Les 7 plats norvégiens incontournables pour tous les gourmands

La Norvège est non seulement célèbre pour ses paysages naturels majestueux, mais aussi pour sa cuisine unique, reflet fidèle de la culture et des traditions nordiques. Les plats norvégiens sont souvent associés aux fruits de mer frais, au gibier et aux ingrédients naturels des montagnes et des forêts. Voici les 7 plats incontournables de Norvège à déguster lors de votre séjour.

1. Rakfisk

Le rakfisk est l'un des plats traditionnels de Norvège (Source photo : Collection privée)

Le rakfisk est l'un des plus anciens plats norvégiens, remontant au XIVe siècle. C'est un saumon fermenté, salé et conservé pendant plusieurs mois avant d'être servi. Sa saveur caractéristique est prononcée, légèrement acidulée, et son arôme puissant est typique de la fermentation.

Les Norvégiens consomment souvent le rakfisk avec du pain complet, des oignons, de la crème fraîche et des pommes de terre bouillies. Son goût peut surprendre au premier abord, mais après quelques instants, le rakfisk devient un mets irrésistible, reflet de la richesse culinaire des pays nordiques. Ce plat est fréquemment servi en hiver, notamment lors des traditionnelles fêtes de Noël norvégiennes.

2. Lutefisk

Le lutefisk est célèbre pour sa méthode de préparation unique (Source de l'image : Collection privée)

Le lutefisk est l'un des plats les plus intrigants de Norvège pour les touristes, en raison de sa méthode de préparation très particulière. Il est préparé à partir de morue séchée, trempée dans de la lessive de soude pour l'attendrir, puis lavée et cuite. Ce trempage lui confère une texture transparente et onctueuse, semblable à de la gelée.

Le lutefisk est souvent servi avec de la purée de petits pois, des pommes de terre, du lard et une sauce au beurre. Son goût est unique : ni trop prononcé, ni trop léger, il offre une texture très différente des plats de poisson habituels. C'est un plat traditionnel que l'on retrouve dans de nombreuses fêtes en Norvège, surtout en hiver.

3. Fårikål

Le fårikål est considéré comme le plat national de la Norvège (Source photo : Collection privée)

Le fårikål est considéré comme le plat national norvégien, souvent dégusté lors des fraîches journées d'automne. Ce ragoût simple mais savoureux a pour ingrédient principal l'agneau mijoté pendant de longues heures avec du chou et du poivre noir. L'alliance du gras de l'agneau et de la douceur du chou crée un plat délicieux et appétissant.

Le fårikål est un plat norvégien très apprécié des familles pour sa saveur nordique traditionnelle et prononcée. On l'accompagne souvent de pommes de terre bouillies pour en équilibrer les saveurs. En automne, la Norvège célèbre la « Journée nationale du fårikål » en l'honneur de ce mets emblématique.

4. Kjøttkaker

Les kjøttkaker sont très populaires dans les familles norvégiennes (Source de l'image : Collection privée)

Les kjøttkaker sont un plat familial norvégien très populaire. Ressemblant aux boulettes de viande suédoises, leur préparation est cependant typiquement norvégienne. On mélange du bœuf ou de l'agneau haché avec de la farine, du sel et du poivre, puis on façonne des boulettes que l'on fait frire.

Les boulettes de viande Kjøttkaker sont généralement servies avec une sauce brune onctueuse, des pommes de terre bouillies, des petits pois et de la choucroute. La saveur savoureuse de la viande, alliée à l'onctuosité de la sauce, en fait un plat complet et équilibré. Très populaire dans la cuisine norvégienne, on le retrouve dans la plupart des repas de famille et des restaurants traditionnels.

5. Smalahove

Le smalahove est un plat à base de tête de mouton (Source de l'image : Collection privée)

Le smalahove est l'un des plats les plus singuliers de Norvège, généralement réservé aux plus courageux. Il est préparé à partir d'une tête de mouton salée, fumée et mijotée pendant des heures. Au moment de la dégustation, la viande est séparée de la tête, notamment les joues, la langue et les yeux – considérés comme les parties les plus savoureuses.

Le smalahove est un plat traditionnel norvégien, souvent apprécié en hiver. Sa viande savoureuse, sa peau légèrement ferme et ses joues tendres et fondantes en font un mets emblématique de la gastronomie norvégienne, même si peu de gens osent le goûter.

6. Klippfisk

Le klippfisk est le poisson le plus exporté au monde (Source de l'image : Collection privée)

Le klippfisk est l'un des produits alimentaires les plus exportés de Norvège. La morue séchée est devenue un incontournable de la cuisine nordique, notamment dans les régions côtières. Elle est salée et séchée pendant des semaines sur de grosses pierres ou des claies de séchage.

Le klippfisk se prépare de multiples façons : frit, grillé ou mijoté dans une sauce tomate ou une crème à l’ail. L’une des plus populaires est le bacalao, un ragoût de morue aux pommes de terre, oignons, ail et tomates, qui lui confère une saveur riche et délicieuse. Ce plat est un incontournable de la cuisine norvégienne et un souvenir typique pour les touristes.

7. Rømmegrøt

Le rømmegrøt est un plat au goût traditionnel prononcé (Source photo : Collection privée)

Le rømmegrøt est un plat traditionnel norvégien, souvent dégusté lors des fêtes. Il est préparé à base de crème fraîche, de farine, de lait et de beurre, ce qui lui confère une texture riche et onctueuse.

Les Norvégiens consomment souvent le rømmegrøt avec du beurre fondu, du sucre, de la cannelle et parfois du bacon ou du pain croustillant. Le goût légèrement sucré et onctueux du porridge, allié à la saveur salée de la viande, crée une harmonie parfaite. C'est un plat très apprécié en hiver, qui contribue à réchauffer le corps et procure une sensation de bien-être lors des journées froides.

La cuisine norvégienne est non seulement riche, mais aussi profondément ancrée dans l'identité nordique. Les plats norvégiens ne sont pas de simples mets, mais racontent une histoire, celle de la culture, de l'histoire et de la manière dont les populations locales tirent parti des ressources naturelles. Des spécialités de poisson fermenté comme le rakfisk et le lutefisk aux ragoûts traditionnels tels que le fårikål, chaque plat offre une expérience culinaire inoubliable. Si vous avez l'occasion de visiter la Norvège, ne manquez pas de savourer ces mets exceptionnels et de découvrir la richesse de la gastronomie de ce pays nordique.

Source : https://travel.com.vn/tin-tuc-du-lich/mon-an-o-na-uy-v16631.aspx