La liste est basée sur 626 000 avis d'utilisateurs sur Taste Atlas , en date du 16 août. Parmi ceux-ci, plus de 441 000 avis ont été reconnus par le système comme valides.

Classé 46e sur la liste, le porc braisé est présenté comme un plat traditionnel vietnamien, souvent apprécié pendant le Nouvel An lunaire avec des oignons marinés et du riz chaud.

Le bœuf Dong Bi et le manioc figurent sur la liste des plats traditionnels les plus délicieux du monde 16332649.jpg
Le canh bong et la gelée de thit sont deux plats vietnamiens mis à l'honneur. Photo : giadinhvn

C'est également un plat populaire en hiver, car les peuples anciens l'utilisaient comme moyen de conserver les aliments pendant les mois froids.

La viande en gelée est préparée en faisant mijoter un mélange de porc, de pieds de porc, de couenne, de carottes, de champignons et d'épices. Après cuisson, la viande est refroidie jusqu'à ce qu'elle se solidifie en gelée.

Canh bong, ou soupe de peau de porc, occupe la 60e place du classement. L'ingrédient principal de cette soupe est le bong bi. La peau de porc est lavée à l'eau de gingembre et au vinaigre, puis séchée au soleil et grillée.

Le bouillon de cette soupe est composé d'os de porc. D'autres ingrédients, comme des carottes, des oignons, des champignons shiitake, des champignons noirs et des boulettes de viande, sont ajoutés ultérieurement. Ce plat symbolise la chaleur et les retrouvailles familiales.

Les trois premières places de la liste sont les ramen japonais, l'agneau grillé turc Kuzu şiş et la soupe tom yum épicée thaïlandaise.

Fondé en 2015, Taste Atlas (dont le siège est à Zagreb, en Croatie) est connu comme une carte qui rassemble des plats traditionnels du monde entier .

Selon Matija Babić, fondateur de Taste Atlas , les classements des aliments et des boissons sont basés sur les opinions et les critiques d'experts et de critiques gastronomiques pour garantir la fiabilité des récompenses.

Les gâteaux vietnamiens comptent parmi les meilleurs plats de riz au monde . Quatre plats vietnamiens figurent dans la liste des « 100 meilleurs plats de riz au monde » publiée par le site culinaire Taste Atlas le 15 août.