Salmonella détectée dans des barquettes alimentaires

Le 15 avril, le département de sécurité et d'hygiène alimentaire de Khanh Hoa a annoncé un rapport sur une intoxication alimentaire au lycée Nguyen Van Troi, dans la ville de Nha Trang.

Selon cette unité, dans la nuit du 30 mars, après avoir reçu des informations selon lesquelles des élèves du lycée Nguyen Van Troi présentant des symptômes d'intoxication alimentaire suspectée étaient hospitalisés pour traitement ; Le département médical du centre médical de la ville de Nha Trang a rapidement saisi l'information et a mobilisé du personnel pour enquêter dans les hôpitaux où les patients étaient suspectés d'intoxication alimentaire.

Một học sinh ngộ độc được điều trị trong bệnh viện — Un étudiant empoisonné est soigné à l'hôpital.

Après vérification, 12 étudiants ont dû être hospitalisés avec des symptômes de douleurs abdominales, de selles molles, de fièvre, de nausées et de vomissements ; Diagnostiqué par les hôpitaux avec des infections intestinales, des gastrites aiguës, des entérites, des infections digestives et des intoxications alimentaires bactériennes.

Grâce à l'exploitation de l'information, les cas d'intoxication alimentaire ont été signalés comme ayant consommé de la nourriture devant le lycée Nguyen Van Troi le matin et l'après-midi des 28 et 29 mars.

L'équipe d'enquête sur l'intoxication alimentaire s'est coordonnée avec le Comité populaire du quartier de Xuong Huan et la police de la ville pour enquêter et vérifier qu'il y avait 3 établissements de restauration de rue servant des repas aux étudiants sur le trottoir du 32 Han Thuyen, quartier de Xuong Huan.

Au moment de l’enquête, les trois établissements susmentionnés ne disposaient plus d’échantillons d’aliments transformés et d’ingrédients alimentaires. L’équipe d’enquête n’a donc pu recueillir que des échantillons des mains des transformateurs d’aliments, des échantillons des surfaces des contenants alimentaires et des échantillons d’eau du robinet utilisée pour laver les ustensiles et les aliments.

Après enquête, les patients avaient tous en commun d’avoir acheté de la nourriture à Mme DTHO le matin et l’après-midi des 28 et 29 mars ; La nourriture est composée de nouilles frites au poulet, de spaghettis au poulet, de pâtes au poulet, de riz au poulet, de poulet frit et de sauce aux œufs.

Selon les résultats des tests de l'Institut Pasteur de Nha Trang, pour les échantillons prélevés dans les installations de Mme DTHO le 31 mars, les échantillons de surface des contenants de sauce aux œufs et de poulet frit ont détecté des bactéries Salmonella spp et Escherichia coli.

Dans les échantillons prélevés dans les installations de Mme PTTT le 31 mars, des bactéries Escherichia coli ont été détectées à la surface des conteneurs de riz.

Selon le Département de la sécurité et de l'hygiène alimentaire de Khanh Hoa, comme ils ne pouvaient pas prélever d'échantillons de nourriture du repas, ils ne pouvaient prélever des échantillons que de la surface des contenants de nourriture à partir du 31 mars ; L'échantillon a été prélevé 2 jours après l'intoxication alimentaire, les résultats du test ne peuvent donc pas être utilisés comme base pour évaluer la cause de l'intoxication alimentaire.

Les résultats des tests effectués sur 7 échantillons cliniques (échantillons de selles) de patients souffrant d'intoxication alimentaire le 31 mars ont révélé que 1/7 échantillons étaient positifs à Salmonella spp. bactéries.

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