Bondé de clients
Depuis de nombreuses années, la boutique de porridge aux coques de Mme Cuc (60 ans), située dans le 5e arrondissement (HCMV), connaît rarement une journée sans clientèle. Aux heures de pointe, les clients affluent ; parfois, les tables sont pleines et il n'y a plus de sièges libres.
Le magasin de porridge dispose d'un espace spacieux et est bondé de clients.
Ce restaurant, qui existe depuis plus de dix ans, a débuté comme un simple restaurant de rue il y a dix ans, lorsqu'elle a quitté sa ville natale de Hau Giang pour s'installer à Hô-Chi-Minh-Ville afin de prendre soin de son père malade. Ce restaurant de porridge est né de son désir d'avoir de l'argent pour couvrir ses dépenses et cuisiner des plats nutritifs pour son père en mauvaise santé.
Grâce à ses talents culinaires et à ses plats uniques, la propriétaire a bénéficié du soutien de nombreux clients dès les premiers jours d'ouverture. La bonne nouvelle s'est répandue et de plus en plus de clients se sont rendus à son petit stand de porridge. Trois ans plus tard, pour mieux servir sa clientèle, Mme Cuc a décidé de moderniser les locaux en louant la maison située derrière, où elle vend habituellement du porridge, pour y ouvrir une boutique.
Ce local est situé en bordure d'une grande rue commerçante du 5e arrondissement, très passante. « C'est la maison de mon frère, donc le prix et tout est confortable. C'est la maison d'un proche. J'ai déménagé dans de nouveaux locaux, mais je continue à vendre à l'ancien emplacement, sans déménager, donc la clientèle n'a pas changé, et elle est de plus en plus nombreuse », a expliqué le propriétaire.
Le porridge du restaurant est apprécié des clients.
Le restaurant est spacieux et aéré, avec des miroirs sur les deux murs, ce qui donne aux convives une impression d'espace plus vaste. Elle a expliqué que ces dernières années, le restaurant de porridge a gagné en popularité sur les réseaux sociaux et que de plus en plus de clients s'y rendent. Le soutien indéfectible des clients fait la joie et le bonheur du restaurant.
M. Tan (25 ans, habitant le 8e arrondissement), qui mange dans ce restaurant de porridge aux coques depuis plus d'un an, explique que la boutique n'est pas loin de chez lui et que le goût du porridge de riz frit est aussi délicieux que dans sa ville natale, ce qui le rend particulièrement apprécié. Comme le restaurant est situé sur la rue principale, un jour, en passant par hasard et en constatant l'affluence, il s'est arrêté pour le goûter.
« Je l'ai adoré juste après l'avoir mangé. Le porridge aux coques est nutritif, et vu que le propriétaire le prépare avec hygiène, je l'adore, 9/10. Je travaille à Thu Duc, donc je ne viens pas souvent ici, mais j'y emmène souvent mes amis le week-end », a déclaré le client.
Malheureusement fermé
À partir d'un chariot de boulettes de poisson frites sur le trottoir, après de nombreuses années de commerce, à la mi-2023, le propriétaire du magasin de boulettes de poisson frites, Vu Thu Phuong, a décidé d'ouvrir un véritable magasin et les locaux sont la façade de la rue Ngo Gia Tu (District 10) pour faire des affaires.
Au début, après l'ouverture, les clients ont afflué pour soutenir le restaurant, car le propriétaire de ce restaurant de boulettes de poisson frit était connu de nombreux internautes sur les réseaux sociaux. Cependant, après plusieurs mois d'activité, début 2024, le propriétaire a malheureusement annoncé sa fermeture.
Beaucoup de gens aiment manger dans des restaurants bon marché.
« Cette année, la situation économique est difficile, nous allons donc fermer temporairement toute la maison. Je ne sais pas où nous allons vivre », confiait tristement le propriétaire à ses clients à l'époque.
M. Nhat Nam (23 ans), qui est venu soutenir le restaurant lors de son ouverture, a également déclaré qu'il était venu ici pour manger non seulement à cause du goût des boulettes de poisson frites, mais aussi par curiosité et par amour pour la personnalité joyeuse et humoristique du propriétaire du restaurant.
Lorsqu'il a appris la fermeture du restaurant, il a éprouvé un certain regret d'avoir perdu son restaurant préféré. « Cependant, je me suis aussi dit qu'à l'époque, la situation économique était difficile, même si le coût de l'argent n'était pas négligeable.
« Avec un plat populaire comme les boulettes de poisson frites, il faudra peut-être vendre à un grand nombre de clients pour pouvoir financer le local et réaliser un bénéfice. Fermer le restaurant à ce moment-là est, à mon avis, une solution sûre », a déclaré M. Nam.
De nombreux propriétaires de restaurants affirment que la « modernisation » de leurs locaux les aide à mieux servir leurs clients.
Le propriétaire d'un restaurant-terrasse du 8e arrondissement (HCMV) a déclaré n'avoir jamais envisagé de moderniser son établissement, malgré l'amélioration de ses affaires. Selon lui, sa clientèle est composée de simples employés qui apprécient le confort de l'espace terrasse.
Chaque jour, il ne vend que le soir, après le travail, pour augmenter ses revenus. Louer un espace coûtera plus cher et il perdra ses clients habituels, ce qui présente de nombreux risques. « Louer un grand espace implique davantage de soucis. Sans réflexion, on court à la faillite, alors je n'ose pas rêver. Il existe de nombreuses boutiques populaires qui sont chères, mais si elles déménagent dans un espace plus luxueux, elles ne se vendront pas bien », a-t-il déclaré.
Source : https://thanhnien.vn/thue-mat-bang-mo-quan-o-tphcm-tu-quan-an-via-he-len-doi-khach-dong-hon-hay-bo-di-185240612121349088.htm
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