La liste était basée sur 626 000 avis d'utilisateurs sur Taste Atlas , au 16 août. Parmi ceux-ci, plus de 441 000 avis ont été reconnus comme valides par le système.

Classé 46e sur la liste, le porc braisé est présenté comme un plat traditionnel vietnamien, souvent dégusté pendant le Nouvel An lunaire avec des oignons marinés et du riz chaud.

Le bœuf Dong Bi et le manioc figurent parmi les plats traditionnels les plus délicieux au monde. 16332649.jpg
Le canh bong et la gelée de thit sont deux plats vietnamiens qui ont été mis à l'honneur. Photo : giadinhvn

C'est également un plat populaire en hiver, car les anciens l'utilisaient comme moyen de conserver les aliments pendant les mois froids.

La viande en gelée est préparée en faisant mijoter un mélange de porc, de pieds de porc, de couenne de porc, de carottes, de champignons et d'épices. Après cuisson, la viande est refroidie jusqu'à ce qu'elle prenne une consistance de gelée.

Le canh bong, ou soupe de couenne de porc, figure à la 60e place du classement. Son ingrédient principal est le bong bi. La couenne de porc est lavée à l'eau de gingembre et au vinaigre, puis séchée au soleil et grillée.

Le bouillon de cette soupe est préparé à partir d'os de porc. On y ajoute ensuite d'autres ingrédients, comme des carottes, des oignons, des champignons shiitake, des champignons noirs et des boulettes de viande. Ce plat symbolise la chaleur et les retrouvailles familiales.

Les trois premières places du classement sont occupées par les ramen japonais, l'agneau grillé turc Kuzu şiş et la soupe thaïlandaise épicée tom yum.

Fondé en 2015, Taste Atlas (dont le siège social est à Zagreb, en Croatie) est connu comme une carte qui rassemble des plats traditionnels du monde entier.

Selon Matija Babić, fondateur de Taste Atlas , les classements des produits alimentaires et des boissons sont basés sur les opinions et les critiques d'experts et de critiques gastronomiques afin de garantir la fiabilité des récompenses.

Les gâteaux vietnamiens figurent parmi les meilleurs plats de riz au monde . Le Vietnam compte quatre plats honorés dans la liste des « 100 meilleurs plats de riz au monde » publiée par le site web culinaire Taste Atlas le 15 août.