, d'ici 2030, la part des œufs de poules élevées en cage sera réduite à 10 %, dans le but d'assurer une production durable et un meilleur bien-être animal, tandis que les œufs de volaille conserveront leur place de source de protéines populaire et essentielle pour les Français.

Source : https://vtv.vn/phap-nhu-cau-trung-ga-tang-vot-100251019103550449.htm