Créer un cadre légal pour la nutrition scolaire afin d'améliorer la condition du peuple vietnamien

Lors de la Conférence internationale sur la nutrition vietnamienne, les questions relatives à la nutrition scolaire ont continué d'être abordées sous l'angle de l'urgence et des solutions importantes, notamment la nécessité de créer un cadre juridique pour la nutrition scolaire.

La nutrition scolaire est importante pour améliorer la stature.

La deuxième Conférence vietnamienne sur la nutrition, sur le thème de la nutrition scolaire, a récemment été co-organisée par l'Institut de nutrition ( Ministère de la Santé ) et l'Association japonaise de nutrition, avec le soutien du groupe TH et de l'Institut de nutrition TH.

L'atelier a réuni plus de 300 délégués, parmi lesquels des experts en nutrition et des scientifiques de renom, tant nationaux qu'internationaux, ainsi que des représentants d'organismes de gestion et d'organisations internationales. À cette occasion, délégués et experts ont tous convenu que la santé est un bien précieux, dès les 1 000 premiers jours de la vie et de l'âge de 2 à 12 ans.

La science a notamment démontré qu'environ 86 % de la taille maximale d'un individu est atteinte avant l'âge de 12 ans. Cette période est cruciale pour le développement optimal de la stature, de la force physique et de l'intelligence. Par conséquent, la question de la nutrition des enfants à ce stade, et plus particulièrement de la nutrition scolaire, est devenue une priorité et nécessite une compréhension approfondie afin de mettre en œuvre des solutions efficaces.

S'exprimant lors de l'atelier, le professeur agrégé, Dr Tran Thanh Duong, directeur de l'Institut de nutrition, a déclaré que les enfants vietnamiens sont confrontés à trois problèmes nutritionnels : la malnutrition (en particulier le retard de croissance) ; le surpoids et l'obésité ; et les carences en micronutriments.

Le professeur agrégé, Dr Tran Thanh Duong, prend la parole lors de l'atelier.

D'après les données de l'enquête nationale de 2023, le taux de retard de croissance chez les enfants de moins de 5 ans au Vietnam est de 18,2 % (ce taux se situe parmi les pays dont le taux est inférieur à 20 %, soit le niveau moyen selon la classification de l'Organisation mondiale de la Santé ). Cependant, ce taux reste élevé dans les régions montagneuses du Nord (24,8 %) et des Hauts Plateaux du Centre (25,9 %).

En outre, on observe une augmentation du taux de surpoids et d'obésité dans tous les sujets, le taux de surpoids et d'obésité chez les enfants âgés de 5 à 19 ans passant de 8,5 % en 2010 à 19,0 % en 2020 (plus du double en 10 ans).

Pour remédier à cette situation, le gouvernement vietnamien a publié la Stratégie nationale de nutrition pour la période 2021-2030, avec des objectifs spécifiques visant à améliorer l'état nutritionnel de l'ensemble de la population, en particulier des enfants d'âge scolaire et des adolescents.

Parmi les objectifs fondamentaux de la Stratégie figurent : la réduction du taux de malnutrition aiguë chez les enfants de moins de 5 ans à moins de 15 % d’ici à 2030 ; la maîtrise du taux de surpoids et d’obésité chez les enfants, notamment en milieu urbain, avec pour objectif de maintenir ce taux en dessous de 19 % chez les enfants de 5 à 18 ans d’ici à 2030 ; le renforcement de l’éducation nutritionnelle dans les écoles, avec pour objectif que 60 % des écoles en milieu urbain et 40 % en milieu rural organisent des repas scolaires et élaborent des menus répondant aux besoins recommandés d’ici à 2025, et s’efforcent d’atteindre respectivement 90 % et 80 % d’ici à 2030.

« Pour atteindre cet objectif, il est nécessaire de mettre en œuvre des solutions d’intervention globales, continues et interdisciplinaires, notamment l’amélioration des mécanismes et des politiques nutritionnelles afin d’en faciliter la mise en œuvre ; le renforcement de la coordination intersectorielle et de la mobilisation sociale ; l’amélioration de la qualité des ressources humaines, la coopération internationale, l’application des technologies de l’information ; la promotion de la recherche scientifique et des activités d’éducation et de communication en matière de nutrition », a déclaré le professeur agrégé, Dr Tran Thanh Duong.

Dans le domaine de la nutrition scolaire, selon le professeur agrégé, Dr Tran Thanh Duong, pour atteindre les objectifs fixés, outre les efforts et l'initiative des écoles et des organismes éducatifs, la participation des familles, des entreprises et de l'ensemble de la communauté est nécessaire.

Il est essentiel que les parents possèdent des connaissances en nutrition pour aider leurs enfants à adopter de saines habitudes alimentaires, tant à l'école qu'à la maison. Les entreprises du secteur alimentaire jouent également un rôle primordial en proposant des produits nutritifs de qualité et en participant aux programmes de soutien nutritionnel destinés aux enfants.

Modèles ponctuels et expériences réussies

Lors de l'atelier, le professeur agrégé, Dr Nguyen Thanh De, directeur du département d'éducation physique du ministère de l'Éducation et de la Formation, a déclaré que l'une des solutions pour développer la nutrition scolaire en fonction de la réalité vietnamienne est le modèle de repas scolaire qui assure une nutrition adéquate, combinée à une activité physique accrue pour les enfants, les élèves et les étudiants vietnamiens.

Ce modèle est déployé par le ministère de l'Éducation et de la Formation avec le soutien du groupe TH, et mis en œuvre dans 10 provinces et villes du pays, représentant 5 régions écologiques du Vietnam.

En conséquence, après avoir évalué l'état nutritionnel et élaboré un menu adapté à chaque localité, les repas scolaires du modèle pilote s'orientent vers l'utilisation d'aliments entièrement naturels, en s'appuyant sur les atouts agricoles de la région ; le lait frais est scientifiquement intégré à la composition des repas.

Le professeur agrégé, Dr Nguyen Thanh De, nous parle du modèle de repas scolaires.

L'intervention principale du modèle pilote consiste en 400 menus de repas scolaires diversifiés, équilibrés et riches en micronutriments, des collations de l'après-midi utilisant 1 verre de lait frais pour améliorer l'apport en calcium, combinant l'éducation nutritionnelle et l'éducation physique (à travers 130 exercices compilés et 60 jeux compilés adaptés à chaque groupe d'âge) pour aider les élèves à améliorer leur santé et leur développement physique.

Selon le professeur agrégé, le Dr Nguyen Thanh De, les résultats de la recherche montrent que le modèle pilote a eu un effet positif sur le développement de la taille et du poids des enfants, tout en contribuant à améliorer les connaissances sur une nutrition appropriée et à renforcer la force physique des trois groupes : les élèves, les écoles et les parents.

« Il est nécessaire de reproduire les modèles pilotes, d'élaborer des politiques et de progresser vers la légalisation de la restauration scolaire. Ce cadre juridique permettra aux organismes de gestion, aux écoles et aux entreprises de participer à la préparation et au respect des conditions relatives aux infrastructures, aux ressources humaines, aux procédures et à l'expertise nécessaires à la préparation des repas scolaires. De plus, il est indispensable de garantir la présence de personnel qualifié en nutrition dans les écoles », a déclaré le professeur agrégé Nguyen Thanh De.

Par ailleurs, concernant l'expérience internationale, le professeur Nakamura Teiji, président de l'Association japonaise de nutrition, a partagé les succès du programme de repas scolaires au Japon, un modèle de réussite reconnu dans le monde.

Après la Seconde Guerre mondiale, le Japon a été confronté à de graves carences nutritionnelles. Face aux difficultés du pays, il a fait des repas scolaires une priorité. En 1954, le Japon a promulgué la loi sur les repas scolaires. En 2005, le gouvernement japonais a promulgué la « Loi fondamentale sur l’alimentation et l’éducation nutritionnelle » (Shokuiku Basic Act).

TH Group est l'une des entreprises pionnières à expérimenter des modèles de nutrition scolaire.

Ainsi, on constate que la loi sur la nutrition scolaire au Japon a été instaurée très tôt et a évolué au fil du temps pour s'adapter à la situation nutritionnelle, économique et sociale. Cette loi normalise les repas scolaires et met l'accent sur le développement de l'éducation nutritionnelle. À ce jour, 99 % des écoles primaires et 91,5 % des collèges japonais appliquent ce programme. De ce fait, la malnutrition a considérablement diminué, les jeunes Japonais se développent de plus en plus physiquement et intellectuellement, et leur taille moyenne a augmenté de manière significative par rapport à il y a 50 ans.

D'après les résultats d'une enquête du ministère japonais de la Santé, du Travail et des Affaires sociales, publiés en 2023, la taille moyenne des Japonais est impressionnante : 1,72 m pour les hommes et 1,58 m pour les femmes. Il y a 50 ans, ces chiffres n'étaient que de 1,50 m et 1,49 m respectivement. Actuellement, la taille moyenne des Japonais est la plus élevée au monde.

Le Japon est devenu un exemple typique de la manière dont un pays peut utiliser la nutrition, encadrée par un cadre légal standard, comme un puissant levier pour améliorer la santé, la taille et la qualité de vie des jeunes générations. En particulier, la nutrition scolaire constitue non seulement une solution pour améliorer la santé des élèves, mais aussi un fondement solide pour bâtir une société saine et durable.

Il est nécessaire de créer un cadre légal pour la nutrition scolaire.

La proposition de créer un cadre légal pour la nutrition scolaire n'est pas la première fois qu'elle est évoquée, et elle a été de nouveau soulignée lors de l'atelier.

Non seulement le professeur agrégé, le Dr Nguyen Thanh De, a proposé d'élaborer des politiques et de s'orienter vers la légalisation de la nutrition scolaire, mais la professeure, le Dr Le Thi Hop, présidente de l'Association des femmes intellectuelles du Vietnam, ancienne directrice de l'Institut de nutrition (ministère de la Santé) et ancienne présidente de l'Association vietnamienne de nutrition, a également proposé que la légalisation des réglementations sur la nutrition scolaire soit une question urgente, afin d'obtenir des solutions durables et synchronisées.

Selon Mme Le Thi Hop, les activités de nutrition scolaire contribuent à standardiser les repas des élèves, à uniformiser les procédures de transformation, à sensibiliser davantage à une alimentation saine pour favoriser le développement global des enfants et à réduire le risque de maladies chroniques liées à la nutrition à l'âge adulte.

La loi stipule également que le personnel de la restauration scolaire doit être correctement formé ; que les connaissances en nutrition doivent être intégrées aux cours magistraux destinés aux élèves ; et que la coordination entre les familles et les écoles doit être renforcée en matière de prise en charge nutritionnelle des élèves.

Parallèlement, Thai Huong, figure emblématique du mouvement ouvrier, fondatrice et présidente du conseil stratégique du groupe TH, a de nouveau proposé la nécessité de créer un cadre légal pour la nutrition scolaire.

L'entrepreneuse Thai Huong a proposé la nécessité de créer un cadre juridique pour la nutrition scolaire.

Auparavant, lors de la Conférence du Comité permanent du gouvernement avec les grandes entreprises, Mme Thai Huong avait formulé cette proposition. Plus précisément, lors de sa rencontre avec le secrétaire général et président To Lam le 13 octobre, elle a souligné que les entrepreneurs doivent faire preuve de vision, d'intelligence et de talent, et avoir le courage d'assumer pleinement leurs responsabilités envers le pays pour entrer dans une nouvelle ère : celle de la croissance nationale.

« Outre le développement économique et civilisationnel, nous devons grandir en stature, en force physique et en stature. Au-delà des politiques juridiques, les entreprises agroalimentaires doivent s’approprier la mission de rehausser le prestige de la nation et assumer cette responsabilité », a déclaré l’entrepreneuse Thai Huong.

Selon elle, Le Vietnam se classe parmi les 15 derniers pays au monde en termes de taille moyenne. Or, la science a démontré que 86 % de la taille d'un individu se développe durant la période cruciale de 0 à 12 ans, et 14 % jusqu'à l'âge de 25 ans. Il est donc essentiel de veiller au bien-être des enfants, ce qui nécessite une réglementation claire et complète. Il est notamment nécessaire d'adopter une loi sur la nutrition scolaire, qui englobe des dispositions relatives à l'activité physique, aux ressources humaines, à l'éducation nutritionnelle, etc.

« Je souhaite inciter les gens à promouvoir la création d'un cadre légal pour la nutrition scolaire. Je m'y consacrerai pleinement et avec persévérance. J'aspire également à devenir une productrice alimentaire de qualité, d'abord pour le peuple vietnamien, puis à l'international », a souligné l'entrepreneuse Thai Huong.

Source : https://baodautu.vn/xay-hanh-lang-phap-ly-cho-dinh-duong-hoc-duong-de-nang-cao-tam-voc-nguoi-viet-d227334.html