France : La demande d'œufs explose

VTV.vn - Selon le Comité national pour la promotion de la consommation d'œufs (CNPO), au cours des 8 premiers mois de 2025, la quantité d'œufs vendus dans les supermarchés a augmenté de 4,5 % par rapport à la même période en 2024.

Le marché français des œufs de volaille est en pleine effervescence en raison d'une demande croissante.

Bien qu'il n'y ait pas de pénurie, le marché français des œufs est soumis à une forte pression en raison d'une demande soutenue des consommateurs et de la constitution de stocks excessifs par les chaînes de distribution. La production nationale peine à suivre la consommation, contraignant la France à accroître ses importations en provenance de Pologne, des Pays-Bas, de Belgique et d'Espagne.

Selon le Comité national pour la promotion de la consommation d'œufs (CNPO), les ventes d'œufs en supermarché ont progressé de 4,5 % au cours des huit premiers mois de 2025 par rapport à la même période en 2024, après trois années consécutives de croissance de 4 à 5 %. La production française d'œufs de volaille devrait atteindre 15,6 milliards d'œufs en 2025, soit une hausse d'environ 1 %, un niveau toutefois inférieur à celui d'avant la crise de la grippe aviaire de 2021.

« Les consommateurs français apprécient de plus en plus les œufs en raison de leur prix abordable et de leur haute valeur nutritionnelle », a déclaré Alice Richard, directrice de la CNPO. Elle a toutefois insisté sur le fait qu’« il n’y a pas de pénurie d’œufs », tout en reconnaissant que des perturbations temporaires de la distribution pourraient survenir en raison de la propagation du phénomène de stockage excessif.

Selon la CNPO, le taux d’autosuffisance de la France en œufs devrait passer de 99 % en 2024 à 96 % en 2025, en raison d’une dépendance accrue aux importations. Parallèlement, sur le marché au comptant, le prix des œufs a rebondi à 18 euros les 100, après avoir atteint un record de 19 euros au printemps, tandis que les prix de détail sont restés stables grâce à des contrats à long terme et à la baisse des coûts de production liée à la diminution du prix des céréales.

Jean-Christophe Rodallec, président du Comité des œufs de l'Association des marques de volaille de France, a prédit que « ces tensions pourraient perdurer jusqu'en 2026 », les chaînes de distribution surcommandant pour sécuriser leurs approvisionnements, ce qui provoque involontairement des pénuries locales. Il a ajouté que la transition de l'élevage en cage à l'élevage en plein air ou biologique exige du temps et des investissements.

La filière française des œufs connaît une profonde mutation. Le nombre de poules pondeuses en cage continue de diminuer, tandis que la demande d'œufs bio est en hausse. « Cet été, pour la première fois, les œufs bio ont représenté 17,1 % du marché, dépassant ainsi les œufs de poules élevées en cage (16,6 %) en supermarché – une étape importante », a déclaré Richard. Malgré cela, la France compte encore environ 13 millions de poules en cage, principalement destinées à l'industrie agroalimentaire.

Conformément à l'engagement de la CNPO, d'ici 2030, la part des œufs de poules élevées en cage sera réduite à 10 %, dans le but d'assurer une production durable et un meilleur bien-être animal, tandis que les œufs de volaille conserveront leur place de source de protéines populaire et essentielle pour les Français.

Source : https://vtv.vn/phap-nhu-cau-trung-ga-tang-vot-100251019103550449.htm