Selon Science Alert, des scientifiques ont découvert que combiner un repas riche en matières grasses avec un type spécial de cacao peut minimiser les effets négatifs sur la santé.
Boire du cacao en dessert après un repas riche en graisses apportera de nombreux bienfaits pour la santé - Photo : Lifeboost Coffee
Même de courtes périodes de stress intense peuvent entraîner une altération légère et temporaire du fonctionnement des artères. Si la consommation d'aliments riches en graisses peut procurer un bien-être immédiat, les recherches montrent que les graisses saturées exercent une pression supplémentaire sur le système cardiovasculaire.
Cependant, une nouvelle solution existe désormais : boire du cacao en dessert après un repas riche en graisses apporterait de nombreux bienfaits pour la santé.
Avantages de la poudre de cacao riche en antioxydants
Dans un essai randomisé mené auprès d'adultes en bonne santé, des chercheurs de l'Université de Birmingham ont montré que la consommation de poudre de cacao riche en antioxydants peut réduire le déclin de la fonction des vaisseaux sanguins causé par le stress et les aliments riches en graisses.
L'essai comprenait 23 adultes jeunes et d'âge moyen qui ont mangé deux croissants au beurre garnis de beurre salé et de fromage cheddar et un verre de lait entier.
Environ la moitié des participants ont bu une boisson au cacao riche en flavanols, des antioxydants présents dans les végétaux comme les baies, le thé, les pommes, les poires et certaines noix. L'autre moitié a bu une boisson au cacao pauvre en flavanols.
Les participants ont ensuite effectué un test de stress. Lors du deuxième test, ils ont répété l'expérience, en changeant cette fois les boissons du premier.
Après le repas riche en graisses et le test de stress, les chercheurs ont constaté que le diamètre des artères brachiales et carotides des participants avait augmenté.
L'artère brachiale transporte le sang riche en oxygène vers le corps, tandis que l'artère carotide transporte le sang riche en oxygène vers le cerveau.
Notamment, l'artère brachiale s'est rétablie plus lentement chez les personnes ayant bu du cacao pauvre en flavanols. Même 90 minutes après le repas et le test d'effort, cette artère présentait encore une moins bonne réponse du flux sanguin.
Bien que peu grave, ce niveau de déclin est associé à un risque accru de 9 à 13 % de futurs problèmes cardiovasculaires.
Cependant, les personnes ayant bu du cacao riche en flavanols étaient relativement protégées de ces baisses. La réaction de leurs artères brachiales aux variations du flux sanguin était améliorée par rapport au groupe ayant bu du cacao pauvre en flavanols.
« Il s'agit de la première étude démontrant que le cacao riche en flavanols peut réduire la réduction de la dilatation de l'artère brachiale induite par le stress après un repas riche en graisses », ont écrit les auteurs, dirigés par la physiologiste Rosalind Baynham.
De petits changements font une grande différence
Actuellement, la plupart des personnes suivant un régime alimentaire occidental ne consomment pas la quantité quotidienne recommandée de flavanols, qui équivaut à deux tasses de thé noir ou vert.
Certaines preuves limitées suggèrent que ces composés bioactifs peuvent améliorer la santé cardiaque et la fonction cognitive.
« Pour les personnes qui ont souvent recours à la malbouffe lorsqu'elles sont stressées ou qui dépendent des aliments prêts à consommer en raison de la pression du travail ou du manque de temps, quelques petits changements comme celui-ci peuvent faire une différence significative », explique Jet Veldhuijzen van Zanten, psychologue biologique basé à Birmingham.
« Cette étude suggère que boire ou consommer des aliments riches en flavanols pourrait être une stratégie pour atténuer certains des effets négatifs de mauvais choix alimentaires sur le système vasculaire », a déclaré Catarina Rendeiro, nutritionniste. « Cela pourrait nous aider à prendre des décisions plus éclairées sur ce que nous mangeons et buvons en période de stress. »
L’étude a été publiée dans la revue Food and Function .
Pourquoi suis-je plus stressé à mesure que j’essaie de me détendre ?Source : https://tuoitre.vn/uong-ca-cao-giup-bao-ve-co-the-khoi-thuc-pham-giau-chat-beo-20241210171700115.htm
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