Des scientifiques de l'University College London (UCL), en collaboration avec des experts de l'Université de Cambridge et de l'Imperial College London (Royaume-Uni), ont étudié la consommation d'aliments ultra-transformés et l'état de santé de plus de 300 000 personnes dans huit pays européens pendant près de 11 ans. Durant cette période, plus de 14 000 personnes ont développé un diabète de type 2.
Les personnes qui consomment trop d’aliments ultra-transformés ont un risque plus élevé de diabète
Les chercheurs ont comparé les aliments en groupes :
Aliments non transformés ou peu transformés, comme les œufs, le lait et les fruits. Aliments transformés, comme le poisson en conserve, la bière et le fromage. Aliments ultra-transformés, comme les snacks salés, les charcuteries, les sucreries, etc.
Les aliments ultra-transformés sont souvent chargés d’additifs, de conservateurs et d’arômes artificiels, ce qui les rend souvent malsains.
Les résultats ont montré que pour chaque augmentation de 10 % de la consommation d’aliments ultra-transformés, le risque de diabète augmentait de 17 %, selon Everyday Health.
Remplacer les aliments ultra-transformés par des aliments moins transformés comme les œufs et les fruits réduit le risque de diabète de type 2
Le rôle important des œufs et des fruits dans le diabète
Notamment, les résultats suggèrent que le risque de diabète peut être considérablement réduit en remplaçant les aliments ultra-transformés par des aliments moins transformés.
Plus précisément, remplacer 10 % des aliments ultra-transformés par des aliments peu transformés comme les œufs et les fruits réduit le risque de diabète de 14 %, selon Everyday Health.
L'auteur principal, le Dr Samuel Dicken, de l'University College London, a déclaré : « L'étude a révélé que les personnes consommant beaucoup d'aliments ultra-transformés présentaient un risque accru de diabète. La bonne nouvelle est que remplacer les aliments ultra-transformés par des aliments moins transformés, comme les œufs et les fruits, a réduit le risque de diabète de type 2. »
Parallèlement, remplacer 10 % des aliments ultra-transformés par des aliments transformés, comme le fromage frais, le poisson en conserve..., peut également réduire de 18 % le risque de diabète.
Source : https://thanhnien.vn/vai-tro-quan-trong-cua-trung-va-trai-cay-doi-voi-benh-tieu-duong-185241002065822533.htm
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