Gardez votre corps au chaud et réduisez votre toux grâce aux feuilles de chrysanthème.
Les feuilles de chrysanthème sont un légume très apprécié en hiver. Faciles à cultiver, elles sont largement vendues sur les marchés vietnamiens. Outre leur consommation fraîche, les feuilles de chrysanthème sont également utilisées en médecine traditionnelle une fois légèrement séchées.
Avec son goût légèrement amer et son odeur un peu piquante, le chrysanthème vert peut déplaire à beaucoup. Pourtant, ce légume regorge de bienfaits pour la santé. Riche en vitamines, fibres et minéraux, mais pauvre en calories, il est idéal pour celles et ceux qui souhaitent garder la ligne et perdre du poids. Les femmes peuvent boire un verre de jus de chrysanthème vert 15 à 20 minutes avant les repas pour prolonger la sensation de satiété et favoriser ainsi une perte de poids efficace.
Les feuilles de chrysanthème sont à leur apogée. Photo HM
En médecine orientale, les feuilles de chrysanthème sont considérées comme une plante médicinale. Selon le praticien de médecine traditionnelle Bui Dac Sang (Médecine Orientale Hanoï ), les feuilles de chrysanthème ont une saveur douce et légèrement amère, des propriétés rafraîchissantes, et contribuent à dissiper la chaleur, à éliminer les mucosités, à calmer la toux et à faciliter la digestion.
Par temps froid, consommer des feuilles de chrysanthème aide à maintenir le corps au chaud, augmente l'immunité et réduit la nycturie. En particulier, en cas de symptômes tels qu'une toux persistante, une toux grasse ou un rhume dû aux changements de saison, vous pouvez déguster de délicieux plats froids à base de feuilles de chrysanthème qui vous apporteront un grand soulagement.
Remède simple contre la toux et le rhume par temps froid, à base de feuilles de chrysanthème.
En cas de toux persistante, vous pouvez faire cuire 100 à 150 g de feuilles de chrysanthème et de poumons de porc dans une soupe. Consommez ce plat et cette soupe pendant 3 à 4 jours ; votre état s’améliorera rapidement.
Vous pouvez aussi prendre 150 g de feuilles de chrysanthème fraîches, les laver, les mettre dans un grand saladier, verser du porridge bouillant dessus, bien mélanger et en consommer 2 à 3 fois par jour. Ce remède à base de feuilles de chrysanthème aide à soulager rapidement les symptômes du rhume par temps froid.
Comment consommer les feuilles de chrysanthème pour en tirer tous les nutriments ? Ce qu’il faut savoir
Les feuilles de chrysanthème sont souvent utilisées dans les soupes et les fondues. Leur odeur légèrement piquante et amère incite à les faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, afin d'en atténuer l'amertume. Toutefois, pour préserver tous leurs nutriments, il est important de ne pas trop les cuire, car elles cuisent très vite et deviennent facilement pâteuses, perdant ainsi leur saveur.
Si vous laissez les feuilles de chrysanthème entières, il suffit de les blanchir 20 à 30 secondes dans l'eau bouillante. Si vous les coupez en morceaux, la cuisson sera encore plus rapide. Les feuilles cuites seront tendres, non écrasées et plus sucrées.
De plus, lors de la préparation des feuilles de chrysanthème, il est important de les laver soigneusement à l'eau salée afin d'éliminer les œufs de vers et les impuretés, car ce légume est sensible aux insectes. Il est également conseillé d'ajouter des épices piquantes comme le poivre et le gingembre pour atténuer leur saveur froide.
Délicieux plat pour temps froid avec des feuilles de chrysanthème
Feuilles de chrysanthème et tofu
Ingrédients : Feuilles de chrysanthème, tofu, couenne de porc, ail, œufs, viande grasse. Épices courantes telles que poivre, sauce soja, huile de cuisson, sucre, glutamate monosodique.
Fabrication:
Étape 1 : Cueillez et nettoyez les feuilles de chrysanthème, puis faites-les tremper dans de l’eau salée diluée pour éliminer les œufs d’insectes et les impuretés. Égouttez les feuilles et coupez-les en petits morceaux. Pelez et écrasez l’ail ; lavez et coupez la viande grasse en dés.
Feuilles de chrysanthème hachées
Étape 2 : Lavez le tofu, mettez-le dans un bol et écrasez-le. Ajoutez les feuilles de chrysanthème hachées. Cassez ensuite un œuf pour obtenir une consistance lisse et collante. Ajoutez un peu de poivre, de sucre, de sauce soja… selon votre goût et mélangez bien le tout.
Étape 3 : Ajoutez le gras coupé en tranches dans la poêle et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Ajoutez l’ail et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Ajoutez ensuite les feuilles de chrysanthème mélangées au tofu et faites sauter à feu moyen jusqu’à ce que l’eau soit évaporée. Dès que le plat dégage son arôme, assaisonnez à votre goût et c’est prêt.
Ce plat de feuilles de chrysanthème et de tofu est simple à préparer et délicieux en hiver.
Soupe de perche et de feuilles de chrysanthème
Ingrédient:
+ 500 g de feuilles de chrysanthème
+ 300 g de perche
+ Branche de gingembre
+ Épices : glutamate monosodique, sel, poivre
Fabrication:
Étape 1 : Cueillez, lavez et coupez les feuilles de chrysanthème en morceaux ; épluchez le gingembre, écrasez-en la moitié et hachez l’autre moitié ; nettoyez le tilapia et faites-le griller jusqu’à ce qu’il soit doré pour rendre la chair plus ferme et plus parfumée.
Étape 2 : Faire bouillir de l’eau, ajouter le gingembre écrasé, le sel et le poisson, puis laisser cuire jusqu’à ce qu’il soit cuit. Retirer le poisson, désosser le poisson et faire mariner le tout avec un peu de sauce de poisson, du gingembre haché, du poivre et du glutamate monosodique.
Étape 1 : Faire bouillir à nouveau les arêtes de poisson pour obtenir un bouillon clair. Assaisonner à votre goût, ajouter les feuilles de chrysanthème lorsque l’eau bout et laisser bouillir jusqu’à ce qu’elle bout à nouveau. Ajouter ensuite la chair de poisson et laisser mijoter quelques minutes.
La soupe de perche aux feuilles de chrysanthème est un plat délicieux et nutritif, idéal par temps froid pour réchauffer l'estomac, soulager la toux et faciliter la digestion. Cette soupe chaude offre une saveur douce grâce à la perche et aux feuilles de chrysanthème.
Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/rau-cai-cuc-mua-ngon-nhat-giup-am-phoi-va-ngu-ngon-trong-ngay-lanh-luu-ngay-cach-che-bien-de-giu-tron-vi-172251122142817513.htm
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