Yui Avi (originaire du Japon) est hôtesse de l'air pour une compagnie aérienne vietnamienne et vit à Hô Chi Minh-Ville depuis 7 ans.

Outre sa passion pour son travail, elle aime aussi voyager et partage fréquemment des vidéos de ses expériences avec la culture et la cuisine locales sur sa chaîne YouTube personnelle.

Yui Avi découvre la traditionnelle soupe de nouilles aux escargots à Hanoï.

Plus récemment, lors d'un voyage à Hanoï, Yui Avi s'est rendue dans un restaurant traditionnel de Kim Ma Thuong (district de Ba Dinh) pour déguster la fameuse soupe de nouilles aux escargots.

Au restaurant, elle a commandé une grande portion de soupe de nouilles aux escargots, avec des escargots de toutes tailles, du bœuf et de la saucisse de porc, pour 55 000 VND. Le restaurant propose des beignets frits et des herbes aromatiques à disposition des clients.

Lorsque le bol fumant de soupe de nouilles aux escargots fut servi, Yui Avi fit remarquer que la portion était généreuse et la présentation attrayante, avec sa jolie couleur jaune orangé provenant des tomates.

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Le bol de soupe de nouilles aux escargots coûtait 55 000 VND et a été dégusté par une touriste japonaise.

Incapable de dissimuler son enthousiasme, elle prit immédiatement la première cuillerée de bouillon pour savourer la saveur authentique du plat.

« Oh, c'est délicieux. Ça correspond parfaitement à mes goûts ; le bouillon a une saveur aigre-douce grâce aux tomates », a décrit Yui Avi.

L'hôtesse de l'air japonaise a également révélé qu'elle était très curieuse au sujet des herbes servies, notamment de la tige de jeune bananier tranchée, d'un blanc ivoire.

« Ce légume a l'air tellement bizarre, je n'en ai jamais goûté auparavant », dit-elle.

Après l'avoir goûté, Yui Avi a fait remarquer que l'ingrédient n'avait pas une saveur particulièrement unique, mais qu'il était assez rafraîchissant et croquant, contrairement à certaines herbes qu'elle avait essayées au Vietnam.

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La jeune femme goûta le bouillon de la soupe aux nouilles et aux escargots et hocha la tête, satisfaite de sa saveur.

La touriste japonaise a raconté qu'une amie lui avait conseillé de goûter la soupe de nouilles aux escargots lors de son séjour à Hanoï. Son amie la lui avait recommandée comme l'une des spécialités culinaires les plus réputées de la capitale et lui avait même envoyé une liste de restaurants de soupe de nouilles aux escargots réputés et établis de longue date.

Yui Avi a commenté que la soupe de nouilles aux escargots était particulièrement savoureuse, avec une agréable acidité rafraîchissante. Les nouilles étaient tendres et uniformément assaisonnées, et les ingrédients qui l'accompagnaient étaient également délicieux : des escargots frais et juteux et des galettes de poisson croustillantes relevées d'une pointe de poivre.

« L'association des escargots et du bouillon à base de tomates est délicieuse et harmonieuse. C'est une saveur que je n'ai jamais goûtée à Hô Chi Minh-Ville. Quel plaisir de savourer un si bon bol de vermicelles par ce froid hivernal ! », s'est exclamée la jeune hôtesse de l'air.

Elle a également suggéré aux convives d'ajouter du vinaigre à l'ail et de la pâte de piment à la soupe de nouilles aux escargots pour constater un changement notable dans la saveur du plat.

En particulier, la pâte de crevettes est un condiment courant pour le célèbre plat de vermicelles de la capitale. Cependant, Yui Avi admet qu'elle n'en ajoute pas car elle craint son odeur particulière.

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Yui Avi a fait l'éloge de la délicieuse soupe de nouilles aux escargots servie dans la capitale.

Vers la fin du repas, Yui Avi a même goûté les bâtonnets de pâte frits, trempés dans le bouillon.

La touriste a décrit les beignets frits comme étant moelleux, tendres et denses, ce qui les rendait plus nourrissants, contrairement à ceux, croustillants et creux, qu'elle mange habituellement à Hô Chi Minh-Ville.

« Personnellement, je trouve la soupe de nouilles aux escargots à la hanoïenne délicieuse et savoureuse. Au départ, j'étais un peu inquiète de la forte odeur de ce plat, mais après l'avoir goûté, je l'ai trouvée très bien ; la saveur est plutôt douce. »

« Les escargots étaient nettoyés et préparés avec soin, il n'y avait donc aucune odeur de poisson ni aucun goût étrange comme je l'imaginais ; ils étaient très faciles à manger », a confié Yui Avi.

Source : Yui Avi

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