Quels légumes et aliments sont efficaces pour traiter les ulcères d'estomac ?

Une alimentation adaptée peut aider à traiter les douleurs d'estomac et les ulcères - Illustration.

Une alimentation adaptée peut contribuer à ralentir la progression des ulcères.

Selon Nguyen Huu Toan, praticien de médecine traditionnelle de l'Association de médecine traditionnelle de Hai Phong , un régime alimentaire approprié pour les personnes souffrant d'ulcères peptiques peut réduire la sécrétion d'acide et atténuer l'effet de l'acide gastrique sécrété sur la muqueuse gastrique.

Elle protège la muqueuse gastrique, facilite le transit intestinal et prévient les carences nutritionnelles. Elle contribue ainsi à ralentir la progression des gastrites et des ulcères duodénaux, favorisant une guérison plus rapide.

En cas de gastrite aiguë, l'estomac a besoin de temps pour cicatriser. Un jeûne de 24 à 48 heures peut donc s'avérer nécessaire, car l'ingestion d'aliments stimule la sécrétion d'acide, aggravant ainsi l'ulcère. Il convient de ne consommer que des quantités modérées d'eau minérale afin de prévenir la soif et la déshydratation, et de diluer les sucs gastriques.

Après une période de jeûne, consommez une soupe de légumes et de viande hachée, et buvez du lait ou mangez une glace, pour un apport énergétique de 1 200 à 1 300 kcal. Mangez de petites quantités à chaque repas, en les espaçant d'une heure. Augmentez ensuite progressivement les quantités jusqu'à disparition des symptômes tels que douleurs abdominales, ballonnements, éructations ou brûlures d'estomac. Vous pourrez alors reprendre une alimentation quasi normale.

Dans les cas d'ulcères peptiques chroniques, les patients souffrent souvent de malnutrition due à une mauvaise digestion et absorption, ce qui les empêche d'absorber les vitamines essentielles, notamment la vitamine B12, le fer et les protéines, entraînant une anémie.

L'alimentation doit fournir suffisamment d'énergie et de protéines, et notamment être complétée par des vitamines et des minéraux tels que l'acide folique, les vitamines A, D et K, le calcium, le fer, le zinc et le magnésium.

Mangez lentement et mâchez bien, à heures fixes, et évitez de manger trop tard le soir, au moins 4 heures avant le coucher. Ne vous affamez pas et ne mangez pas de trop grandes quantités en une seule fois ; répartissez plutôt vos repas en plusieurs petites portions (4 à 5 repas par jour).

Manger en excès peut provoquer une distension de l'estomac, stimulant ainsi la sécrétion d'acide. Manger régulièrement permet de maintenir un niveau constant d'aliments dans l'estomac afin de neutraliser l'acidité.

De plus, si les aliments sont trop solides ou trop secs, les enzymes digestives ne peuvent pas les pénétrer et les digérer complètement. À l'inverse, si les aliments sont trop liquides, les enzymes digestives sont diluées et la digestion sera moins efficace.

Par conséquent, la digestion est optimale lorsque l'on ne consomme que 100 à 200 ml de liquide (soupe ou autre eau) par repas. En revanche, une consommation excessive de soupe dilue les enzymes digestives et perturbe la digestion.

Il est préférable de manger la soupe séparément après avoir fini votre bol de riz, car mélanger la soupe avec le riz rend la mastication difficile et sollicite davantage votre estomac.

Il est conseillé aux patients de consommer les aliments immédiatement après la cuisson, idéalement à une température de 40 à 50 °C. Cette température idéale favorise une digestion et une absorption optimales, sans provoquer d'irritations. Les aliments trop froids ou trop chauds peuvent entraîner des contractions gastriques plus importantes.

Certains aliments agissent comme des médicaments pour soulager les maux d'estomac - Photo : BSCC

Choisissez des aliments guérisseurs

Selon Hoang Duy Tan, praticien de médecine traditionnelle et ancien vice-président de l'Association de médecine traditionnelle Dong Nai , les ulcères d'estomac sont causés par un affaiblissement et une ulcération de la muqueuse gastrique. Ceci est dû à une sécrétion hormonale excessive ; il est donc nécessaire de limiter l'activité de l'estomac et de réduire la sécrétion hormonale grâce à des aliments ayant cet effet, tels que :

Légumes à feuilles vert foncé : Les personnes souffrant de gastrite et d’ulcères peptiques devraient consommer une grande quantité de légumes à feuilles vert foncé. Ces légumes sont une bonne source de vitamines A, C et K, d’acide folique, de fer et de calcium, éléments importants pour le traitement de la gastrite et des ulcères peptiques.

Les légumes à feuilles vert foncé comme le brocoli, les choux de Bruxelles, le chou, les asperges, le chou frisé, les épinards, les haricots verts...

Aliments contenant des flavonoïdes : Selon une étude du Centre médical de l’Université du Maryland, les flavonoïdes contribuent à inhiber Helicobacter pylori, une bactérie responsable de gastrites et d’ulcères d’estomac. Consommer des aliments riches en flavonoïdes aide à prévenir et à soigner les ulcères et les gastrites.

Les aliments riches en flavonoïdes qui peuvent être bénéfiques aux patients souffrant de gastrite comprennent le céleri, les canneberges, les pommes, le thé vert, les myrtilles, les cerises et les poivrons.

- Le jus de chou : il s'est avéré remarquablement efficace pour aider à la guérison des ulcères et favoriser la cicatrisation, en particulier des ulcères de l'estomac, du duodénum et de l'intestin.

Des aliments qui agissent comme un médicament pour traiter les problèmes d'estomac.

Selon Ha Hai Nam, titulaire d'une maîtrise et chef adjoint du département de chirurgie abdominale 1 de l'hôpital K, des études ont montré qu'il existe six groupes d'aliments qui agissent comme un « médicament » pour traiter les douleurs d'estomac :

Aliments protecteurs pour la muqueuse gastrique : lait, œufs, miel, curcuma… Le miel et le curcuma sont particulièrement bénéfiques pour les personnes souffrant de troubles digestifs. Le curcuma possède des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes, neutralise l’acidité gastrique et favorise la cicatrisation des ulcères d’estomac. Le miel, quant à lui, est riche en substances antibactériennes, régule l’acidité gastrique et apaise les irritations de l’estomac.

- Aliments qui absorbent l'acide gastrique : gâteaux, biscuits, pain, etc.

- Aliments qui réduisent la sécrétion d'acide gastrique : Les aliments riches en amidon (bouillie, riz, riz gluant, pain, patates douces, pommes de terre bouillies, etc.) sont très efficaces pour réduire la sécrétion d'acide gastrique et soulager les douleurs d'estomac.

- Aliments qui contribuent au traitement des maux d'estomac : Les jeunes légumes à feuilles (chou, germes de soja, etc.) fournissent une quantité extrêmement abondante de vitamines K et U, contribuant efficacement au traitement des maux d'estomac ;

Le chou est un légume riche en fibres, abondant en vitamines U et K1, ce qui contribue à améliorer la circulation sanguine vers l'estomac, à protéger la muqueuse gastrique et à stimuler le système digestif, le rendant très bénéfique pour les personnes souffrant de maux d'estomac.

Aliments favorisant la cicatrisation des ulcères : Les aliments riches en protéines, calcium et zinc (viandes maigres, poissons, crevettes, crabes, etc.) sont particulièrement importants pour les personnes souffrant d’ulcères à l’estomac, car ils contribuent à une guérison plus rapide.

- Aliments qui améliorent les carences en vitamines et minéraux causées par une mauvaise digestion et absorption en cas de douleurs d'estomac : les fruits rouges, les légumes vert foncé et les céréales complètes sont riches en vitamines A, B, D, magnésium, fer et zinc.

Un apport supplémentaire de ces nutriments est essentiel pour les patients atteints de gastrite chronique, afin d'améliorer les carences en vitamines causées par une mauvaise absorption et digestion.

Les personnes souffrant d'ulcères gastriques doivent éviter les aliments et les boissons acides et irritants. Il s'agit notamment des aliments épicés comme le piment en poudre, le poivre noir, le curry, les produits à base de tomates, les fruits, le café, l'alcool, le cacao, le chocolat et le thé.

Source : https://tuoitre.vn/rau-va-thuc-pham-nao-co-tac-dung-tri-dau-loet-da-day-20240612073939911.htm