« Super chef » et célébrités font la promotion de la cuisine vietnamienne

« Il s'agit d'une série sur la culture culinaire régionale pendant le Nouvel An lunaire dans le but d'honorer les valeurs culinaires traditionnelles », a partagé Mme Le Hanh, représentante de l'unité de production TV Hub.

L'émission télévisée Super Kitchen promouvant la cuisine vietnamienne vient de démarrer sa première saison, apportant un espace culinaire unique, où les plats mélangent tradition et modernité avec des créations sophistiquées.

L'actrice Viet Trang participe au programme

L'actrice Viet Trang (à gauche) et l'acteur Huynh Quy (au milieu) avec l'animateur Tuyen Tang se rendent au marché pour acheter des ingrédients comme demandé par Super Kitchen

L'épisode 1 sur le thème de la Quintessence des plats vietnamiens vient d'être diffusé sur HTV7, créant une atmosphère joyeuse en ce début d'année, avec la charmante narration du MC Tuyen Tang, de deux chefs : Nguyen Thanh Cuong - champion de MasterChef Vietnam saison 3 et Ryan Pham - chef pour de nombreux programmes culinaires sur VTV, la télévision HTV... et de 2 chefs assistants : l'actrice Viet Trang - membre du groupe de théâtre Chuon Chuon Giay, l'acteur Huynh Quy - Top 3 du concours de l'Académie de la Comédie .

« Super chef » et célébrités font la promotion de la cuisine vietnamienne

Dans l'épisode 1 de Super Kitchen, 3 invités assument le rôle de commentateur et de partage de sentiments sur les plats : le réalisateur Le Hoang ; le PDG Hoang Huong Giang - fondateur et propriétaire de la chaîne Dau Homemade et Young Ju - chanteur coréen au Vietnam.

Le champion de la saison 3 de MasterChef Vietnam, Nguyen Thanh Cuong, apporte à la Super Kitchen 3 plats : du poulet rôti dans un pot en argile, des nouilles royales frites et une soupe de côtes de cactus accrocheuse mélangée à du thé oolong.

Nouilles sautées royales

Brochettes de fondue chinoise à la sauce de poisson

poulet fumé

Le chef Ryan nous propose trois plats : du poulet fumé, une cuisse de porc braisée aux échalotes marinées et à la jeune papaye verte, ainsi qu'un pot-au-feu à la sauce de poisson et aux brochettes. Concernant le poulet fumé, le chef Ryan explique avoir associé de nombreuses saveurs : canne à sucre, citronnelle, feuilles de combava thaïlandaises, thé au jasmin… en utilisant la méthode de cuisson à la vapeur dans une marmite, en utilisant la chaleur pour le rendre moelleux tout en conservant son croustillant et sa douceur. La cuisson à la vapeur dure environ une heure, la chaleur étant utilisée uniquement pour les ingrédients, sans aucune eau. Ce plat est servi avec du riz gluant cuit dans de la graisse de poulet, auquel on ajoute du lait de coco et des feuilles de pandan pour le rendre plus parfumé et plus gras.

Avec son ragoût de poisson à la sauce brochette, le chef Ryan crée un plat en enfilant les ingrédients sur des brochettes pour offrir une expérience inédite aux convives. Il partage également le secret de sa préparation : un délicieux bouillon, en mélangeant sauce de poisson linh et sauce de poisson tête de serpent.

Le réalisateur Le Hoang (au milieu) participe au programme en tant que invités et invités de marque

Cette série de six épisodes fera découvrir au public les saveurs du Têt à travers chaque plat, créant ainsi un lien fort entre la jeune génération et la culture culinaire traditionnelle vietnamienne. L'émission permet non seulement au public de comprendre, mais aussi d'être fier du patrimoine culinaire national. Recréer des plats traditionnels de manière moderne préserve et promeut les valeurs culturelles dans un nouveau mode de vie. L'émission vise également à organiser des fêtes de retrouvailles enrichissantes, à exprimer l'amour de la culture vietnamienne et à aider la jeune génération à préserver les valeurs du Têt à travers chaque plat.

Source : https://thanhnien.vn/sieu-bep-cung-nguoi-noi-tieng-quang-ba-am-thuc-viet-18525010911323182.htm