Concours passionnant de torréfaction de café de spécialité au Vietnam 2025

Kinhtedothi - Le concours vietnamien de torréfaction de café de spécialité est un programme organisé dans le cadre du 9e festival du café Buon Ma Thuot en 2025. Avec la participation de 6 marques de machines à torréfier le café, 36 excellents artisans torréfacteurs de café provenant de 13 provinces et villes du pays.

Le matin du 10 mars, dans la zone écotouristique communautaire de KoTam, quartier de Tan Hoa, ville de Buon Ma Thuot, province de Dak Lak, s'est déroulée la cérémonie d'ouverture du concours vietnamien de torréfaction de café de spécialité 2025.

Étaient présents à la cérémonie le camarade Nguyen Thien Van, membre du Comité provincial du Parti et vice-président du Comité populaire provincial, des représentants des dirigeants des départements et des branches de la province de Dak Lak , des ambassadeurs des médias, des sponsors et des artisans participant au concours...

M. Nguyen Thien Van, membre du Comité provincial du Parti et vice-président du Comité populaire provincial, a pris la parole lors de la cérémonie d'ouverture.

Le concours se déroulera donc du 10 au 13 mars 2025 et comportera deux tours. Lors du tour préliminaire, les participants effectueront un test de torréfaction et de dégustation d'échantillons, dont la qualité sera évaluée selon les normes SCA. Les 20 participants ayant obtenu les meilleurs scores accéderont à la finale. Lors de cette finale, les candidats réaliseront un test de torréfaction de produits finis pour les méthodes d'infusion « Pour Over » et « Phin ». Ils devront alors doser avec précision les proportions de café Arabica et Robusta afin d'obtenir le meilleur produit.

Le concours a rassemblé 36 artisans venus de tout le pays.

Lors de la cérémonie, le camarade Nguyen Thien Van, membre du Comité provincial du Parti et vice-président du Comité populaire provincial, a déclaré : « Le concours de torréfaction du café est un événement majeur du Festival. Il vise non seulement à honorer l’art de la torréfaction, étape cruciale qui détermine la qualité et l’arôme du café de spécialité, mais aussi à offrir aux artisans, aux experts et aux entreprises l’occasion d’échanger, d’apprendre, de partager leurs expériences et d’unir leurs efforts pour valoriser le café vietnamien. »

Quelques photos du concours.

Le concours de torréfaction de café de spécialité Vietnam Amazing Roast Master 2025 vise à découvrir et à récompenser les torréfacteurs les plus talentueux ; à créer un environnement propice à l'acquisition d'expérience lors de compétitions internationales de torréfaction et à encourager les torréfacteurs à perfectionner sans cesse leurs compétences et leur créativité ; à offrir aux torréfacteurs les conditions pour démontrer leur savoir-faire, se surpasser et apprendre de leurs pairs ; et à favoriser les échanges entre experts, fabricants, torréfacteurs et passionnés de café.

Source : https://kinhtedothi.vn/soi-noi-cuoc-thi-rang-ca-phe-dac-san-viet-nam-2025.html