Les couleurs culinaires du peuple Muong My Lung

My Lung est une commune montagneuse située au nord-ouest du district de Yen Lap ; abrite 11 groupes ethniques, dont l'ethnie Muong représente plus de 80 % de la population.

Les habitants de Muong My Lung organisent des concours traditionnels de fabrication de riz gluant Ga Gay pendant les vacances du Têt et les festivals locaux importants.

Vivre longtemps sur une terre aux conditions de sol fertiles, où le ruisseau Lao traverse plus de la moitié de la zone administrative de la commune... a créé les conditions pour que le peuple Muong puisse profiter de la richesse et de la diversité des produits naturels et créer une culture culinaire unique avec sa propre saveur de la région montagneuse de My Lung, comme : les gâteaux aux herbes ; poulet frit aux pousses de bambou marinées; Anchois laotien grillé ou cuit avec du manioc aigre ; légumes marinés, feuilles de bananier et cornichons ; salade d'oreilles de porc; viande de buffle cuite avec des feuilles de bétel sauvage ; Viande fine, viande de tube de bambou aigre... Parmi eux, le plat le plus spécial est le riz gluant My Lung Ga Gay - l'un des trois plats culinaires de la province honorés par l'Association de la culture culinaire du Vietnam comme plat culinaire vietnamien typique. Le riz gluant est fabriqué à partir du célèbre riz gluant Ga Gay de la région, qui a de gros grains blancs et dodus et un arôme particulier. Après cuisson, il a un goût doux et gras et ne colle pas aux mains.

Plateau de feuilles de Muong My Lung.

Spécialité de poisson grillé laotien.

M. Dinh Cong Mot, une personnalité prestigieuse de la zone 8, a déclaré : Nous, les habitants de Muong My Lung, préférons les plats de riz grillé, bouilli et gluant et transformons souvent les aliments avec des épices facilement disponibles, étroitement liées à la vie des gens, telles que les graines de doi, les graines de sen, les feuilles de vồn ven... pour rendre les plats plus attrayants, créant la saveur caractéristique des montagnes et des forêts. Lors des fêtes et des festivals importants, les plats offerts au ciel, à la terre et aux ancêtres seront disposés en alternance sur des plateaux tapissés de feuilles de bananier sauvage. Nous pensons que le plateau à feuilles rondes aux nombreuses couleurs culinaires représente la communauté, la solidarité, la sincérité et l'attachement étroit du peuple Muong. Aujourd’hui, cette culture culinaire traditionnelle est toujours transmise de génération en génération afin de protéger et de continuer à promouvoir notre identité nationale dans le courant moderne.

Bich Ngoc

Source : https://baophutho.vn/sac-mau-am-thuc-nguoi-muong-my-lung-226208.htm