Construire un corridor juridique pour la nutrition scolaire afin d'améliorer la stature du peuple vietnamien
Lors de la Conférence internationale sur la nutrition au Vietnam, les questions de nutrition scolaire ont continué d’être discutées avec des perspectives urgentes et des solutions importantes, notamment la nécessité de construire un corridor juridique pour la nutrition scolaire.
La nutrition scolaire est importante pour améliorer la stature
La deuxième conférence vietnamienne sur la nutrition, sur le thème de la nutrition scolaire, a été récemment co-organisée par l'Institut de nutrition ( ministère de la Santé ) et l'Association japonaise de nutrition, avec le soutien du groupe TH et du TH Nutrition Institute.
L'atelier a rassemblé plus de 300 délégués, dont des experts en nutrition et des scientifiques de premier plan du pays et de l'étranger, des représentants d'agences de gestion et d'organisations internationales. Lors de l’atelier, les délégués et les experts ont convenu que la santé est un atout précieux dans la vie, dès les 1 000 premiers jours de la vie et jusqu’à l’âge de 2 à 12 ans.
En particulier, la science a prouvé qu'environ 86 % de la taille maximale d'une personne est atteinte avant l'âge de 12 ans. C'est à ce stade que se situe le développement maximal de la stature humaine, de la force physique et de l'intelligence. Par conséquent, la question de la prise en charge nutritionnelle des enfants à ce stade – en particulier la nutrition scolaire – est devenue urgente et doit être pleinement comprise afin de disposer de solutions de mise en œuvre efficaces.
S'exprimant lors de l'atelier, le professeur associé, le Dr Tran Thanh Duong, directeur de l'Institut de nutrition, a déclaré que les enfants vietnamiens sont confrontés à trois problèmes nutritionnels : la malnutrition (en particulier le retard de croissance) ; surpoids, obésité et carences en micronutriments.
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| Professeur associé Dr. Tran Thanh Duong prend la parole lors de l'atelier |
Selon l'enquête nationale de 2023, le taux de retard de croissance chez les enfants de moins de 5 ans au Vietnam est de 18,2 % (appartenant au groupe de pays avec un taux de retard de croissance chez les enfants inférieur à 20 %, qui est le niveau moyen selon la classification de l'Organisation mondiale de la santé ). Cependant, ce taux reste élevé dans les Midlands et les montagnes du Nord (24,8 %) et dans les Hautes Terres centrales (25,9 %).
En outre, on observe une augmentation du taux de surpoids et d’obésité chez toutes les matières, le taux de surpoids et d’obésité chez les enfants de 5 à 19 ans étant passé de 8,5 % en 2010 à 19,0 % en 2020 (plus du double après 10 ans).
Pour faire face à cette situation, le gouvernement vietnamien a publié la Stratégie nationale de nutrition pour la période 2021-2030, avec des objectifs spécifiques pour améliorer l’état nutritionnel de l’ensemble de la population, en particulier des enfants d’âge scolaire et des adolescents.
Certains des objectifs fondamentaux de la stratégie comprennent : Réduire le taux de retard de croissance chez les enfants de moins de 5 ans à moins de 15 % d’ici 2030 ; Contrôler le taux de surpoids et d’obésité chez les enfants, notamment en milieu urbain, avec pour objectif de maintenir ce taux en dessous de 19 % pour les enfants de 5 à 18 ans d’ici 2030 ; Renforcer l’éducation nutritionnelle dans les écoles, avec pour objectif que 60 % des écoles en zone urbaine et 40 % en zone rurale organisent des repas scolaires avec des menus répondant aux besoins recommandés d’ici 2025 et s’efforcent d’atteindre respectivement 90 % et 80 % d’ici 2030.
« Pour atteindre cet objectif, il faut des solutions d’intervention globales, continues et interdisciplinaires, notamment l’amélioration des mécanismes et des politiques de nutrition pour faciliter la mise en œuvre ; le renforcement de la coordination intersectorielle et de la mobilisation sociale ; l’amélioration de la qualité des ressources humaines, la coopération internationale et l’application des technologies de l’information ; la promotion de la recherche scientifique et de l’éducation et de la communication en matière de nutrition », a déclaré le professeur associé, le Dr Tran Thanh Duong.
Dans le domaine de la nutrition scolaire, selon le professeur associé, Dr Tran Thanh Duong, pour atteindre les objectifs fixés, en plus des efforts et de l'initiative des écoles et des organisations éducatives, la participation des familles, des entreprises et de l'ensemble de la communauté est nécessaire.
Les parents doivent être dotés de connaissances nutritionnelles pour aider leurs enfants à maintenir de saines habitudes alimentaires à l’école et à la maison. Les entreprises alimentaires jouent également un rôle particulièrement important en fournissant des produits nutritionnels sains et en participant à des programmes de soutien à la nutrition infantile.
Modèles ponctuels et expériences réussies
Lors de l'atelier, le professeur associé, Dr. Nguyen Thanh De, directeur du département d'éducation physique du ministère de l'Éducation et de la Formation, a déclaré que l'une des solutions pour développer la nutrition scolaire en fonction de la réalité au Vietnam est le modèle de repas scolaire qui assure une nutrition adéquate, combinée à une augmentation des activités physiques pour les enfants, les élèves et les étudiants vietnamiens.
Ce modèle est mis en œuvre par le ministère de l'Éducation et de la Formation avec le soutien du groupe TH, dans 10 provinces et villes à travers le pays, représentant 5 régions écologiques du Vietnam.
En conséquence, après avoir évalué l'état nutritionnel et élaboré un menu adapté à chaque localité, les repas scolaires du modèle pilote sont abordés dans le sens de l'utilisation d'aliments entièrement naturels, en fonction des avantages agricoles de la région, le lait frais est scientifiquement inclus dans la composition des repas.
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| Professeur associé Dr. Nguyen Thanh De parle du modèle de repas scolaires |
L'intervention principale du modèle pilote consiste en 400 menus de repas scolaires diversifiés, équilibrés et riches en micronutriments, des collations l'après-midi utilisant 1 verre de lait frais pour améliorer l'apport en calcium, combinant l'éducation nutritionnelle et l'éducation physique (à travers 130 exercices compilés et 60 jeux compilés adaptés à chaque groupe d'âge) pour aider les élèves à améliorer leur santé et leur développement physique.
Selon le professeur associé, Dr Nguyen Thanh De, les résultats de la recherche montrent que le modèle pilote a eu un effet positif sur le développement de la taille et du poids des enfants, tout en contribuant à améliorer les connaissances sur une nutrition adéquate et à renforcer la force physique pour les trois sujets : les étudiants, les écoles et les parents.
« Il est nécessaire de reproduire les modèles pilotes, d'élaborer des politiques et de progresser vers la légalisation de la nutrition scolaire. Cela constituera la base juridique permettant aux organismes de gestion, aux écoles et aux entreprises de participer à l'élaboration et au respect des conditions relatives aux installations, aux ressources humaines, aux processus et à l'expertise nécessaires à la distribution des repas scolaires. De plus, il est nécessaire de garantir la présence de ressources humaines spécialisées en nutrition dans les écoles », a déclaré le Dr Nguyen Thanh De, professeur associé.
Parallèlement, en termes d'expérience internationale, le professeur Nakamura Teiji, président de l'Association japonaise de nutrition, a partagé les succès du programme de repas scolaires au Japon, un modèle de réussite de premier plan dans le monde.
Après la Seconde Guerre mondiale, le Japon a été confronté à de graves carences nutritionnelles. Dans le contexte des difficultés du pays, le Japon a donné la priorité et s’est concentré sur les repas scolaires. En 1954, le Japon a promulgué la loi sur les repas scolaires. En 2005, le gouvernement japonais a promulgué la « Loi fondamentale sur l’éducation alimentaire et nutritionnelle » (Loi fondamentale Shokuiku).
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| TH Group est l’une des entreprises pionnières dans le pilotage de modèles de nutrition scolaire. |
On peut donc constater que la loi sur l’alimentation scolaire au Japon est née très tôt et a évolué au fil du temps, pour s’adapter à la situation réelle de l’alimentation, de l’économie et de la société. La loi standardise les repas scolaires et met l’accent sur le développement de l’éducation nutritionnelle. À ce jour, 99 % des écoles élémentaires et 91,5 % des collèges au Japon ont adopté ce programme. En conséquence, la malnutrition a considérablement diminué et les jeunes Japonais se développent de plus en plus physiquement et mentalement, leur taille et leur stature moyennes ayant augmenté de manière significative par rapport à il y a 50 ans.
Selon les derniers résultats d'une enquête du ministère japonais de la Santé, du Travail et des Affaires sociales, annoncés en 2023, la taille moyenne des Japonais est impressionnante : Hommes - 1m72 ; Femelle - 1m58. Il y a 50 ans, ces chiffres n’étaient respectivement que de 1m50 et 1m49. Actuellement, la taille moyenne des Japonais est la première au monde.
Le Japon est devenu un excellent exemple de la manière dont un pays peut utiliser la nutrition, régulée par un « corridor juridique » standard, comme un outil puissant pour améliorer la santé, la stature et la qualité de vie de sa jeune génération. En particulier, la nutrition scolaire n’est pas seulement une solution pour améliorer la santé des élèves, mais aussi une base solide pour construire une société saine et durable.
Il faut construire un corridor juridique pour la nutrition scolaire
La proposition de construire un corridor juridique pour la nutrition scolaire n’est pas la première fois qu’elle est évoquée et a été une fois de plus soulignée lors de l’atelier.
Pas seulement professeur associé - docteur. Nguyen Thanh De a proposé d'élaborer des politiques et d'avancer vers la légalisation de la nutrition scolaire, ce que le professeur, le docteur, le docteur. Le Thi Hop, présidente de l'Association des femmes intellectuelles du Vietnam, ancienne directrice de l'Institut de nutrition (ministère de la Santé), ancienne présidente de l'Association de nutrition du Vietnam, a également proposé que la légalisation des réglementations sur la nutrition scolaire soit une question urgente, afin d'avoir des solutions durables et synchrones.
Selon Mme Le Thi Hop, les activités de nutrition scolaire aident à standardiser les repas des élèves, à standardiser les procédures de traitement, à accroître la sensibilisation à une nutrition saine pour aider les enfants à se développer de manière globale et à réduire le risque de maladies chroniques liées à la nutrition plus tard.
La loi constitue également la base pour stipuler que les personnes travaillant dans le domaine de la nutrition scolaire doivent être correctement formées ; intégrer les connaissances en nutrition dans les cours traditionnels destinés aux élèves ; Renforcer la coordination entre la famille et l’école dans la prise en charge nutritionnelle des élèves.
Pendant ce temps, Thai Huong, héroïne du travail, fondatrice et présidente du Conseil stratégique du groupe TH, a une fois de plus proposé la nécessité de construire un couloir juridique pour la nutrition scolaire.
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| La femme d'affaires Thai Huong propose la nécessité de construire un corridor juridique sur la nutrition scolaire |
Auparavant, lors de la Conférence permanente du gouvernement avec les grandes entreprises, Mme Thai Huong avait proposé cela. En particulier, lors de la rencontre avec le secrétaire général et président To Lam le 13 octobre, elle a souligné que les entrepreneurs doivent avoir une vision, une intelligence, un talent et un courage pour saisir et assumer la responsabilité avec le pays pour entrer dans une nouvelle ère - l'ère de la croissance nationale.
« Outre la croissance économique et civilisationnelle, nous devons progresser en stature, en force physique et en taille. Au-delà des politiques juridiques, les entreprises agroalimentaires doivent s'approprier la mission d'élever le statut de la nation et assumer cette responsabilité ensemble », a déclaré la femme d'affaires Thai Huong.
Selon elle, Le Vietnam est classé 15e au monde en termes de taille. Entre-temps, la science a prouvé que 86 % de la taille d’une personne se développe pendant l’âge d’or de 0 à 12 ans, et 14 % se développe pendant la période allant jusqu’à 25 ans. Les enfants doivent donc être pleinement pris en charge et, pour ce faire, il faut des dispositions juridiques suffisamment larges et complètes. Il est nécessaire d’introduire une loi sur la nutrition scolaire qui comprend des réglementations sur les activités physiques, les ressources humaines, l’éducation nutritionnelle, etc.
« Je souhaite inciter les gens à promouvoir la mise en place d'un cadre légal pour l'alimentation scolaire. Je serai déterminée et persévérante dans cette démarche. J'ai également le rêve et l'ambition de devenir un producteur alimentaire responsable, d'abord pour le peuple vietnamien, puis pour le monde entier », a souligné la femme d'affaires Thai Huong.
Source : https://baodautu.vn/xay-hanh-lang-phap-ly-cho-dinh-duong-hoc-duong-de-nang-cao-tam-voc-nguoi-viet-d227334.html
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