Tuy Phong, la saison des raisins hors saison

En été, Tuy Phong est constamment baigné d'un soleil de plomb qui semble tout brûler. Les vents étouffants qui soufflent sur les vastes rizières verdoyantes n'atténuent en rien la rudesse du lieu. M'arrêtant dans un vignoble en bord de route pour échapper à la chaleur, j'ai été surpris d'apprendre que Tuy Phong n'était pas en saison des vendanges.

La principale période des vendanges à Tuy Phong se situe généralement en décembre, janvier et février, cette période de l'année étant souvent considérée comme la basse saison. Il y a environ un mois, j'ai eu l'occasion de visiter un vignoble appartenant à une famille locale, dans la commune de Phu Lac, district de Tuy Phong. À ce moment-là, les raisins commençaient à peine à germer, de minuscules grains verts se mêlant aux feuilles. Les vignes étaient chargées de jolis petits raisins. Les vignerons qui les taillaient m'ont dit : « Revenez dans un mois environ, lorsque les raisins seront mûrs, vous pourrez prendre autant de photos et de vidéos que vous le souhaitez. Ce sera magnifique ! » Le temps a fait oublier leurs conseils, mais voilà que je tombe par hasard sur un vignoble en pleine période de vendanges.

Monsieur Nguyen Minh Diep, de la commune de Phuoc, est un vigneron très accueillant. Il est considéré comme le viticulteur le plus prospère de la région. Avec un peu plus de 3 sao (environ 3 000 mètres carrés) de terres et quelque 800 pieds de vigne, il réalise un bénéfice de plus de 100 millions de dongs à chaque vendange. En entrant dans ce charmant vignoble, entouré de grappes de raisin mûres, j'en ai cueilli quelques-unes pour savourer leur délicieux goût. C'était un véritable enchantement d'être entouré de ces grappes à perte de vue, aux nuances de violet, de vert et de rouge ; une sensation douce et exquise.

On ignore la date exacte de l'apparition de la vigne dans la région de Tuy Phong. Au départ, de nombreux vignobles étaient plantés par les agriculteurs dans des localités comme Phuoc The, Phu Lac, Phong Phu, Vinh Hao et Vinh Tan, où ils prospéraient, offrant un paysage verdoyant luxuriant. Cependant, ces dernières années, les aléas climatiques, les maladies et les ravageurs ont rendu la vigne moins rentable.

Cultiver des raisins hors saison est extrêmement difficile et ardu en raison de l'imprévisibilité du climat. Si les raisins sont sur le point de mûrir mais subissent des pluies prolongées, la récolte est considérée comme perdue, et tout espoir de vendanges est anéanti. L'échec d'une vigne est différent de celui des autres cultures fruitières, car il est total. Les viticulteurs dépendent fortement de la chance et des caprices de la météo, ce qui rend les vendanges hors saison si captivantes. Leur quotidien est rythmé par huit mots, mais ils sont incroyablement longs : paix, attente, temps et anticipation. En effet, le chemin qui mène de la plantation à la maturation est long. Plus long encore que les jours et les mois, autant que le soleil se lève et se couche. Plus long encore que l'attente des vendanges. Plus long encore que la crainte d'une mauvaise récolte. Le temps est une angoisse pour les viticulteurs. S'ils étaient certains que les raisins mûriraient et seraient sucrés la saison suivante, ces longs jours et ces longs mois ne seraient qu'une période d'attente joyeuse. Mais l'incertitude quant à ce que la saison apportera est une grande source d'anxiété. Il suffit d'observer les mains des jardiniers pour deviner leurs angoisses et leurs espoirs. Aucun jardinier n'a les mains lisses et polies ; ils ne craignent ni la pluie ni le soleil, ni les épines ou les pierres, ils n'espèrent qu'une bonne récolte. C'est l'attente ancestrale des jardiniers, un processus simple mais long. Ils sont constamment tiraillés entre gain et perte, entre survie et disparition. C'est pourquoi la superficie des vignobles du district de Tuy Phong est aujourd'hui inférieure à 10 hectares. La spécificité de cette région ensoleillée disparaît peu à peu.

Les vignobles de Tuy Phong sont également en pleine vendange. Les grossistes en raisins s'affairent à les épointer. Leurs mains s'activent rapidement et ils sont très concentrés sur leur travail. À la vue de ces grappes mûres, soigneusement épointées, j'en ai moi aussi très envie.

Quittant le tumulte de la ville, je me suis retrouvée au milieu d'un vignoble croulant sous le poids de raisins sucrés et mûrs. Respirer l'air frais et contempler les vignes au petit matin était un pur bonheur. J'ai admiré la beauté du vignoble dans cette matinée d'été avant de repartir. Les grappes arboraient encore leurs grains mûrs, parfumés et sucrés, et je pouvais presque entendre les pensées mélancoliques et les inquiétudes des vignerons.

Source: https://baobinhthuan.com.vn/tuy-phong-mua-nho-nghich-vu-119202.html