Le stand de Pho Ta débordait de garnitures dès le petit matin, le jour de l'ouverture du Pho Day. - Photo : QUANG DINH
Outre le pho aux nids d'hirondelle, Pho Ta proposait également des plats comme le pho au poulet, le pho aux crevettes et les nouilles sautées aux crevettes. Un représentant du stand a déclaré avec enthousiasme que, dès le premier jour, ils avaient préparé environ 500 bols de pho pour les visiteurs.
Des saveurs uniques chez Pho Ta
De nombreux clients se demandent : le nid d'hirondelle est connu pour ses nombreux bienfaits pour la santé et son prix élevé, alors pourquoi Pho Ta l'inclut-il dans son bol de pho abordable le jour du Pho ?
Pho Ta aux crevettes Ca Mau . Les crevettes sont charnues et juteuses. - Photo : QUANG DINH
L’artiste culinaire Do Quang Long – consultant en production et innovation de produits chez Binh Tay Food, l’unité responsable du stand Pho Ta – a partagé :
« Pho Ta a pour objectif d'offrir à tous des bols de pho nutritifs afin que chacun puisse en profiter, tout en prouvant que le pho ne se limite pas au bœuf ou au poulet, mais peut être combiné de manière flexible avec de nombreux ingrédients différents. »
M. Long a ajouté que le poulet du Pho Ta est soigneusement sélectionné parmi les élevages en plein air de Dong Nai , que le nid d'hirondelle utilisé provient des nids nutritifs de salanganes de Can Gio et que les crevettes sont originaires de Ca Mau.
Le bouillon du Pho Ta est préparé à partir de poulets entiers mijotés avec des herbes pour créer une saveur naturellement sucrée.
« Il est facile d'agrémenter un pho de différentes garnitures ; l'important est que le bouillon soit adapté. Le bouillon de poulet se marie bien avec les crevettes et les nids d'hirondelle. Nous proposons également un pho au homard, mais nous ne l'avons pas servi lors de la Journée du Pho cette année », a révélé M. Long.
M. Do Quang Long (au centre) avec les chefs du stand Pho Ta lors de la Journée du Pho - Photo : HOANG LE
Un chef vietnamien fort de 35 ans d'expérience a affirmé que la Journée du Pho est un événement important, mais que sa durée, limitée à deux jours (les 13 et 14 décembre), est un peu courte. L'organiser sur 5 à 7 jours permettrait de mieux répondre aux attentes de la population.
Son observation s'est avérée juste, puisque l'événement a attiré un grand nombre de convives dès le premier jour. En quelques heures seulement, de nombreux stands de pho ont annoncé la suspension temporaire de leur service, faute de bouillon.
Pho Ta est une marque de pho appartenant à la société Binh Tay Food Joint Stock Company, spécialisée dans les pho instantanés de haute qualité. Binh Tay Food participe régulièrement à des événements promotionnels autour du pho au Vietnam et à l'international, contribuant ainsi à rehausser le statut du riz vietnamien et à faire connaître la saveur du pho dans le monde entier.
Pho au nid d'oiseau au stand Pho Ta - Photo : HOANG LE
Des clients dégustent un pho au stand Pho Ta - Photo : QUANG DINH
Le programme Pho Day 12-12, qui en est à sa 9e année sur le thème « Élever le riz vietnamien - S'étendre à travers cinq continents », se déroulera sur deux jours, les 13 et 14 décembre, dans l'ancien magasin des impôts, au 135 rue Nguyen Hue, quartier Saigon, Ho Chi Minh-Ville.
Le programme présente près de 30 marques de pho célèbres et uniques, du nord au sud du Vietnam, mettant en valeur une gamme diversifiée de plats de pho reflétant les caractéristiques des différentes régions et cultures locales.
Avec un prix de 40 000 VND le bol, le festival du Pho, qui se tiendra le 12 décembre 2025, devrait servir plus de 20 000 portions sur deux jours. Les organisateurs reverseront au moins 10 % des recettes de la vente de pho au programme « Pho de l’amour », qui prépare et sert du pho aux populations sinistrées par les inondations dans la province de Dak Lak (anciennement Phu Yen), récemment touchée par des catastrophes naturelles.
Le programme Pho Day 12-12 est soutenu et coordonné par le Département des affaires étrangères et de la diplomatie culturelle du ministère des Affaires étrangères, le Département de la promotion du commerce du ministère de l'Industrie et du Commerce, le Département de l'industrie et du commerce de Hô Chi Minh-Ville et l'Association vietnamienne de la culture culinaire, avec le partenariat de longue date de la société par actions Acecook Vietnam, et cette année avec le soutien supplémentaire de la Banque commerciale de développement de Hô Chi Minh-Ville (HDBank), de la société par actions Cholimex Food, de la Saigon Trading Corporation Limited (SATRA), de la Suntory Pepsico Beverage Company Limited, etc.
Source : https://tuoitre.vn/pho-ta-la-mieng-voi-pho-yen-va-pho-tom-tai-ngay-cua-pho-20251213144815219.htm
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