Le restaurant de nouilles le plus vendu au Vietnam ferme ses portes : les clients affluent à Hô Chi Minh-Ville

Un célèbre restaurant de nouilles de Ho Chi Minh-Ville, qui ne vend que pendant une heure, a soudainement annoncé sa fermeture. Les clients se sont rués vers les derniers jours de soldes pour dire au revoir.

"Le banh canh cessera d'être vendu à partir du 30 mai 2025. Merci à tous les clients qui ont soutenu le banh canh dans le passé !", l'avis affiché devant un célèbre restaurant de banh canh à Ho Chi Minh-Ville indiquait qu'il ne serait vendu que pendant 1 heure, de nombreux convives ont partagé leurs regrets.

Les convives se rassemblent pour manger les derniers jours

L’annonce de ce restaurant de nouilles a rapidement attiré l’attention de nombreux convives. De nombreuses personnes ont exprimé leur surprise et leur regret lorsque leur restaurant habituel a annoncé sa fermeture. De nombreuses personnes ont pris rendez-vous pour venir à la boutique dire au revoir lors des derniers jours de soldes.

Après 14 heures aujourd'hui, le 28 mai, le magasin de nouilles était bondé de clients.

PHOTO : CAO AN BIEN

Selon Thanh Nien , bien que le restaurant ouvre à 15 heures, à partir de 14 heures, de nombreux convives de Ho Chi Minh-Ville se sont rassemblés au restaurant situé au 12C, rue Nguyen Phi Khanh (1er arrondissement) en attendant de déguster la soupe de nouilles. De nombreuses personnes n’avaient pas de place et ont dû attendre près d’une heure.

Parmi eux, il y a M. Nhat Nam (28 ans). Le gars a dit qu'il travaillait dans le district 1 et qu'il rencontrait ses amis dans ce restaurant de nouilles depuis de nombreuses années. Avant cela, il avait connu le restaurant en surfant sur les réseaux sociaux, y était allé et avait trouvé la nourriture délicieuse, il était donc devenu un client régulier.

« En fait, ces derniers mois, en raison de la nature de mon travail, je vais rarement au restaurant. Hier, j'ai soudainement vu des gens partager des photos du restaurant annonçant sa fermeture. J'étais un peu choquée et déçue. Les serveuses sont très gentilles avec les clients, la nourriture est délicieuse, surtout le jambon qui ne sent pas le poisson. Maintenant que le restaurant est fermé, quel dommage de perdre un bon restaurant », a déclaré la cliente.

L'annonce de la fermeture du restaurant a laissé de nombreux convives dans le regret.

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Beaucoup de gens n’avaient pas de place, alors ils ont encerclé le restaurant et ont attendu.

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Mme Phi (à droite) et ses sœurs sont occupées à préparer la vente pendant les derniers jours.

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Arrivé ici ces derniers jours, il n'a pas été trop surpris de voir autant de clients comme lui, venus déguster du banh canh en guise d'adieu. Il a dit qu'il n'oublierait jamais les souvenirs passés avec ses amis dans ce restaurant.

« Lorsque ce panneau d'adieu est accroché, beaucoup de gens comme moi doivent regretter une légende de la cuisine de rue, associée à des midis chauds où l'on ne dispose que d'une heure pour se disputer un bol de délicieuse soupe de nouilles au tendon de porc. Ce n'est pas seulement un endroit où l'on mange, c'est aussi un lieu chargé de souvenirs pour les gourmets. Un endroit typiquement saigonnais… Au revoir, oncle et tante ! Cet endroit me manquera beaucoup. J'espère que vous serez toujours en bonne santé », a également partagé avec émotion M. Ha Thanh Phuc, un client régulier du restaurant.

Pourquoi le magasin de nouilles a-t-il cessé ses activités ?

Il s'agit du restaurant de nouilles de la famille de Mme Phi (66 ans, vivant dans le district 1). Le restaurant de nouilles répond rarement ou partage ses informations avec la presse et les médias. En parlant de la raison de l'arrêt de l'entreprise, la propriétaire a calmement déclaré que ses sœurs étaient âgées et n'avaient plus assez de force pour maintenir les opérations du magasin.

Le jambon « numéro 1 délicieux » est l'âme de la soupe de nouilles de ce restaurant.

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M. Phuc, un client régulier, a pris une photo souvenir avec le propriétaire lors des derniers jours d'exploitation.

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Dans une interview accordée à Thanh Nien il y a 4 ans, elle a déclaré que le magasin de nouilles avait plus de 20 ans. Bien qu'il n'y ait aucun panneau, les clients appellent toujours ce restaurant « le restaurant de la dame aux cheveux argentés » car la plupart des femmes de la famille de Mme Phi sont âgées et ont les cheveux argentés. De plus, les personnes à la peau blanche et aux personnalités ouvertes sont très appréciées des clients.

Avant cela, c'était l'étal d'un vendeur ambulant que ses cinq sœurs poussaient pour vendre. Auparavant, la sœur aînée de Mme Phi était la vendeuse principale et ses sœurs l'aidaient. « Plus tard, un de mes proches nous a prêté cette maison, à ma sœur et moi, pour en faire un restaurant. Nous avons donc déménagé ici pour la vendre. Plus tard, ma sœur a eu plus de 70 ans et sa santé était fragile, alors je l'ai remplacée comme vendeuse principale », confie-t-elle.

La sauce spéciale qui trempe la soupe de nouilles du restaurant la rend exceptionnelle.

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Mme Phi a confié que pour des raisons de santé, les sœurs ne pouvaient pas continuer à entretenir le restaurant.

PHOTO : CAO AN BIEN

Selon le propriétaire, la raison pour laquelle le magasin n'ouvre qu'une heure par jour est que Mme Phi et ses sœurs sont âgées et n'ont plus la force de faire grand-chose. Lorsqu'on lui a demandé quel était le secret pour cuisiner des plats délicieux qui rendent les clients « fous », Mme Phi a souri et a déclaré :

Il n'y a pas de secret, les produits que je cuisine sont tous frais, achetés et vendus chaque jour. Parce que je les prépare avec le plus grand soin, méticuleusement à chaque étape, et que je les assaisonne juste comme il faut, ils sont délicieux. Je suis également très attentive à l'hygiène, des plats jusqu'au restaurant ; mes sœurs et moi veillons à ce que tout soit parfaitement propre.

Source : https://thanhnien.vn/quan-banh-canh-ban-nhanh-nhat-viet-nam-dong-cua-khach-o-tphcm-un-un-keo-den-185250528093444653.htm