L'UNESCO reconnaît la cuisine italienne comme patrimoine culturel immatériel.

(GLO) – La cuisine italienne est devenue le premier style culinaire global à être reconnu par l’UNESCO, l’agence culturelle des Nations Unies. C’est également la première fois au monde qu’une cuisine nationale est inscrite au patrimoine mondial.

La cuisine italienne, des pâtes et de la mozzarella au vin et au tiramisu, est inscrite au patrimoine culturel immatériel de l'humanité ; et, en tant que pays possédant le plus grand nombre de sites du patrimoine culturel reconnus par l'UNESCO au monde, elle constitue un attrait majeur pour les touristes .

Les pâtes italiennes sont inscrites au patrimoine culturel immatériel. Photo : Internet

Le 10 décembre, l'UNESCO a officiellement reconnu la cuisine italienne comme un emblème culturel. Dans un communiqué, l'UNESCO la décrit comme « un mélange culturel et social de traditions culinaires » et une manière de « prendre soin de soi et des autres, d'exprimer son amour et de redécouvrir ses racines culturelles », tout en offrant aux communautés un moyen de « partager leur histoire et de décrire le monde qui les entoure ».

Selon l'UNESCO, la cuisine italienne est une activité communautaire qui met l'accent sur le lien avec la nourriture, le respect des ingrédients et les moments de convivialité autour de la table… Des personnes de tous âges et de tous sexes y participent, échangeant recettes, suggestions et anecdotes, les grands-parents transmettant souvent les plats traditionnels à leurs enfants et petits-enfants.

La Première ministre italienne, Giorgia Meloni, a déclaré avec fierté : « Nous sommes les premiers au monde à recevoir cette distinction, qui honore notre peuple et notre identité. Pour les Italiens, la cuisine n’est pas simplement de la nourriture ou un recueil de recettes. C’est bien plus que cela : c’est la culture, la tradition, le travail et la richesse. »

Le ministre italien de l'Agriculture, Francesco Lollobrigida, a souligné que cette victoire est « une fête pour tous car elle témoigne de nos racines, de notre créativité et de notre capacité à transformer la tradition en réalité ».

Le vin italien, icône culturelle de la gastronomie italienne, a récemment été officiellement reconnu par l'UNESCO (image illustrative).

Et ce pays a d'excellentes raisons de se réjouir, car sa cuisine nationale est devenue un site du patrimoine mondial pour la première fois au monde.

En mars 2023, le gouvernement italien avait déposé une demande de reconnaissance de la cuisine nationale en tant que « patrimoine culturel immatériel ». Dans sa demande, il soulignait le lien entre la cuisine traditionnelle, la culture et le mode de vie italien, la décrivant comme un rituel social intime qui unit les familles et les communautés.

L'Italie compte déjà 21 autres traditions inscrites sur cette liste du patrimoine culturel immatériel, dont la fabrication de la pizza napolitaine et le chant d'opéra, et elle est le premier pays à être reconnu pour l'ensemble de son patrimoine culinaire plutôt que pour une seule tradition ou recette.

Source : https://baogialai.com.vn/unesco-cong-nhan-am-thuc-italy-la-di-san-van-hoa-phi-vat-the-post574677.html